Les 18 meilleurs aliments sains à acheter en vrac (et les pires)

La conclusion

1. L'achat d'aliments en grande quantité, également appelé achats en gros, est un excellent moyen de remplir votre garde-manger et votre réfrigérateur tout en réduisant les coûts liés aux aliments.

2. Certains articles sont fortement réduits lorsqu'ils sont achetés en gros, ce qui en fait une habitude économique qui peut vous faire économiser beaucoup d'argent.

3. Bien que certains aliments constituent le choix idéal pour les achats en gros en raison de leur longue durée de conservation ou de leur aptitude à la congélation, des aliments plus périssables doivent être achetés en plus petites quantités pour éviter leur détérioration.

4. Voici les 18 meilleurs aliments sains à acheter en vrac - et certains des pires.

1. Haricots secs et lentilles

1. Les haricots secs et les lentilles font partie des aliments les plus stables.

2. Le terme "stable à la conservation" fait référence à des aliments pouvant être conservés à la température ambiante pendant une période prolongée avant de se détériorer.

3. Bien que le stockage des haricots et des lentilles puisse entraîner la dégradation de certains éléments nutritifs au fil du temps, certaines études ont montré que certains haricots restent comestibles pendant 10 ans ou plus (1, 2).

4. Les haricots et les lentilles sont riches en fibres, en antioxydants, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un bon choix pour les achats en gros.

5. De plus, ils peuvent être ajoutés à une grande variété de plats, tels que les soupes, les caris, les ragoûts et les salades.

2. Baies congelées

1. Bien qu'elles soient délicieuses et nutritives, les baies fraîches peuvent être coûteuses et extrêmement périssables.

2. Heureusement, les baies congelées ont une valeur nutritive similaire à celle des baies fraîches et peuvent être achetées en vrac à des prix inférieurs (3).

3. La récolte puis la congélation rapide des baies prolongent leur durée de conservation et maintiennent le contenu nutritionnel des baies fraîches (4).

4. Selon l'USDA, les fruits congelés tels que les baies peuvent être conservés en toute sécurité dans le congélateur jusqu'à six mois (5).

5. L'ajout de baies à votre régime alimentaire peut être bénéfique pour la santé, notamment en réduisant votre risque de maladie cardiaque, de certains cancers, de diabète et de déclin mental (6, 7, 8).

3. Viande et volaille congelées

1. Etant donné que la viande et la volaille fraîches se gâtent rapidement lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur, leur congélation est un excellent moyen d'éviter le gaspillage alimentaire.

2. Selon l'application USDA FoodKeeper, la viande congelée telle que le steak peut durer au congélateur jusqu'à 12 mois, tandis que la poitrine de poulet peut durer jusqu'à neuf mois.

3. La congélation de sources de protéines immédiatement après l'achat peut vous permettre de prolonger la convivialité de votre travail, vous évitant ainsi de vous rendre au magasin à chaque fois que vous avez besoin de viande ou de volaille pour une recette.

4. Légumes surgelés

1. Comme les baies fraîches et les autres types de fruits, les légumes frais ont tendance à se gâter rapidement, même lorsqu'ils sont bien conservés.

2. Pour cette raison, stocker des légumes surgelés tels que les épinards, le brocoli et la courge musquée est une bonne idée, car la plupart peuvent être conservés au congélateur jusqu'à huit mois.

3. Les légumes regorgent d'éléments nutritifs, c'est pourquoi les régimes comprenant des légumes frais et des légumes surgelés ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé.

4. Par exemple, les personnes qui consomment beaucoup de légumes courent moins de risques de souffrir de maladies chroniques comme les maladies du cœur ou le diabète que celles qui consomment de petites quantités de légumes (9).

5. Mon chéri

1. Bien que l'on pense souvent que le miel reste comestible indéfiniment, certains facteurs peuvent en affecter la qualité et réduire sa durée de conservation.

2. Les conditions de stockage, y compris la chaleur et l'humidité, peuvent affecter l'arôme, la texture et la saveur du miel, rendant sa durée de conservation difficile à déterminer (10).

3. Comme il n’existe aucun moyen de définir une date de péremption pour tous les types de miel en raison de différences de stockage, le National Honey Board recommande de stocker le miel pendant deux ans au maximum.

