Le sorbitol est-il nocif ou pas?

1. Les substituts du sucre ont récemment fait l'objet de débats animés. Et certainement les édulcorants bien connus tels que l'aspartame et la saccharine sont souvent considérés comme des toxines malsaines ou même cancérigènes.

1. Mais qu'en est-il des substances moins extrêmement sucrées, qui ne sont pas produites artificiellement mais sont extraites de fruits et d'autres produits naturels? Il s'avère que les allégations contre ces édulcorants sont souvent beaucoup moins convaincantes. Dans ce blog, nous discutons de l'édulcorant sorbitol. Y a-t-il quelque chose de mal à cela, ou pouvez-vous bien manger cette substance?

Qu'est-ce que le sorbitol?

1. Le sorbitol - également connu en Europe sous le nom de E420 - est un sucre naturel présent dans toutes sortes de fruits. Pensez aux pommes, aux prunes, aux mûres et aux poires. C'est un édulcorant dit extensif, ce qui signifie que, contrairement à des substances telles que l'aspartame, il est légèrement moins sucré que le sucre lui-même.

1. Le pouvoir sucrant est d'environ la moitié. Il fournit également moins de calories. Chaque gramme de sorbitol contient environ 2,4 kcal, alors qu'avec le sucre il y en a un peu plus de 4.

Utilisez du sorbitol

1. Le sorbitol est utilisé pour de nombreux produits différents. Surtout pour de nombreux produits légers ou sans sucre. Vous en trouverez beaucoup dans les produits qui contiennent des fruits. Pensez aux confitures, aux glaces ou aux gâteaux sans sucre de toutes formes et tailles. On le trouve aussi souvent dans les bonbons et le chocolat.

1. Une dernière catégorie dans laquelle le sorbitol est souvent incorporé, consiste en des produits qui sont utilisés pour une haleine fraîche, comme le chewing-gum et le bain de bouche. Il n'est pas seulement utilisé pour rendre le goût plus sucré et plus agréable, mais aussi parce qu'il empêche le produit de se dessécher, ce qui améliore la durée de conservation.

Avantages du sorbitol

1. L'un des plus grands avantages du sorbitol est, bien sûr, qu'il contient beaucoup moins de calories que le sucre. Cela le rend légèrement plus adapté aux personnes à la diète - bien qu'il soit toujours préférable de ne pas manger du tout d'aliments sucrés. Un deuxième avantage est qu'il est absorbé dans le sang plus lentement que le sucre.

1. Cela garantit que le taux de sucre dans le sang augmente de manière moins explosive, ce qui rend le sorbitol également adapté aux diabétiques. Enfin, contrairement à de nombreux autres édulcorants, le sorbitol ne provoque pas de carie dentaire. C'est pourquoi il est si populaire comme ingrédient pour rince-bouche.

Inconvénients du sorbitol

1. Néanmoins, il y a certainement des inconvénients associés à cet édulcorant. Ceux-ci ne sont pas aussi graves que de nombreux autres édulcorants - il n'existe aucune étude connue liant le sorbitol au cancer, par exemple.

1. Pourtant, il y a un problème sérieux. Une forte dose de sorbitol peut provoquer une diarrhée sévère, qui peut provoquer une déshydratation et d'autres problèmes. Les nourrissons et les personnes présentant une hypersensibilité à cette substance peuvent déjà souffrir de cet effet secondaire à 5 grammes. Pour cette raison, le sorbitol est interdit dans les produits pour bébés. 30 grammes provoquent des crampes et des maux d'estomac chez presque tout le monde.

Conclusion

1. Que ce soit parce que le sorbitol est un édulcorant relativement naturel, ou parce qu'il n'est pas encore aussi connu et largement utilisé que, par exemple, l'aspartame. Dans tous les cas, relativement peu de voix négatives peuvent être entendues à ce sujet. S'ils existent, ils reposent principalement sur ledit effet laxatif ou sur l'argument quelque peu vague selon lequel la substance n'est pas produite de manière très naturelle.

1. Il apparaît donc comme une alternative relativement bonne au sucre, à condition qu'il soit consommé en petites quantités. Et bien sûr, il vaut toujours mieux ne pas manger du tout de produits sucrés pour réduire les fringales sucrées excessives!

2. Il apparaît donc comme une alternative relativement bonne au sucre, à condition qu'il soit consommé en petites quantités. Et bien sûr, il vaut toujours mieux ne pas manger du tout de produits sucrés si vous essayez de réduire les fringales sucrées excessives!