Le régime Sirtfood avec chocolat et vin rouge est-il réel?

Étape 5

Il n’est pas surprenant que la tendance de la diète «sirtfoods» - comprenant du chocolat noir et du vin rouge - soit un succès avec des célébrités comme Adele et Pippa Middleton, mais les experts en nutrition ne le sont pas. aussi enthousiaste.
Des aliments comme le thé vert, le vin et le chocolat noir activent prétendument les sirtuines, des protéines connues pour réguler l'inflammation et qui peuvent aider à brûler les graisses. Mais le régime demande également de ne manger que 1 000 calories par jour pendant la première semaine. Si vous êtes curieux de savoir si le régime tient ses promesses, continuez à lire pendant que les experts interviennent.
Il n’est pas surprenant que la tendance de la diète «sirtfoods» - comprenant du chocolat noir et du vin rouge - soit un succès avec des célébrités comme Adele et Pippa Middleton, mais les experts en nutrition ne le sont pas. aussi enthousiaste.
Des aliments comme le thé vert, le vin et le chocolat noir activent prétendument les sirtuines, des protéines connues pour réguler l'inflammation et qui peuvent aider à brûler les graisses. Mais le régime demande également de ne manger que 1 000 calories par jour pendant la première semaine. Si vous êtes curieux de savoir si le régime tient ses promesses, continuez à lire pendant que les experts interviennent.

Sirtuin active-t-il un "gène maigre"?

"Le régime prétend que manger des aliments stimulant la sirtuine, tels que ceux riches en polyphénols, va activer une voie du" gène maigre "habituellement induite par l'exercice et le jeûne. Une des affirmations est que vous allez perdre sept livres en sept jours - une perte de poids rapide est toujours attrayante ", déclare Kristen Smith, RDN, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique.
Ça a l'air génial, mais le régime alimentaire de sirtfood a-t-il une base scientifique solide? "Réponse courte: non", a déclaré Ginger Hultin, RDN, autre porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. Malgré quelques recherches préliminaires, Hultin note: "Un régime alimentaire activant la sirtuine pour perdre du poids n'est pas encore scientifiquement prouvé."
Toby Amidor, Dt.P., expert en nutrition et auteur du livre de recettes The Healthy Meal Prep Cookbook, est du même avis. "La science semble séduisante, mais en réalité, il y a peu de recherches pour corroborer ces affirmations." La perte de poids rapide au début du régime peut avoir plus à voir avec une restriction calorique que les sirtuines.
Même s’il n’est peut-être pas sain de suivre un régime à la lettre, il existe de nombreuses bonnes raisons d’inclure un grand nombre des aliments essentiels dans un régime minceur, notamment le chou frisé, les baies, gingembre, curcuma, thé vert et huile d'olive. Voici un aperçu de certains des meilleurs aliments sirtfood - assurez-vous simplement de les apprécier dans le contexte d'une alimentation équilibrée avec une variété d'autres aliments sains.
"Le régime prétend que manger des aliments stimulant la sirtuine, tels que ceux riches en polyphénols, va activer une voie du" gène maigre "habituellement induite par l'exercice et le jeûne. Une des affirmations est que vous allez perdre sept livres en sept jours - une perte de poids rapide est toujours attrayante ", déclare Kristen Smith, RDN, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique.
Ça a l'air génial, mais le régime alimentaire de sirtfood a-t-il une base scientifique solide? "Réponse courte: non", a déclaré Ginger Hultin, RDN, autre porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. Malgré quelques recherches préliminaires, Hultin note: "Un régime alimentaire activant la sirtuine pour perdre du poids n'est pas encore scientifiquement prouvé."
Toby Amidor, Dt.P., expert en nutrition et auteur du livre de recettes The Healthy Meal Prep Cookbook, est du même avis. "La science semble séduisante, mais en réalité, il y a peu de recherches pour corroborer ces affirmations." La perte de poids rapide au début du régime peut avoir plus à voir avec une restriction calorique que les sirtuines.
Même s’il n’est peut-être pas sain de suivre un régime à la lettre, il existe de nombreuses bonnes raisons d’inclure un grand nombre des aliments essentiels dans un régime minceur, notamment le chou frisé, les baies, gingembre, curcuma, thé vert et huile d'olive. Voici un aperçu de certains des meilleurs aliments sirtfood - assurez-vous simplement de les apprécier dans le contexte d'une alimentation équilibrée avec une variété d'autres aliments sains.

