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Les 15 meilleurs aliments contenant de la vitamine B-6: avantages et recettes

Présentation

  1. La vitamine B-6, ou pyridoxine, est l’une des huit vitamines B. Les nutriments de cette famille de vitamines essentielles sont nécessaires aux fonctions vitales de votre corps. Ces fonctions incluent la réduction du stress et le maintien d'une bonne santé générale.

  2. Le régime américain moyen fait souvent défaut à la vitamine B-6. Il est disponible sous forme de supplément, mais vous pouvez également augmenter votre consommation avec ces 15 aliments. Il est toujours préférable de prendre ses vitamines dans les aliments.

1. Lait

  1. Une carence en vitamine B-6 peut causer de graves problèmes de santé. Avoir trop peu peut affecter négativement votre système nerveux central. Cela est particulièrement vrai pour les enfants. S'assurer que les enfants et les adultes boivent du lait chaque jour peut aider à maintenir des niveaux élevés.

  2. Une tasse de lait de vache ou de chèvre fournit 5% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-6. Le lait écrémé et le lait 1 pour cent sont des choix nutritifs faibles en gras. Le lait fournit également de grandes quantités de vitamine B-12 et de calcium. Si boire un verre de lait n'est pas votre tasse de thé, essayez plutôt de la verser sur une céréale de petit déjeuner fortifiée et peu sucrée.

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2. Fromage ricotta

  1. La vitamine B-6 est une vitamine hydrosoluble, présente dans la teneur en protéines de lactosérum du fromage. Plus le fromage contient de lactosérum, plus il est susceptible de contenir du B-6. La thiamine (vitamine B-1), la riboflavine (vitamine B-2), le folate et la niacine (vitamine B-3) sont d'autres nutriments solubles dans le lactosérum. Le fromage le plus riche en lactosérum est la ricotta.

  2. Adorée pour sa texture lisse et son goût moelleux, la ricotta est couramment utilisée dans de nombreuses spécialités italiennes, notamment les lasagnes et le cheesecake. Il est également utilisé dans les quiches et les crêpes, comme cette version délicieuse au citron et à la myrtille.

3. Saumon

  1. Ce poisson en bonne santé présente l'une des plus fortes concentrations de vitamine B-6 disponible dans les aliments. B-6 est important pour la santé surrénale. Vos glandes surrénales produisent des hormones importantes, notamment le cortisol, l'adrénaline et l'aldostérone. Les hormones produites dans les glandes surrénales aident à réguler la pression artérielle et à contrôler la glycémie. Le saumon est riche en plusieurs autres nutriments et constitue une excellente source de protéines, faible en gras.

  2. De nombreux restaurants proposent du saumon. Si vous cuisinez du saumon à la maison, recherchez des variétés sauvages. Ceux-ci ont des concentrations de B-6 plus élevées que celles du saumon d'élevage. Essayez d'expérimenter avec différentes épices et techniques de préparation. Le saumon peut être grillé, grillé, sauté, cuit au four et sauté. C'est délicieux à la teriyaki, cuit au four avec une sauce teriyaki à faible teneur en sucre, des graines de sésame, de l'ail écrasé et du citron vert.

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4. Thon (albacore et germon)

  1. La vitamine B-6 contribue à la production de l'hémoglobine, la protéine qui transporte l'oxygène par le sang. On trouve des concentrations très élevées de B-6 chez le thon, en particulier chez les variétés albacore et albacore. Les plus fortes concentrations de B-6 se trouvent dans le steak de thon, bien que le thon en conserve puisse également contenir des niveaux importants. Comme le saumon, il est riche en acides gras oméga-3 contenus dans le poisson d'eau froide. Si vous avez 30 minutes à perdre, essayez cette recette de steak de thon grillé à l'ail et à l'ail de Taste of Home.

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5. Des œufs

  1. Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, deux œufs fournissent 10% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-6, ainsi qu'en protéines et autres nutriments. Les œufs sont un aliment polyvalent, riche en nutrition. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, mais ils constituent également un déjeuner, un brunch ou un dîner facile à préparer. Essayez cette recette pour la frittata la prochaine fois que vous ne savez plus quoi cuisiner, ou préparez une omelette aux légumes pour plus de fibres.

6. Foie de poulet

  1. Cet aliment hautement nutritif n’est plus aussi populaire qu’il était autrefois, mais c’est une excellente source de protéines, d’acide folique et de vitamine A, ainsi que de B-6 et B-12. B-6 aide votre corps à se décomposer et à utiliser efficacement les protéines. Les foies de poulet sont délicieux, faciles à préparer et peu coûteux. Essayez un sauté de foie de poulet avec des poivrons verts et des oignons. Les seuls assaisonnements nécessaires sont une pincée de sel et de poivre. Essayez de ne pas trop cuire les foies, cela pourrait les rendre caoutchouteux.

