Fromage en bonne santé? Oui! Voici les 10 meilleures options

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1. Un fromage sain peut sembler un oxymore, mais il a des avantages pour la santé qui pourraient vous surprendre. Le fromage est rempli de nutriments sains, dont beaucoup ne sont peut-être pas suffisants, tels que le calcium, les protéines et la vitamine B-12. Mais ce n'est pas une licence pour devenir fou. L'Académie de nutrition et de diététique suggère de conserver une portion de fromage à 1,5 once, ce qui correspond à la taille de quatre dés. La plupart des gens n'ont pas besoin de raison de manger plus de fromage, mais si vous limitez la taille de vos portions et choisissez un fromage de qualité, votre santé en bénéficiera peut-être. Voici les 10 fromages les plus sains à choisir.

1. Cottage cheese

1. Bien que ce ne soit peut-être pas la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à un fromage sain, le fromage cottage en tête de liste. Il est recommandé par de nombreux professionnels de la santé en raison de sa forte teneur en protéines. Une demi-tasse de fromage cottage faible en gras contient 14 grammes de protéines.

2. Et un article de 2016 publié dans Nutrients indique que le fromage cottage a le ratio caséine / lactosérum le plus élevé de tous les fromages. (La caséine et le lactosérum sont les deux protéines que l'on trouve dans les produits laitiers.) Le fromage cottage peut être apprécié seul, accompagné de fruits ou utilisé dans des mets salés comme la lasagne.

2. Quark

1. Quark est peut-être quelque chose que vous avez récemment vu dans l'allée du yaourt, mais il s'agit en fait d'un fromage à fermentation douce qui est commun dans les pays européens. Il est également connu pour sa teneur élevée en protéines et en lactose. Quark est généralement vendu dans des récipients de six onces et contient 17 grammes de protéines et 20% de votre apport quotidien recommandé en calcium.

2. La US National Library of Medicine recommande le quark comme option à faible teneur en lactose pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose. Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la crème sure par un substitut plus riche en protéines ou le servir avec des fruits frais.

3. Ricotta Cheese

1. La ricotta est un fromage de tradition italienne, parfois appelé "fromage de lactosérum", car il est fabriqué à partir de lactosérum résultant de la fabrication du fromage. Il peut être utilisé en pâtisserie, en tartinade sur une baguette ou avec des fruits et du miel.

2. Également populaire dans les plats italiens traditionnels comme les manicottis et les lasagnes, la ricotta possède l'une des plus faibles teneurs en sodium de tous les fromages. L'Université de Californie à San Francisco considère la ricotta comme un bon choix pour un fromage à faible teneur en sodium. Le Département de l’agriculture des États-Unis indique que le fromage ricotta partiellement écrémé contient environ 60 milligrammes de sodium par quart de tasse. En comparaison, un fromage à pâte mozzarella contient 210 milligrammes de sodium.

4. Suisse

1. La prochaine fois que vous choisirez un sandwich au fromage, offrez-vous une faveur et dégustez une tranche de suisse. Le fromage suisse est l'un des fromages fermentés les plus populaires et possède une apparence incomparable. Le processus de fermentation produit du dioxyde de carbone, ce qui provoque la formation de trous dans le fromage suisse, selon une étude publiée en 2015 dans BioMed Research International.

2. Les fromages fermentés comme le Suisse contiennent des bactéries probiotiques bénéfiques pour notre santé. Un article de 2016 publié dans Scientific Reports indique que la bactérie présente dans le fromage suisse pourrait être utile pour réduire l'inflammation dans le corps.

5. Mozzarella

1. La mozzarella se présente sous plusieurs formes, notamment fraîche, râpée et partiellement écrémée. Reconnue pour sa teneur élevée en calcium, la mozzarella contient 333 milligrammes de calcium dans une seule portion de 1,5 once, selon les National Institutes of Health. Et le calcium est important dans la construction et le maintien d'os solides.

2. La quantité de calcium recommandée par jour est de 1 000 milligrammes pour les adultes de plus de 18 ans et de 1 300 milligrammes pour les enfants. Une portion de fromage mozzarella vous donnera 33% de votre apport quotidien en calcium. Le fromage Mozzarella est un choix évident pour une pizza, mais essayez de l'ajouter à vos plats de pâtes ou aux côtés de fruits et légumes frais pour une collation dans la journée.