1. Graines de Chia

Dans le monde des sirtfoods, les graines de chia sont réputées pour être un aliment modéré activant la sirtuine que les auteurs de The Sirtfood Diet décrivent dans leur livre comme l'équivalent de se promener séance de sueur intense au gymnase.
Que ses prétentions tiennent la route ou non, il n’est pas contesté que les graines de chia contiennent une quantité incroyable de nutriments dans un petit paquet, ce qui en fait un moyen efficace de se nourrir de nutriments tels que les fibres (11 grammes par once, ou 44% de la valeur quotidienne) et des acides gras oméga-3 bons pour la santé du cœur (cinq grammes par once). Le chia est également une bonne source de protéines végétales. Il suffit de les saupoudrer dans un bol à smoothie, de les ajouter aux smoothies ou de les mélanger à la farine d'avoine.
Dans le monde des sirtfoods, les graines de chia sont réputées pour être un aliment modéré activant la sirtuine que les auteurs de The Sirtfood Diet décrivent dans leur livre comme l'équivalent de se promener séance de sueur intense au gymnase.
Que ses prétentions tiennent la route ou non, il n’est pas contesté que les graines de chia contiennent une quantité incroyable de nutriments dans un petit paquet, ce qui en fait un moyen efficace de se nourrir de nutriments tels que les fibres (11 grammes par once, ou 44% de la valeur quotidienne) et des acides gras oméga-3 bons pour la santé du cœur (cinq grammes par once). Le chia est également une bonne source de protéines végétales. Il suffit de les saupoudrer dans un bol à smoothie, de les ajouter aux smoothies ou de les mélanger à la farine d'avoine.

2. Cannelle

Dans une recherche présentée à la réunion annuelle de 2017 de la Société américaine de biochimie et de biologie moléculaire, les chercheurs ont utilisé un modèle informatique pour voir si la cannelle activait le sirt-1 et trouvait des relations prometteuses. Cela ne prouve rien pour l'instant, mais c'est un élément de base intéressant pour les recherches futures.
Mais la cannelle figure toujours sur la liste des produits sirtfoods car elle offre des polyphénols puissants, des composés végétaux dotés de propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Et certaines recherches semblent suggérer que la cannelle peut aider à contrôler la glycémie en ralentissant la digestion des glucides et en améliorant la réponse du corps à l'insuline. Il se marie très bien au café, au chocolat chaud, au chou vert, aux courges rôties, aux soupes, aux smoothies et aux épices pour le porc maigre.
Dans une recherche présentée à la réunion annuelle de 2017 de la Société américaine de biochimie et de biologie moléculaire, les chercheurs ont utilisé un modèle informatique pour voir si la cannelle activait le sirt-1 et trouvait des relations prometteuses. Cela ne prouve rien pour l'instant, mais c'est un élément de base intéressant pour les recherches futures.
Mais la cannelle figure toujours sur la liste des produits sirtfoods car elle offre des polyphénols puissants, des composés végétaux dotés de propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Et certaines recherches semblent suggérer que la cannelle peut aider à contrôler la glycémie en ralentissant la digestion des glucides et en améliorant la réponse du corps à l'insuline. Il se marie très bien au café, au chocolat chaud, au chou vert, aux courges rôties, aux soupes, aux smoothies et aux épices pour le porc maigre.

