Fruits et légumes pauvres en vitamine K

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1. Si vous prenez des anticoagulants ou des anticoagulants pour le traitement d'une maladie, vous devrez peut-être surveiller votre consommation d'aliments riches en vitamine K. La vitamine K joue un rôle essentiel dans le processus chimique de formation de caillots sanguins dans votre corps. Ce que vous mangez et buvez peut affecter le fonctionnement de vos médicaments. Trop de vitamine K pourrait interférer avec les médicaments que vous prenez et les rendre inefficaces, ce qui aurait des conséquences dangereuses non souhaitées pour la santé.

Qu'est-ce que la vitamine K?

1. Chaque fois que vous êtes blessé, qu'il s'agisse d'une coupure de papier ou d'une déchirure grave, votre corps fait appel à la vitamine K pour vous protéger des saignements incontrôlés. La vitamine K est responsable de la coagulation du sang et est cruciale pour la formation de caillots sanguins, nécessaires à la réparation des vaisseaux endommagés.

2. La vitamine K se compose en fait de deux composants liposolubles: la vitamine K1 - phylloquinone et la vitamine K2 - ménaquinone. La vitamine K1 est la principale forme alimentaire trouvée principalement dans les légumes à feuilles vertes. La vitamine K2 est présente dans les aliments d'origine animale et fermentés et est également produite par des bactéries présentes dans le côlon.

3. Votre corps stocke la vitamine K dans le foie, le cerveau, le cœur, le pancréas et les os. Une carence en vitamine K peut avoir un effet négatif sur le métabolisme osseux et augmenter le risque d'ostéoporose.

Interactions vitamine K

1. La vitamine K, associée à un anticoagulant, peut entraîner une issue grave et dangereuse. La warfarine (Coumadin) est le fluidifiant le plus connu, mais le phénprocoumone, l'acénocoumarol et le tioclomarol sont d'autres formes de ce type de médicament. Ces médicaments sont prescrits si vous risquez de former facilement et trop rapidement des caillots de sang, qui pourraient se déloger et gêner la circulation du sang dans votre cœur, vos poumons ou votre cerveau.

2. La warfarine agit contre la vitamine K en diminuant son activité. Étant donné que la vitamine K est essentielle aux facteurs de formation de caillots dans votre foie, il est important que votre apport en vitamine K soit aussi constant que possible afin que la warfarine puisse fonctionner correctement. Soudainement, manger des aliments riches en vitamine K peut diminuer l'effet de la warfarine.

Le régime alimentaire de la warfarine

1. Lors de la prise de warfarine, les aliments que vous consommez peuvent avoir une incidence sur l'efficacité du médicament pour contrôler la coagulation. Pour équilibrer votre risque de saignement excessif et le risque de coagulation, votre médecin devra surveiller le temps nécessaire à la formation d'un caillot dans le sang à l'aide de mesures de laboratoire appelées le rapport international normalisé ou INR et le temps de prothrombine ou PT.

2. Lorsque le relevé INR est trop élevé, cela signifie que votre sang est trop maigre et que vous présentez un risque plus élevé de saignement. Si l'INR est trop bas, votre sang est trop épais et vous courez un risque plus élevé de développer un caillot sanguin.

3. En d’autres termes, manger trop d’aliments riches en vitamine K peut réduire votre INR. Cela signifie que vous réduirez le niveau de warfarine dans votre corps et serez plus susceptible de former un caillot sanguin. Inversement, si vous consommez des aliments moins riches en vitamine K, cela peut augmenter votre INR et vous aider à vous protéger de la coagulation du sang.

La cohérence est la clé

1. Lorsque vous prenez de la warfarine, vous n’avez pas besoin d’éviter les aliments contenant de la vitamine K, mais vous devez vous adapter à la quantité que vous consommez. La partie importante d'un régime à la warfarine est que vous n'apportez pas de grands changements à la quantité ou à ce que vous mangez dans votre régime.

2. Par exemple, si vous ne mangez normalement pas d'épinards tous les jours, qui sont riches en vitamine K, ne vous laissez pas tenter par une énorme salade d'épinards. Avoir un jour de triche pourrait avoir des conséquences néfastes.

3. Pour cette raison, il est important de connaître la teneur en vitamine K de tous les aliments que vous aimez et de connaître la quantité de nourriture que vous pouvez manger pour rester en bonne santé et garder votre contrôle en échec.

Combien pouvez-vous manger?

1. Vous ne devez pas éviter les aliments contenant de la vitamine K, car ils font partie d'un régime alimentaire sain, équilibré et riche en nutriments. Votre objectif devrait être de manger une quantité relativement similaire de vitamine K chaque semaine. Faites attention aux portions et discutez de votre régime alimentaire habituel avec votre médecin au cas où votre dosage de warfarine devrait être ajusté.

2. Pour une santé optimale, le Dietary Guidelines for Americans recommande un apport quotidien de 90 microgrammes de vitamine K pour les femmes adultes et de 120 milligrammes pour les hommes. Garder votre valeur quotidienne (DV) dans cette plage de manière constante aidera à garder vos niveaux PT / INR stables.

Légumes pauvres en vitamine K

1. Pour vous aider à gérer votre régime alimentaire, choisissez parmi une variété de légumes pauvres en vitamine K. Les aliments contenant les quantités les plus faibles de vitamine K - moins de 14% VQ, par portion de 1 tasse, incluent :

Fruits pauvres en vitamine K

1. Vous pouvez également savourer de nombreux fruits pauvres en vitamine K sans impact significatif sur vos niveaux de PT / INR. Les fruits qui contiennent une quantité minimale - moins de 3% VQ - de vitamine K par tasse incluent:

2. Limitez ou évitez les agrumes et faites preuve de prudence lorsque vous mangez des bleuets, des mangues et de la grenade, qui pourraient affecter le PT / l'INR.

Grains pauvres en vitamine K

1. Tous les produits céréaliers contiennent très peu ou pas de vitamine K. Le riz blanc, les pâtes ordinaires, le pain de blé entier et le quinoa peuvent être de bons choix car ils ne fournissent aucune vitamine K à votre alimentation. Voici quelques exemples d'amidons à faible teneur en vitamine K - 1% VQ ou moins - par portion de 1 tasse:

Viande et autres aliments

1. La viande est généralement pauvre en vitamine K, à l'exception du poisson en conserve emballé dans de l'huile et de l'ormeau. Les produits laitiers, y compris les œufs, sont également pauvres en vitamine K. La plupart des haricots et légumineuses, à l'exception des pois à yeux noirs, du soja et des haricots verts, sont pauvres en vitamine K.

Aliments à limiter ou à éviter

1. Certains aliments, notamment les légumes à feuilles vertes, contiennent une teneur très élevée - plus de 200 à 450% VQ - de vitamine K par demi-tasse. Vous devez limiter ces aliments à une portion par jour et ne pas les combiner avec d'autres aliments contenant de la vitamine K dans votre régime Coumadin. Certains de ces aliments incluent:

2. Certains autres aliments que vous devriez limiter à trois portions par jour contiennent entre 40 et 100% de votre valeur quotidienne par tasse:

3. Si vous mangez plus d'aliments riches en vitamine K, ou si vous modifiez votre alimentation de quelque manière que ce soit, vérifiez votre sang plus souvent et travaillez avec votre médecin pour vous trouver la bonne dose de warfarine.