6. Feta

1. Si vous aimez une bonne salade grecque, il est probable que vous aimiez le fromage feta. Et comme la féta est considérée comme un fromage à faible teneur en lactose, la féta peut être un essai si vous êtes intolérant au lactose. En fait, l’Université du Wisconsin Health recommande la féta comme solution de remplacement moins lactée des fromages frais ou à pâte molle.

2. La féta est également un excellent choix si vous recherchez un fromage moins gras. Un article de 2016 publié dans Food and Nutrition Research indique qu'une consommation élevée de fromage, en particulier de fromages allégés, réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie coronarienne. Conservez des portions appropriées et ajoutez de la féta à votre prochaine salade.

7. Parmigiano reggiano

1. Le Parmigiano-Reggiano, souvent appelé simplement Parmesan, est un véritable trésor de nutriments. Parmigiano-Reggiano, un article de synthèse complet publié en 2017 dans Food Technology and Biotechnology, est un aliment fonctionnel - un aliment qui favorise la santé et peut réduire le risque de maladie chronique. Cela est dû en grande partie aux composés présents dans le fromage qui peuvent réduire la pression artérielle.

2. En outre, le parmesan est également riche en calcium. Manger des aliments riches en calcium est essentiel pour prévenir l'ostéoporose. Vous pouvez la déchiqueter, la raser ou la couper en tranches et la mélanger à vos plats de pâtes préférés, incorporer un risotto ou l'ajouter à un plateau de fromages avec des craquelins et des fruits.

8. Cheddar

1. Le fromage Cheddar est largement disponible aux États-Unis sous une variété de saveurs et de couleurs. Et si vous êtes intolérant au lactose, le cheddar peut être un type de fromage que vous pouvez tolérer, selon la clinique Cleveland, car il ne contient qu'entre zéro et deux grammes de lactose par portion.

2. Le cheddar est considéré comme un fromage vieilli et, en vieillissant, il contient naturellement moins de lactose. Le cheddar contient également une bonne quantité de calcium - 307 milligrammes par portion, soit 31% de votre valeur quotidienne, selon les National Institutes of Health. Le fromage cheddar est un fromage polyvalent qui peut être ajouté à votre prochain sandwich, taco ou pomme de terre au four.

9. Neufchatel

1. Si vous remarquez un type de fromage portant un nom amusant à côté du fromage à la crème, cela pourrait bien être Neufchatel. Mais ce n'est pas un fromage à la crème déguisé; c'est un fromage à pâte molle d'origine française. Avec un goût et une texture similaires à ceux du fromage à la crème, il est classé comme substitut hypocalorique par le National Heart, Lung, and Blood Institute. En fait, le fromage Neufchatel que vous trouverez près du fromage à la crème aura 20% moins de calories et 30% moins de gras. Essayez de remplacer le fromage à la crème par du fromage à la crème dans les trempettes, les sauces et les tartinades.

10. Fromage de chèvre

1. Comme son nom l'indique, le fromage de chèvre, ou chèvre, est fabriqué à partir de lait de chèvre et est un fromage acidulé qui a gagné en popularité en raison de sa polyvalence en cuisine. C'est délicieux comme une tartinade simple, ou vous pouvez l'utiliser comme ingrédient dans des poitrines de poulet farcies ou une salade saine.

2. On considère souvent le fromage de chèvre comme un fromage plus sain, car il contient un peu moins de calories que le fromage au lait de vache. Mais il peut aussi offrir d’autres avantages. Selon une étude publiée en 2017 dans Nutrients, des chercheurs ont découvert que ceux qui mangeaient un petit-déjeuner au lait et au fromage de chèvre, par opposition au lait et au fromage de vache, étaient plus satisfaits après avoir mangé. Cela a été attribué en partie aux quantités plus élevées d'acides gras à chaîne moyenne qu'il contient, ce qui peut vous aider à manger moins au repas.

Qu'en pensez-vous?

1. Aimez-vous le fromage? Quel est ton genre préféré? A-t-il fait la liste? Lesquels de ces fromages sont vos favoris? Y en avait-il dont vous n'aviez pas entendu parler auparavant? Y a-t-il quelqu'un que vous pensiez essayer maintenant? Partagez vos pensées, suggestions et questions dans les commentaires ci-dessous!