3. Cacao

Le nutriment proposé pour l'activation de la sirtuine dans le cacao est l'épicatéchine, un puissant antioxydant que l'on trouve également dans le thé et les raisins. Dans une étude sur des animaux réalisée en 2016, le cacao a augmenté la sirtuine-1, tout en gardant à l'esprit que le saut de souris à homme est important.
En tant qu'aliment riche en polyphénols, le cacao pur favorise un flux sanguin sain, ce qui est important pour l'apport en nutriments et en oxygène, ainsi que pour la santé en général - vous n'avez pas besoin d'une autre raison pour apprécier le chocolat. Rappelez-vous simplement que les avantages proviennent de la plante de cacao, pas de tous les sucres, sels et matières grasses ajoutés dans les barres de chocolat transformées. Recherchez le pourcentage de chocolat noir le plus élevé possible pour en tirer le plus d'avantages.
Le nutriment proposé pour l'activation de la sirtuine dans le cacao est l'épicatéchine, un puissant antioxydant que l'on trouve également dans le thé et les raisins. Dans une étude sur des animaux réalisée en 2016, le cacao a augmenté la sirtuine-1, tout en gardant à l'esprit que le saut de souris à homme est important.
En tant qu'aliment riche en polyphénols, le cacao pur favorise un flux sanguin sain, ce qui est important pour l'apport en nutriments et en oxygène, ainsi que pour la santé en général - vous n'avez pas besoin d'une autre raison pour apprécier le chocolat. Rappelez-vous simplement que les avantages proviennent de la plante de cacao, pas de tous les sucres, sels et matières grasses ajoutés dans les barres de chocolat transformées. Recherchez le pourcentage de chocolat noir le plus élevé possible pour en tirer le plus d'avantages.

4. Café

Le café est la principale source d’antioxydants dans le régime alimentaire américain. Son mérite de sirtfood vient de son polyphénol, l’acide caféique. Une étude animale sur l'acide caféique (et un autre polyphénol antioxydant dans le café, l'acide chlorogénique) a montré que les souris obèses perdaient du poids, y compris la graisse du ventre.
Il a également abaissé les niveaux d'insuline, de triglycérides et de cholestérol tout en augmentant l'oxydation des acides gras et en bloquant la création de nouvelles cellules adipeuses dans le foie. Bien que cette étude ait été réalisée chez la souris, et non chez l'homme, les résultats suggèrent que le café contient des composés qui pourraient théoriquement aider à améliorer le poids corporel et la capacité du corps à éliminer les graisses.
Le café est la principale source d’antioxydants dans le régime alimentaire américain. Son mérite de sirtfood vient de son polyphénol, l’acide caféique. Une étude animale sur l'acide caféique (et un autre polyphénol antioxydant dans le café, l'acide chlorogénique) a montré que les souris obèses perdaient du poids, y compris la graisse du ventre.
Il a également abaissé les niveaux d'insuline, de triglycérides et de cholestérol tout en augmentant l'oxydation des acides gras et en bloquant la création de nouvelles cellules adipeuses dans le foie. Bien que cette étude ait été réalisée chez la souris, et non chez l'homme, les résultats suggèrent que le café contient des composés qui pourraient théoriquement aider à améliorer le poids corporel et la capacité du corps à éliminer les graisses.

5. Huile d'olive

Les polyphénols supposés activant la sirtuine dans l'huile d'olive extra vierge sont l'oleuropéine et l'hydroxytyrosol. Ce que nous savons, c'est que l'huile d'olive est un élément clé du régime méditerranéen sain pour le cœur, qui peut également soutenir un plan de gestion du poids.
Il est riche en acides gras monoinsaturés, qui améliorent le taux de cholestérol lorsqu'il remplace les glucides saturés ou raffinés. Les variétés extra-vierges auront les profils de polyphénol les plus complexes, bien qu’ils diminuent avec l’air, la chaleur et le temps. De nombreuses bouteilles auront une date de récolte afin que vous puissiez chercher l'huile d'olive la plus fraîche.
Les polyphénols supposés activant la sirtuine dans l'huile d'olive extra vierge sont l'oleuropéine et l'hydroxytyrosol. Ce que nous savons, c'est que l'huile d'olive est un élément clé du régime méditerranéen sain pour le cœur, qui peut également soutenir un plan de gestion du poids.
Il est riche en acides gras monoinsaturés, qui améliorent le taux de cholestérol lorsqu'il remplace les glucides saturés ou raffinés. Les variétés extra-vierges auront les profils de polyphénol les plus complexes, bien qu’ils diminuent avec l’air, la chaleur et le temps. De nombreuses bouteilles auront une date de récolte afin que vous puissiez chercher l'huile d'olive la plus fraîche.

