Les avantages et les inconvénients de l'huile de carthame

Suggestions supplémentaires

1. L'huile de carthame est fabriquée à partir de graines de carthame et est couramment utilisée en cuisine. L'huile de carthame est également parfois utilisée comme traitement topique de la peau. Il a des effets bénéfiques sur la santé, bien que certaines de ses allégations santé aient été exagérées.

Suggestions supplémentaires

1. L'huile de carthame a de nombreuses utilisations en cuisine et constitue une bonne source d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Il a aussi des qualités analgésiques. Certaines études ont établi un lien entre la consommation d’huile de carthame et la perte de poids. Mais d'autres études réputées ne montrent aucun lien entre l'huile de carthame et la perte de poids.

Qu'est-ce que l'huile de carthame?

1. Les carthames remontent à la Grèce et à l’Égypte anciennes. La plante à fleurs est originaire d'Égypte, d'Asie de l'Est et de la côte ouest de l'Amérique du Nord, selon le numéro d'avril-juin 2014 du Brazilian Journal of Chemical Engineering. La plante atteint 1 à 4 pieds de haut et porte des fleurs rouges, oranges, jaunes ou blanches. Le carthame était autrefois utilisé pour la teinture, mais aujourd'hui, la plante sert principalement à produire de l'huile à partir de ses graines.

2. L'huile de carthame est devenue une utilisation moderne dans les années 1930, lorsque les producteurs ont pressé les graines pour obtenir de l'huile, selon l'Université de Californie à Davis. Il a fallu environ 20 ans avant que l’huile de carthame ne devienne rentable. La majeure partie de la production de carthame américaine est en Californie, suivie du Dakota du Nord et du Montana.

3. L’huile de carthame a une grande valeur pour les peintures et les vernis, car elle ne jaunit pas avec le temps. Son utilisation principale est cependant dans la nourriture. L'huile et les graines ont un pourcentage élevé de graisses polyinsaturées. Les graines de carthame contiennent également environ 24% de protéines et sont riches en fibres. Les graines entières sont couramment utilisées comme graines pour oiseaux. L'huile de carthame peut également être préparée comme supplément protéique pour le bétail. Il est principalement cultivé en Inde, mais aussi aux États-Unis, au Canada, en Australie, en Turquie et en Israël.

Une graisse polyinsaturée

1. Le carthame est composé principalement de gras polyinsaturés. Il contient environ 70% d'acide linoléique polyinsaturé et environ 10% d'acide oléique monoinsaturé, selon une étude publiée dans le numéro de janvier 2018 de l'International Journal of Molecular Sciences.

2. L'huile de carthame contient beaucoup d'acides gras oméga-6, des acides gras essentiels à la santé. Selon Harvard Health Publishing, les graisses essentielles sont nécessaires au bon fonctionnement de votre corps, mais votre corps ne peut pas en produire. Vous devez les obtenir de la nourriture.

3. Les graisses polyinsaturées aident à la construction des membranes cellulaires et des gaines qui recouvrent les nerfs. Votre corps utilise des acides gras polyinsaturés pour la coagulation sanguine, les mouvements musculaires et l'inflammation. Il existe deux types d'acides gras polyinsaturés [!?] - les acides gras oméga-6, comme l'huile de carthame, et les acides gras oméga-3. Les deux sont nécessaires pour une bonne santé.

4. Selon les Harvard Health Publishing, la consommation de graisses polyinsaturées plutôt que de graisses saturées ou de glucides très raffinés contribue à réduire le cholestérol LDL, parfois appelé mauvais cholestérol. C'est parce que vous voulez des niveaux plus bas de cholestérol LDL dans votre corps. Il réduit également les triglycérides, ce qui est une bonne chose. L'huile de carthame a très peu de graisse saturée.

Oméga-6 et oméga-3

1. Alors que l'huile de carthame est un acide gras oméga-6, la plupart des Américains consomment tous les acides gras oméga-6 dont ils ont besoin dans leur régime alimentaire, indique la Cleveland Clinic. Cela se fait au détriment des acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 sont également nécessaires à la santé du corps. L'huile de carthame n'est pas une bonne source d'acides gras oméga-3.