4. Cette durée de conservation est étonnamment longue, ce qui en fait un produit idéal à acheter en vrac.

6. L'avoine

1. Non seulement l'avoine est-elle un grain polyvalent et sain, mais elle a aussi une longue durée de vie.

2. L'application FoodKeeper indique que l'avoine fraîche peut être conservée jusqu'à quatre mois dans le garde-manger.

3. La congélation de l'avoine dans des récipients hermétiques peut encore prolonger leur durée de vie en conservant quatre mois jusqu'à la date de péremption.

4. L’avoine est riche en vitamines B, en magnésium et en zinc, ainsi qu’un type particulier de fibre appelée bêta-glucane, qui peut aider à réduire le cholestérol, réduire le taux de sucre dans le sang et augmenter le sentiment de satiété ( 11, 12).

7. Fruits secs

1. Les fruits séchés sont très nutritifs et contiennent une quantité impressionnante de fibres, de vitamines et de minéraux (13).

2. De plus, c'est un garde-manger sain qui a une durée de conservation beaucoup plus longue que les fruits frais.

3. Les fruits secs comme les mangues, les canneberges et les abricots peuvent être conservés jusqu'à six mois. Après ouverture, leur stockage dans le réfrigérateur leur permettra de durer encore six mois.

4. N'oubliez pas que les fruits séchés ont une teneur en calories et en sucre plus élevée que les fruits frais et doivent donc être consommés en petite quantité. Choisissez des fruits séchés non sucrés dans la mesure du possible afin de limiter la consommation de sucre ajouté.

8. Noix dans la coquille

1. Les noix dans la coque durent beaucoup plus longtemps que les noix avec coque, ce qui en fait un excellent choix pour le stockage à long terme.

2. Dans la plupart des cas, l’achat d’écrous dans la coque prolonge leur durée de vie.

3. Par exemple, les amandes en coque se conservent jusqu'à six mois lorsqu'elles sont stockées à 68 (20), tandis que les amandes sans coques ne durent que quatre mois lorsqu'elles sont conservées à la même température (14).]

4. Achetez des noix comme les amandes, les noix, les cacahuètes et les pacanes dans la coque et faites-les craquer avec un casse-noix au besoin.

5. Un avantage supplémentaire des noix en coque est que leur préparation demande plus de temps et d'efforts que les noix en coque, ce qui peut ralentir l'alimentation et entraîner une réduction de l'apport calorique.

9. Certains grains entiers

1. Certains grains entiers tels que le farro, l'épeautre, le riz sauvage, le quinoa et l'amarante ont une durée de vie étonnamment longue.

2. Par exemple, selon l'application FoodKeeper, le quinoa non cuit peut durer jusqu'à trois ans s'il est correctement stocké dans un garde-manger.

3. Les grains entiers constituent d'excellents ajouts à tous les repas en fournissant une source abondante de fibres, de vitamines, d'antioxydants et de puissants composés végétaux bénéfiques pour la santé (15).

4. Une autre raison de stocker des grains entiers est qu’ils font partie des ingrédients les plus polyvalents et qu’ils peuvent être ajoutés au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et aux collations.

10. Pop corn

1. Le maïs soufflé entier peut être acheté en vrac et conservé jusqu'à deux ans à la température ambiante.

2. Contrairement au pop-corn instantané emballé qui contient des ingrédients malsains tels que des additifs nocifs et des graisses malsaines, le pop-corn entier est entièrement naturel.

3. Sans oublier, préparer son propre pop-corn est amusant et vous permet de contrôler les ingrédients que vous consommez.

4. De plus, le maïs soufflé contient beaucoup d'antioxydants provenant des fibres, du phosphore, du manganèse, du zinc et des polyphénols, ce qui en fait une collation saine à consommer avec modération (16).

11. Pâtes sèches

1. Contrairement aux pâtes fraîches, qui doivent être cuites en quelques jours, les pâtes sèches peuvent être conservées jusqu'à deux ans.

2. Les pâtes de blé entier constituent un meilleur choix que les pâtes blanches raffinées car elles contiennent moins de calories et sont plus riches en certains nutriments, notamment les fibres, le manganèse et le magnésium (17).

3. Pour ceux qui ne supportent pas le gluten contenu dans les pâtes au blé, les pâtes au riz brun et les pâtes à base de céréales sans gluten sont des alternatives saines avec une durée de conservation similaire.

