Le miel est-il sain? Toutes les fables et faits en un coup d'œil!

1. Il y a autant de discussions sur quelques aliments que sur le miel. L'un appelle cela un édulcorant super sain, l'autre prétend qu'il n'est pas meilleur que le sucre ordinaire. En outre, les études et les termes médicaux volent à travers la table des deux côtés. Qu'avez-vous encore à croire?

1. Malheureusement, le débat sur le miel fait parfois un usage très sélectif de la littérature scientifique. Pire encore, on proclame parfois des contre-vérités. Dans cet article, nous listons tous les faits et fables. Le miel est-il sain ou est-il décevant?

Fait ou fable sur le miel?

1. Ci-dessous, nous énumérons dix affirmations sur le miel que vous voyez souvent passer. Pour chaque affirmation, nous discutons s'il s'agit d'un fait scientifiquement prouvé, ou plutôt d'une fable peu fiable! Sur la base de ces dix points, nous voyons finalement si le miel peut être qualifié de sain.

1. Un argument courant: le miel est meilleur que le sucre, car le miel est naturel et le sucre ne l'est pas. Cela semble bien, jusqu'à ce que vous y réfléchissiez un peu plus longtemps. Le terme «naturel» ne signifie pas grand-chose. Parfois, la nourriture devient malsaine parce qu'elle est transformée, mais parfois aussi plus saine. Prenons, par exemple, la fermentation ou la cuisson des légumineuses. Donc, quelque chose n'est pas nécessairement plus sain s'il est «naturel».

1. Et en plus - pourquoi le sucre devrait-il être "non naturel"? Ne vient-il pas uniquement de betteraves ou d'autres plantes? Et le miel est également fortement transformé avant d'arriver au supermarché… Dans l'ensemble, cette différence entre le miel et le sucre est plus un cas de présentation intelligente, pas une différence réelle. Un mythe, donc!

1. Une variante du même argument est que les sucres du miel sont différents de ceux du sucre granulé, par exemple. On peut être bref à ce sujet: ce n’est pas le cas. Le miel contient une combinaison de fructose et de glucose, tout comme les autres sucres.

1. Pourtant, on dit que les sucres du miel ont un effet différent sur votre corps. Par exemple parce qu'il contient «le rapport parfait de glucose et de fructose». Ou parce qu'il aurait un indice glycémique plus bas et donc absorberait les sucres plus lentement.

1. Cependant, c'est assez décevant. Selon cette étude (tableau 2), le sucre de table ordinaire a un IG de 60. Pour le miel, l'IG est en moyenne de 58 - pratiquement aucune différence. Pour certaines variétés, l'IG peut être un peu plus bas, mais cela ne s'applique certainement pas au miel que vous trouvez au supermarché… C'est aussi un mythe.

1. Il est vrai que le miel contient un peu moins de calories en sucre pour 100 grammes, environ 300 kcal contre 400 kcal. Ce n'est pas parce que le miel a une composition complètement différente, mais parce que le miel contient un peu plus d'eau. Cela «dilue» les sucres, laissant relativement moins d'énergie.

1. Donc, théoriquement, vous pourriez économiser quelques calories en remplaçant tout votre sucre par du miel. Malheureusement, le miel est également légèrement moins sucré que le sucre. Beaucoup de gens finissent par utiliser beaucoup plus, de sorte que vous vous retrouvez avec autant de calories. C'est donc un fait - mais avec lequel vous devez faire attention.

1. Les blogs sur la santé font souvent beaucoup de bruit sur les nombreuses vitamines et minéraux que le miel est censé contenir. On dit que tous les micronutriments essentiels se trouvent dans le miel! Cela ne prouve-t-il pas que le miel est sain?

1. Eh bien… pas vraiment. La quantité de vitamines et de minéraux dans le miel est également toujours pertinente. Et cela ne s'avère pas être exactement élevé. Ou, comme le dit cette recherche: «Le niveau de vitamines dans le miel est faible et ne se rapproche pas de l'apport quotidien recommandé.» En d'autres termes, la quantité est trop faible pour contribuer à votre apport quotidien.

1. De plus, le miel du supermarché est souvent très chauffé, filtré et autrement transformé. En conséquence, de nombreuses vitamines et minéraux ont été perdus davantage. Dans l'ensemble, la soi-disant haute valeur nutritive du miel est un mythe.

1. Ensuite: on dit que le miel est plein d'antioxydants, et offre ainsi une protection contre des maladies comme le cancer. C'est en partie un fait, en partie une fable. Il est vrai que le miel fournit des antioxydants, des substances qui empêchent les dommages cellulaires de votre corps. Cependant, l'effet de ces antioxydants doit encore être étudié de plus près. Prétendre que le miel prévient le cancer est donc beaucoup trop fort.

1. Bon à savoir: l'activité antioxydante du miel n'est pas la même pour tous les types. Selon cette étude, le miel noir contient des antioxydants plus actifs que la lumière de miel.