2. En fait, selon Harvard Health, ce sont les acides gras oméga-3 qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Cela se fait en réduisant la pression artérielle, en augmentant le HDL ou le bon cholestérol. Mais la raison pour laquelle beaucoup d’Américains consomment trop d’acides gras oméga-6, explique la Cleveland Clinic, tient au fait qu’ils mangent un grand nombre d’aliments hautement transformés contenant de l’huile de carthame, ainsi que des huiles de tournesol, de soja et de maïs.

3. Réduire votre consommation d'aliments transformés peut être un bon moyen de réduire vos acides gras oméga-6. De plus, Harvard Health indique que les acides gras oméga-6 ont été associés à la protection contre les maladies cardiaques.

Un acide linoléique

1. L'huile de carthame est un acide linoléique, comme indiqué dans l'étude de l'International Journal of Molecular Sciences. Selon une étude publiée dans la revue Circulation d'octobre 2014, cet acide gras oméga-6 est essentiel à votre santé. Outre l'huile de carthame, l'acide linoléique se trouve dans de nombreux types de noix, graines de lin, graines de chanvre et graines de pavot, ainsi que dans les huiles de tournesol, de maïs et de soja.

2. L'acide linoléique conjugué, ou CLA, est un complément d'acide gras que l'on trouve naturellement dans les produits carnés et les produits laitiers. L'huile de carthame ne contient naturellement que des traces d'ALC, selon l'étude du International Journal of Molecular Sciences.

3. Cependant, l'huile de carthame peut être modifiée chimiquement pour produire du CLA. Les études sur la CLA chez l'homme [!?] - y compris la CLA et les problèmes de sommeil et la CLA et la perte de poids [!?] - utilisent parfois l'huile de carthame naturelle comme placebo, comme dans l'examen de diverses études sur la CLA dans le numéro de février 2015 de Nutrition Métabolisme.

4. Une des études détaillées dans la revue Nutrition Metabolism a été menée auprès de 71 hommes et femmes obèses et n'a révélé aucune différence entre les patients sous CLA et ceux sous huile de carthame. Après avoir évalué les études discutées dans l'article, les auteurs ont conclu que, bien que les études chez l'animal aient montré que le CLA offrait des effets positifs cohérents, ils ne pouvaient pas en dire autant des études chez l'homme.

5. La plupart des études, ont déclaré les auteurs, ne présentaient pas de preuves concluantes de l'efficacité du CLA sur la santé humaine. La seule exception à cette règle concerne certaines propriétés que les CLA proposent d’empêcher de reprendre du poids après sa perte. Cependant, la surconsommation d’acétylsalicates est également une source de préoccupation. Il n’existe donc aucune preuve concluante que la consommation d’acétylsilicénine est sans danger pour la santé humaine. Les auteurs ont déclaré qu'il faudrait davantage d'études à long terme.

Huile de carthame et perte de poids

1. Il existe une vieille étude qui est encore souvent citée dans de nombreux articles sur la santé naturelle comparant l'ALC à l'huile de carthame et les effets de ces deux effets sur la composition corporelle de 35 femmes obèses postménopausées. Cette étude, publiée dans le numéro de juin 2009 de l'American Journal of Clinical Nutrition, a conclu que le CLA réduisait le poids corporel total, mais que l'huile de carthame réduisait la masse corporelle et augmentait la masse de tissu maigre.

2. D'autres études ont été moins favorables à l'huile de carthame. Une étude réalisée en décembre 2016 dans Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme a révélé que les rats nourris avec des doses supplémentaires d'huile de carthame pendant un mois maximum avaient pris du poids et leur masse corporelle. Une étude brésilienne sur les rats publiée dans le International Journal of Cardiovascular Science en mars 2017 a également révélé que l'huile de carthame administrée aux rats entraînait une augmentation du cholestérol total, des taux plus élevés de mauvais cholestérol (LDL) et un effet négatif sur la santé des lipides.

3. Une étude publiée en février 2013 dans la revue Current Opinion en endocrinologie, diabète et obésité, a révélé que les rats nourris avec un régime riche en acides gras oméga-6, comme l'huile de carthame, pouvaient augmenter les cas d'obésité et de troubles métaboliques, y compris le diabète.

Utilisations médicinales du carthame

1. La teinture de carthame a longtemps été utilisée en médecine chinoise. Dans une étude publiée dans le Journal of Ethnopharmacology de novembre 2013, les auteurs ont examiné les utilisations historiques du carthame pour traiter les douleurs abdominales, les douleurs articulaires, les traumatismes, les douleurs menstruelles et les douleurs consécutives à l'accouchement.