4. Différents types de pâtes se trouvent dans la section "En vrac" des épiceries et sont généralement proposés à des prix réduits.

12. Huile de noix de coco

1. Beaucoup de graisses ne peuvent pas être stockées à long terme en raison des risques d'oxydation pouvant entraîner leur détérioration.

2. Cependant, l'huile de coco a une durée de vie beaucoup plus longue et est plus résistante à l'oxydation que les autres huiles végétales (18).

3. De plus, l'huile de noix de coco vierge non raffinée contient de puissants antioxydants censés aider à protéger l'huile de sa détérioration (19).

4. La durée de stockage peut varier en fonction de la température et de l'exposition à la lumière, mais l'application FoodKeeper suggère que l'huile de noix de coco stockée dans un endroit sombre et frais devrait durer jusqu'à trois ans.

5. L'huile de coco peut être utilisée dans la cuisine, la pâtisserie et les soins de la peau.

13. Graines de Chia

1. Les graines de chia sont souvent qualifiées de superaliments en raison de leur concentration impressionnante d'acides gras oméga-3, de fibres, de magnésium, de calcium et d'antioxydants (20).

2. Bien que les graines de chia soient nutritives, elles ont aussi tendance à être chères.

3. Heureusement, le prix des graines de chia achetées en vrac est généralement inférieur à celui des graines de chia achetées en plus petites quantités.

4. De plus, les graines de chia ont une longue durée de conservation, environ 18 mois, lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais et sombre.

14. Beurre d'arachide

1. Avec sa texture crémeuse et son goût satisfaisant, le beurre de cacahuète est un article de base dans les offices de la plupart des gens.

2. L'achat de beurre d'arachide dans de grands pots est plus économique, car le beurre d'arachide en vrac est vendu à un prix réduit.

3. Le beurre d'arachide est une excellente source de protéines végétales, de graisses saines, de vitamines et de minéraux, et peut être utilisé à de nombreux égards (21).

4. Le beurre d'arachide naturel est plus sain que les marques transformées qui contiennent du sucre ajouté et des huiles hydrogénées.

5. Conservez le beurre de cacahuètes non ouvert au réfrigérateur, au frais, pendant 12 mois au maximum. Après ouverture, attendez que votre beurre d’arachide dure environ trois à quatre mois au réfrigérateur.

15. Poudres Verts

1. Il peut être difficile pour certaines personnes de disposer de suffisamment de greens.

2. De plus, les greens frais doivent être utilisés quelques jours avant qu'ils ne se dégradent.

3. Les poudres Verts sont des compléments nutritionnels à base de légumes secs et pulvérisés comme le chou frisé, les épinards et l’agropyre.

4. Non seulement les poudres de greens sont-elles très nutritives, mais la plupart des marques resteront également fraîches au réfrigérateur ou au congélateur après une ouverture de deux ans au maximum.

5. L'achat de poudre de légumes verts en vrac vous assurera une réserve de longue durée de ce produit sain à ajouter aux smoothies, aux yaourts et à d'autres recettes.

16. Poudres de protéines

1. Des poudres de protéines de haute qualité peuvent être coûteuses.

2. Cependant, la plupart des entreprises proposent des récipients plus grands contenant différentes protéines en poudre à des prix plus avantageux.

3. Étant donné que la plupart des utilisateurs de protéines en poudre le font régulièrement, l’achat de grandes quantités à moindre coût est un moyen astucieux de réaliser des économies.

4. Certaines des poudres de protéines les plus populaires, notamment les protéines de lactosérum et de pois, arrivent à expiration 8 à 18 mois après l'achat (22).

17. Vinaigre de cidre de pomme

1. Le vinaigre de cidre est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé à la fois dans les aliments et comme agent de nettoyage naturel.

2. En raison de sa polyvalence, le vinaigre de cidre peut être utilisé rapidement, en particulier par ceux qui en dépendent comme agent de nettoyage.

3. Heureusement, le vinaigre de cidre est vendu dans de grands récipients pouvant durer jusqu’à cinq ans à la température ambiante (23).

4. De plus, le vinaigre de cidre a des propriétés antibactériennes et il a même été démontré qu'il permettait de réduire le sucre dans le sang et de favoriser la perte de poids (24, 25).