1. En tant que remède maison-jardin-cuisine, le miel a de nombreuses propriétés médicinales. Par exemple, il pourrait guérir les rhumes et les maux de gorge. En effet, il existe des preuves que le miel peut soulager certains symptômes. Par exemple, les enfants semblent moins tousser s'ils prennent une portion de miel avant de se coucher.

1. Cependant, aucune preuve n'a été trouvée pour plus que le contrôle des symptômes. Il ne semble pas que les maux de gorge se soient globalement guéris plus rapidement. L'EFSA a donc rejeté les allégations dans ce sens faute de preuves.

1. Il semble que le miel en général ait un effet antibactérien. Son efficacité à l'usage interne n'est pas encore tout à fait claire, mais à l'extérieur, il peut produire plus de résultats. Le miel est parfois utilisé pour désinfecter les plaies.

1. Dans certains cas, les résultats sont spectaculaires. Par exemple, dans cette étude, le miel a pu guérir des plaies où la bactérie résistait aux antibiotiques courants. Cependant, cet examen indique que les résultats d'autres études ont été très contradictoires. Parfois pas beaucoup d'effet était visible

1. Outre un antibiotique naturel, le miel est aussi parfois appelé un probiotique. Cela signifie que ce serait bon pour les bactéries qui vivent dans votre intestin. Ces flores intestinales sont plus importantes que vous ne le pensez: elles déterminent en grande partie votre santé et peuvent même affecter votre humeur.

1. Malheureusement, beaucoup de recherches sur ce sujet n'ont pas été faites avec du miel «ordinaire», mais avec du miel enrichi ou des suppléments. La recherche avec du miel normal sur des souris suggère que le miel renforce la flore intestinale saine. C'est peut-être un fait, mais ce n'est pas encore tout à fait certain!

1. Ça sonne tellement bien: une cuillerée de miel par jour et votre mémoire s'améliorera. Une étude avec cette conclusion a donc été accueillie avec beaucoup d'enthousiasme dans certains cercles. Malheureusement, il y a quelques inconvénients. Par exemple, il s'agit d'un miel malais exotique pour lequel vous payez rapidement beaucoup d'argent.

1. Encore plus problématique: les experts ont beaucoup à dire sur la recherche. Par exemple, il n'a pas été randomisé, laissant beaucoup de place aux effets placebo. De plus, le résultat n'a été reproduit dans aucune autre étude. C'est donc probablement une fable!

1. Ce blog est souvent cité comme «prouvant» que vous récupérez mieux du miel après une séance d'entraînement. Cependant, le blog dit seulement que le miel fonctionne aussi bien que certains gels et suppléments. C'est tout simplement une bonne source de glucides et les glucides sont essentiels pour reconstituer votre glycogène après l'effort.

1. Bref, fait ou fable? Il est vrai que le miel est un excellent produit à utiliser comme fournisseur d'énergie rapide après l'effort. Cependant, cela ne le rend pas meilleur que pratiquement tous les autres glucides. Vous n'êtes certainement pas obligé d'utiliser du miel.

Le miel est-il sain?

1. Avec tout cela à l'esprit: le miel est-il sain? La différence avec le sucre est malheureusement négligeable. Il ne contient pas d'ingrédients complètement différents, ne fournit pas comme par magie moins de calories et n'est pas traité beaucoup plus lentement par votre corps. En tant que substitut naturel du sucre, le miel présente donc peu d'avantages.

1. Il peut y avoir quelques autres avantages, par exemple en tant qu'agent antibactérien ou un probiotique. De nombreuses recherches sont encore en cours sur les propriétés du miel. De plus, les fonctions de miel comme un antioxydant, avec lequel il peut contribuer à la réparation des dommages cellulaires dans votre corps.

Quel est le meilleur miel?

1. En raison de la quantité de sucres rapides dans le miel, il vaut mieux ne pas en manger trop. Il est bon d'utiliser un peu de miel de temps en temps, tant que votre alimentation est généralement en ordre. Dans ce cas, il vous suffit de faire attention au miel que vous achetez.

1. Beaucoup de miel dans le supermarché n'est pas du «vrai» miel. Il est produit par des abeilles qui sont nourries d'eau sucrée, plutôt que par des plantes avec des nutriments décents. Ou pire: du sucre ordinaire a été ajouté au miel pour réduire les coûts de production. Enfin, les pesticides peuvent pénétrer dans le miel lorsque les abeilles mangent les plantes pulvérisées.

1. Il peut donc être judicieux d'opter pour du miel issu de l'agriculture biologique. Il est généralement moins transformé, ne contient aucun additif malsain et ne contient aucun pesticide. De cette façon, vous gardez le miel aussi sain que possible.

1. Avez-vous entendu d'autres arguments dans la discussion pour savoir si le miel est sain? Nous serions ravis de vous entendre afin que nous puissions développer notre article!