2. Les composants actifs du carthame contiennent des ingrédients réputés anti-inflammatoires, ainsi que des anticoagulants, des antioxydants, des anti-âges et d'autres qualités bénéfiques pour la santé. Les auteurs ont conclu que, même si certaines études étaient prometteuses, d'autres études sur les propriétés médicinales du carthame sont nécessaires pour montrer comment l'huile de carthame et d'autres propriétés de la plante pourraient être utilisées pour développer de nouveaux médicaments.

3. Une étude récente du journal d'avril 2018, Electronic Physician, a examiné l'utilisation du carthame dans la médecine iranienne et conclu que des études supplémentaires sont nécessaires pour tirer parti du potentiel médical du carthame.

Huile et peau de carthame

1. L'huile de carthame est réputée depuis longtemps pour son utilité en tant qu'application topique pour la peau. Selon l'étude de janvier 2018 du International Journal of Molecular Sciences, il a été démontré que l'huile de carthame était un bon analgésique anti-inflammatoire non stéroïdien (AINS).

2. Les auteurs de l'étude ont déclaré que, lorsqu'elle est appliquée localement, l'huile de carthame est facilement absorbée par les nouveau-nés et présente probablement des avantages nutritionnels. Les auteurs ont suggéré que ses qualités anti-inflammatoires devraient être étudiées plus avant pour une utilisation éventuelle dans les pratiques cliniques.

3. Un article de mai 2018 paru dans le Journal asiatique de recherche pharmaceutique et clinique suivait 90 patients à Bagdad. Les patients ont été séparés en groupes de 30. Un groupe a reçu une crème contenant 10% d'huile de carthame, tandis qu'un autre groupe a reçu une crème contenant 15% d'huile de carthame. Le troisième groupe a servi de groupe de contrôle.

4. Les participantes étaient composées à 73% de femmes et la majorité d'entre elles étaient âgées de 19 à 24 ans, bien que tous les groupes d'âge soient représentés. La crème pour la peau à l'huile de carthame a aidé la peau brûlée par le soleil à récupérer plus rapidement que la crème sans huile de carthame. Les crèmes contenant des concentrations de 10 et 15% étaient efficaces. Les auteurs ont découvert que la crème à l'huile de carthame agissait en tant qu'antioxydant pour restaurer la santé de la peau et favoriser la résistance au vieillissement.

Plus d'avantages pour la peau

1. L'huile de carthame est parfois utilisée pour traiter l'eczéma, et la National Eczema Association (Association nationale de l'eczéma) affirme qu'il y a de bonnes raisons à cela. L'huile de carthame a un rapport élevé d'acide linoléique à l'acide oléique. Il a été démontré que les concentrations élevées d'acide linoléique accélèrent la réparation de la peau et accélèrent le développement de barrières cutanées, tout en réduisant le besoin de stéroïdes qui sont souvent utilisés pour traiter l'eczéma.

2. L’huile d’olive présente par contre un faible ratio acide linoléique sur acide oléique, ce qui peut causer des lésions cutanées, selon la National Eczema Association. L'organisation affirme que davantage d'études sont nécessaires sur les huiles naturelles utilisées pour prévenir et traiter les problèmes de peau.

3. L'huile de carthame est utilisée pour traiter l'acné et favoriser la croissance des cheveux et du cuir chevelu, selon un rapport publié dans le numéro de juin 2017 de Trends in Food Science and Technology. En effet, l'huile de carthame est facilement absorbée par le cuir chevelu.

Points à retenir sur l'huile de carthame

1. L'huile de carthame n'est pas un super aliment. Mais selon l'American Heart Association, il s'agit d'une huile de cuisson saine. Si vous consommez un aliment transformé uniquement parce qu'il contient de l'huile de carthame, vous voudrez peut-être le repenser. Mais si vous avez besoin d'une huile de cuisson à point de fumée élevé, l'huile de carthame est bonne pour la plupart des besoins de cuisson, y compris la fabrication de frites et de chips, en raison de sa forte teneur en acide oléique, selon l'Iowa State University.

2. Il contient également de la vitamine E. Une cuillère à soupe d'huile de carthame contient 4,6 milligrammes de vitamine E, soit 25% de la valeur journalière recommandée, selon les National Institutes of Health. Prise avec modération, l'huile de carthame a de nombreuses utilisations en cuisine et peut également être bénéfique pour votre peau.