18. Levure alimentaire

1. La levure alimentaire contient une puissante dose de nutriments et est particulièrement appréciée des personnes suivant un régime à base de plantes.

2. La levure alimentaire est une excellente source de vitamine B12, thiamine, riboflavine, niacine, folate, magnésium, zinc et protéines (26).

3. Il a une saveur salée semblable à celle du fromage et peut être ajouté aux plats pour donner un coup de fouet aux nutriments.

4. La levure alimentaire peut être achetée en vrac à des prix inférieurs à ceux des récipients plus petits et elle a une durée de vie pouvant aller jusqu'à deux ans.

Les pires aliments à acheter en vrac

1. C'est un choix judicieux d'acheter des aliments en grande quantité pour économiser de l'argent. Cependant, les aliments suivants sont plus périssables et ne devraient être achetés qu'en petites quantités.

2. Si vous achetez régulièrement des produits frais, il est probable que vous ayez trouvé dans votre réfrigérateur un légume pourri ou un fruit qui n'avait pas été utilisé à temps.

3. Bien qu'il existe des exceptions, de nombreux fruits et légumes frais, tels que les baies, les courgettes et les légumes verts, ont une durée de conservation inférieure à une semaine avant de commencer à pourrir.

4. Lorsque vous achetez des fruits et des légumes frais, achetez uniquement ce que vous savez utiliser dans la semaine à venir pour éviter le gaspillage alimentaire.

5. Bien que les huiles saturées comme l'huile de coco et l'huile de palme se conservent bien, les autres huiles ne doivent pas être achetées en vrac.

6. Les huiles végétales contenant de grandes quantités de graisses polyinsaturées telles que les huiles de carthame, de soja et de tournesol sont plus sensibles à l'oxydation, en particulier lorsqu'elles sont stockées dans des récipients en verre ou en plastique transparent (27).

7. Les huiles riches en acides gras polyinsaturés ne devraient être achetées qu'en petites quantités et stockées dans des endroits frais et sombres pour éviter l'oxydation.

8. Les grands magasins à prix réduits vendent souvent des œufs en vrac à des prix réduits.

9. Si vous avez une grande famille qui mange des œufs tous les jours, l'achat en vrac peut s'avérer économique.

10. Cependant, ceux qui mangent rarement des œufs et ceux qui ont un petit ménage risquent de ne pas pouvoir en finir quelques dizaines avant la date de péremption de trois à cinq semaines (28).

11. Pour éviter toute détérioration, il ne faut pas acheter en vrac les farines blanches, à base de blé entier ou à base de noix.

12. La farine de blé entier ne se conserve que trois mois, alors que la farine blanche peut commencer à se gâter au bout de six mois.

13. Certaines farines à base de noix sont encore plus susceptibles de se gâter et doivent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur.

14. Les épices étant utilisées en petites quantités, il est préférable d’éviter d’acheter des conteneurs pour vrac.

15. Les épices peuvent perdre de leur efficacité avec le temps et doivent être remplacées tous les 6 à 12 mois pour obtenir une saveur optimale.

16. Ne soyez pas tenté de faire le plein de vos plats préparés préférés lors de la vente, sauf si vous prévoyez de les manger rapidement.

17. Les plats tels que la salade aux œufs, la salade au poulet et les pâtes cuites ne durent que quelques jours au réfrigérateur.

18. De plus, le fait de manger des aliments préparés après leur date de péremption peut vous mettre en danger de maladie d'origine alimentaire (29).

En résumé

1. De nombreux aliments sains peuvent être achetés en vrac à des prix réduits.

2. Les haricots secs, l'avoine, la volaille congelée, le beurre d'arachide et les fruits et légumes surgelés sont des exemples d'éléments nutritifs qui ont une longue durée de vie.

3. Ces aliments peuvent être conservés dans le garde-manger, le congélateur ou le réfrigérateur pendant plusieurs mois. C'est pourquoi leur achat en vrac est un choix judicieux.

4. Toutefois, il faut éviter d'acheter des produits périssables comme les produits frais et les œufs pour réduire le gaspillage alimentaire et éviter de consommer des aliments gâtés.

5. Faites des provisions d’articles en vrac nutritifs et non périssables pour vous assurer de toujours disposer des ingrédients nécessaires pour préparer des repas et des collations sains et délicieux.