6. Gingembre

Cousin du curcuma, également sur la liste des aliments sirtfoods, le gingembre a une saveur audacieuse. Il contient du gingérol, qui possède des caractéristiques anti-inflammatoires et antioxydantes. Il est utilisé depuis longtemps comme remède naturel contre le mal des transports et peut aider à lutter contre les nausées et les vertiges en général.
Le gingembre frais émincé ajoute une touche de saveur contrastée lorsqu'il est mélangé à des hamburgers à la dinde. C'est aussi un ajout poivré et revigorant aux smoothies et aux vinaigrettes. Sautez-le avec d'autres aromates comme les oignons et l'ail avant d'ajouter des légumes pour un plat d'accompagnement rapide le soir de la semaine. (Astuce: utilisez une cuillère et un peu de pression pour peler facilement la peau noueuse.)
Cousin du curcuma, également sur la liste des aliments sirtfoods, le gingembre a une saveur audacieuse. Il contient du gingérol, qui possède des caractéristiques anti-inflammatoires et antioxydantes. Il est utilisé depuis longtemps comme remède naturel contre le mal des transports et peut aider à lutter contre les nausées et les vertiges en général.
Le gingembre frais émincé ajoute une touche de saveur contrastée lorsqu'il est mélangé à des hamburgers à la dinde. C'est aussi un ajout poivré et revigorant aux smoothies et aux vinaigrettes. Sautez-le avec d'autres aromates comme les oignons et l'ail avant d'ajouter des légumes pour un plat d'accompagnement rapide le soir de la semaine. (Astuce: utilisez une cuillère et un peu de pression pour peler facilement la peau noueuse.)

7. Matcha

Les Japonais, dont la population est en bonne santé et dont la longévité est longue, vivent peut-être quelque chose avec leur amour du thé. Le thé vert est inclus parmi les meilleurs aliments sirt en raison de son gallate d'épigallocatéchine (EGCG), un antioxydant. Les auteurs de Diète Sirtfood recommandent particulièrement la forme de thé vert en poudre de matcha.
Qu'ils préfèrent le vert, le blanc, le oolong ou le noir, les buveurs de thé ont tendance à avoir moins de mauvais cholestérol LDL et plus de bon cholestérol HDL. Le thé régulier vient également avec de la caféine pour un coup de pouce supplémentaire. Savourez-le avec des smoothies ou comme liquide de braconnage pour la morue - ou prenez simplement une tasse dans le cadre de votre rituel du matin.
Les Japonais, dont la population est en bonne santé et dont la longévité est longue, vivent peut-être quelque chose avec leur amour du thé. Le thé vert est inclus parmi les meilleurs aliments sirt en raison de son gallate d'épigallocatéchine (EGCG), un antioxydant. Les auteurs de Diète Sirtfood recommandent particulièrement la forme de thé vert en poudre de matcha.
Qu'ils préfèrent le vert, le blanc, le oolong ou le noir, les buveurs de thé ont tendance à avoir moins de mauvais cholestérol LDL et plus de bon cholestérol HDL. Le thé régulier vient également avec de la caféine pour un coup de pouce supplémentaire. Savourez-le avec des smoothies ou comme liquide de braconnage pour la morue - ou prenez simplement une tasse dans le cadre de votre rituel du matin.

8. Framboises

Les framboises et autres baies, telles que les fraises et les mûres, ont supposé des polyphénols activant la sirtuine. Il n’est donc pas surprenant que les baies soient des superstars des antioxydants. Les framboises, en particulier, contiennent de la quercétine et de l’acide gallique, tandis que les fraises sont des sources notables de poisson. Les framboises fraîches d'été sont excellentes en elles-mêmes. Vous pouvez les déguster toute l'année dans un smoothie qui plaira à tout le monde ou dans une salsa inattendue. Les deux sont riches en fibres et en vitamine C.