7. Du boeuf

  1. La viande, y compris le hamburger et le steak, est souvent mal nourrie. Le bœuf peut contenir beaucoup de gras, mais il fournit également des quantités importantes de protéines et d’autres nutriments, notamment de la vitamine B-6. Si vous optez pour du bœuf maigre et nourri à l'herbe, vous pouvez bénéficier de la nutrition tout en éliminant une grande partie de la graisse. La viande est un aliment très polyvalent, utilisable toute l'année. Par temps froid, on peut en faire une soupe ou un ragoût de bœuf à l'orge. Par temps chaud, il est parfait pour les barbecues.

8. Carottes

  1. Un bâtonnet de carotte moyen fournit autant de vitamine B-6 qu'un verre de lait, plus de fibres et une très grande quantité de vitamine A. Vous pouvez manger des carottes crues, cuites ou liquéfiées dans un smoothie ou du jus. La vitamine B-6 aide à former la gaine de protéines autour de vos cellules nerveuses, appelée myéline. Coupez les carottes pour préparer une salade de carottes aux raisins secs ou mélangez-les à un sauté de légumes - deux excellentes façons d'ajouter ce nutriment essentiel à votre alimentation.

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9. Épinard

  1. La vitamine B-6 contribue à la production d'anticorps, qui permettent d'éviter les infections et les maladies. Les épinards sont riches en B-6, en vitamines A et C et en fer. Pour un vrai régal, essayez de plier ce vert polyvalent en pain de viande italien roulé. C'est aussi génial dans une omelette ou une salade fraîche avec des canneberges et des éclats d'amandes.

10. Patate douce

  1. Malgré leur goût sucré, les patates douces ne sont pas un plaisir coupable. Un spud de taille moyenne fournit 15% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-6. Les patates douces ont aussi beaucoup de fibres, de vitamine A et de magnésium.

  2. La vitamine B-6 aide votre corps à réguler le glycogène, l’énergie emmagasinée accumulée dans le foie et les muscles. Essayez d’ajouter une ou deux fois par semaine une patate douce au four à votre régime. Vous pouvez aussi en cuire quelques-uns à la fois et utiliser les restes comme couche supérieure pour la tarte au berger ou comme frites maison.

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11. Pois verts

  1. Les pois verts regorgent de fibres et de vitamines A et C. Ils fournissent également une grande quantité de vitamine B-6. Si vous conservez un sac de pois et de carottes congelés, vous aurez toujours un délicieux plat d'accompagnement aux légumes que même les enfants pourront manger. Les pois verts sont également délicieux avec les pommes de terre Bombay.

12. Bananes

  1. Facilement transportable et délicieuse à manger, une banane de taille moyenne regorge de vitamine B-6. La vitamine B-6 aide à la production de sérotonine et de norépinéphrine, des produits chimiques qui aident à la fonction nerveuse et à la transmission de signaux dans votre cerveau. Si vous aimez les sucreries, essayez de peler, de couper en tranches, puis de congeler une banane mûre pour une gâterie glacée.

13. Pois chiches

  1. Les légumineuses telles que les pois chiches fournissent des quantités importantes de vitamine B-6 par portion. Ils sont également riches en fibres et en protéines. Les pois chiches peuvent être achetés en conserve ou séchés. Les deux sont faciles à utiliser. Essayez de drainer les pois chiches en conserve et de les ajouter à la salade pour un supplément de nutrition. Ils sont également délicieux dans cette recette d'épinards à la noix de coco braisés et de pois chiches au citron.

14. Céréales pour le petit déjeuner

  1. Certains aliments transformés, tels que les céréales pour petit-déjeuner, sont enrichis de nombreux nutriments qui manquent au régime alimentaire américain moyen. Les céréales pour petit-déjeuner telles que All-Bran et Malt-O-Meal ont un pourcentage élevé de vitamine B.

15. Avocat

  1. Que vous le considériez comme une baie ou un légume (ce n’est pas), les avocats sont délicieux et riches en nutrition. Cet aliment soyeux est riche en vitamines B-6 et C, en fibres et en graisses saines. Assurez-vous de laisser mûrir le vôtre avant de vous en servir. Les avocats sont parfaits en tranches pour les salades, mais rien ne vaut un guacamole classique.



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