9. Chou frisé

Les principaux antioxydants de Kale dans l'alimentation sirtfood sont le kaempférol et la quercétine, qui ont été étudiés principalement en laboratoire et chez les animaux pour leurs effets anti-inflammatoires. Nul doute qu’ils se lancent dans une bataille contre les radicaux libres en votre nom.
Et comme si cela ne suffisait pas, une tasse de chou frisé contient le double de la vitamine A du jour et plus de vitamine C qu'une orange. Enlevez les tiges, roulez et coupez en bandes en rubans (mousseline) avant de masser pendant quelques minutes avec votre vinaigrette préférée. Ajoutez ces rubans de chou frisé marinés et tous les fruits que vous avez autour de votre grain préféré, tels que le farro, les baies de blé, le sorgho ou le freekeh, pour une salade de grains entiers rapide et saine.
Les principaux antioxydants de Kale dans l'alimentation sirtfood sont le kaempférol et la quercétine, qui ont été étudiés principalement en laboratoire et chez les animaux pour leurs effets anti-inflammatoires. Nul doute qu’ils se lancent dans une bataille contre les radicaux libres en votre nom.
Et comme si cela ne suffisait pas, une tasse de chou frisé contient le double de la vitamine A du jour et plus de vitamine C qu'une orange. Enlevez les tiges, roulez et coupez en bandes en rubans (mousseline) avant de masser pendant quelques minutes avec votre vinaigrette préférée. Ajoutez ces rubans de chou frisé marinés et tous les fruits que vous avez autour de votre grain préféré, tels que le farro, les baies de blé, le sorgho ou le freekeh, pour une salade de grains entiers rapide et saine.

10. Vin rouge

Selon les premières études sur les animaux, le vin rouge a fait ses preuves dans les domaines de la santé, notamment le resvératrol, un polyphénol qui peut activer les sirtuines. Des recherches observationnelles chez l'homme suggèrent qu'un apport modéré pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé des personnes âgées, en particulier pour la santé cardiaque et potentiellement pour la longévité et la santé du cerveau.
En tant qu’élément traditionnel du régime méditerranéen, il est destiné à être apprécié avec des aliments en quantités appropriées (par exemple, un verre de cinq onces par jour pour les femmes). Bien sûr, ce n'est pas juste pour tout le monde, et il y a beaucoup d'autres façons de manger et de boire pour être en bonne santé pour ceux qui préfèrent s'abstenir de vin pour quelque raison que ce soit.
Selon les premières études sur les animaux, le vin rouge a fait ses preuves dans les domaines de la santé, notamment le resvératrol, un polyphénol qui peut activer les sirtuines. Des recherches observationnelles chez l'homme suggèrent qu'un apport modéré pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé des personnes âgées, en particulier pour la santé cardiaque et potentiellement pour la longévité et la santé du cerveau.
En tant qu’élément traditionnel du régime méditerranéen, il est destiné à être apprécié avec des aliments en quantités appropriées (par exemple, un verre de cinq onces par jour pour les femmes). Bien sûr, ce n'est pas juste pour tout le monde, et il y a beaucoup d'autres façons de manger et de boire pour être en bonne santé pour ceux qui préfèrent s'abstenir de vin pour quelque raison que ce soit.

11. Safran des Indes

Le curcuma est l'enfant d'or des aliments sains de nos jours. Cela ressemble au gingembre, mais c'est la teinte de la patate douce à l'intérieur. Le curcuma est un ingrédient clé dans les poudres de curry et son ingrédient actif est la curcumine, un composé anti-inflammatoire et antioxydant. Le corps ne l'absorbe pas très bien, c'est pourquoi il est bon que quelque chose d'aussi simple que le poivre noir améliore l'absorption de 2 000 pour cent.
L'apprécier avec des graisses saines aidera également le corps à absorber cet antioxydant liposoluble. Préparez votre propre "lait doré" en fouettant le lait d'amande, le lait de coco, le curcuma, le poivre noir, le gingembre et le miel (facultatif) à feu doux. Saupoudrer de cannelle et déguster.

12. Dates Medjool

Le régime de sirtfood ne tolère pas le sucre ajouté, mais les dattes Medjool, qui contiennent les polyphénols, l'acide gallique et l'acide caféique, sont autorisées. Bien que sucrée, une étude de 2011 publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que la consommation de dattes n'augmentait pas sensiblement la glycémie et était même associée à des taux inférieurs de diabète et de maladies cardiaques.
Si vous remettez quatre dates en arrière, vous aurez atteint 30% de votre apport quotidien en fibres. Ils sont également une bonne source de potassium, un nutriment insuffisant dans le régime alimentaire américain qui aide à l’hydratation, à la contraction musculaire et au métabolisme des glucides. Si vous avez formé votre palais loin des saveurs trop sucrées, vous voudrez peut-être dénoyauter quelques dattes et les ajouter avec parcimonie à des plats savoureux comme des caris, des salades de céréales et des sauces à casserole pour le poulet rôti.