Les métaux lourds dans votre nourriture, à quel point sont-ils vraiment malsains?

Surtout en mangeant du poisson, il existe de nombreux avertissements concernant le danger des métaux lourds. Le terme est aussi parfois utilisé avec d'autres aliments, et autour du tabac et du maquillage, par exemple. Presque tout le monde sait qu'il vaut mieux ne pas ingérer ces substances.

Mais pourquoi pas? Que sont exactement les métaux lourds et quel est le danger d'une dose excessive? Nous expliquerons dans le blog d'aujourd'hui quel est le problème - et bien sûr comment l'éviter.

Que sont les métaux lourds?

Les métaux lourds sont des substances telles que l'arsenic, le cadmium, le mercure, le plomb et l'étain. Ils ne se produisent pas naturellement dans l'environnement, mais en raison de la pollution, ils finissent toujours dans le sol. Cela se produit principalement autour des endroits où le métal est extrait et traité, ou où sont brûlés du charbon et des déchets.

Une fois que les métaux lourds sont dans le sol, ils adhèrent facilement à l'argile. Ils sont ensuite rincés avec cette argile vers les rivières et les mers. Parce que ces substances mettent beaucoup de temps à se décomposer, elles peuvent malheureusement errer dans la nature pendant des siècles.

Parce que les métaux lourds sont répandus comme ça, ils finissent par se retrouver dans votre nourriture. Par exemple, certaines espèces de poissons contiennent relativement plus de ces substances, car elles les absorbent de l'eau. Cela concerne principalement les crustacés et crustacés et les poissons prédateurs comme le brochet et le thon. La viande de foie et de rein provenant d'animaux contient également plus de métaux lourds: ceux-ci sont traités dans ces organes.

Les métaux lourds peuvent également être trouvés dans les produits végétaux. Ceux-ci sont ensuite absorbés directement par le sol. Cela concerne principalement les légumes qui poussent sous terre, comme le chou, les carottes et les légumes-racines. Les pommes de terre et certains grains absorbent également une quantité relativement importante de métaux lourds du sol.

De très petites quantités de métaux lourds peuvent être filtrées et éliminées par votre corps. Cependant, cela prend un peu plus de temps que les autres nutriments inutiles. Si vous en consommez trop, le résultat est que la quantité de métaux lourds autour de votre foie s'accumule. Selon la substance en question, cela peut avoir des conséquences désastreuses.

Le principal danger est que les métaux lourds se lient aux cellules censées transporter la chaux et le fer. Cela peut entraîner une carence en fer et une perte osseuse. Si vous mangez trop d'arsenic et de cadmium pendant une longue période, le risque de cancer du poumon et de la peau augmente également. Enfin, votre foie, votre cerveau et vos nerfs peuvent être endommagés.

Tout cela semble assez alarmant. Heureusement, il y a aussi une bonne nouvelle: il y a de moins en moins de métaux lourds dans vos aliments. En effet, les exigences environnementales des processus industriels sont de plus en plus strictes. Ainsi, de moins en moins de déchets s'échappent dans le sol. Il existe également des exigences strictes en matière de sécurité alimentaire, ce qui signifie que la probabilité aux Pays-Bas d'ingérer une surdose de métaux lourds est très faible.

Cela ne veut pas dire que tout est parti immédiatement. Cependant, vous pouvez faire beaucoup pour empêcher (trop) de métaux lourds de pénétrer dans votre corps! Ci-dessous, nous énumérons quelques points pratiques à noter.

Pour de nombreuses personnes, la principale source de métaux lourds n'est pas la nourriture, mais le tabac. Les cigarettes contiennent beaucoup de déchets qui se retrouvent directement dans votre corps. Assurez-vous également de ne pas être trop souvent pris dans la fumée de cigarette des autres, car vous pourriez aussi bien inhaler des métaux lourds.

Utilisez-vous régulièrement du maquillage? Achetez alors autant de marques «naturelles» et respectueuses de l'environnement que possible. Parfois, il y a encore des traces de produits chimiques, mais beaucoup moins que dans le maquillage ordinaire. Il en va de même pour le déodorant: choisissez un produit contenant le moins d'additifs possible.

La nourriture variée est judicieuse parce que de cette façon vous obtenez «de tout» et donc ne vous heurtez pas à des pénuries. Cependant, l'inverse s'applique également: il vous évite d'ingérer accidentellement trop de certaines substances. En variant beaucoup, vous évitez également une surdose de métaux lourds.

De nombreux revêtements antiadhésifs contiennent des substances nocives. Cela ne devrait pas être un problème s'ils ne sont pas endommagés. Mais le grattez-vous avec des ustensiles en métal, ou utilisez-vous de l'eau savonneuse et des tampons à récurer pour laver la vaisselle? Ensuite, les mêmes substances peuvent se retrouver dans vos aliments lors de la prochaine session de cuisson.

Lorsque vous êtes enceinte, vous êtes extrêmement vulnérable aux métaux lourds. Dans ces cas, il n'est pas recommandé de manger des poissons prédateurs. Ils peuvent contenir beaucoup de mercure. Cette catégorie comprend, par exemple, le requin, le maquereau, l'anguille, le brochet, le thon et l'espadon, à la fois frais et en conserve.

De nombreux sites Web sur la santé recommandent une désintoxication ou une désintoxication contre les métaux lourds. Cependant, cela n'a pas de sens. Les métaux lourds sont traités - quoique lentement - par votre foie, et aucun aliment ne fait soudainement fonctionner votre foie plus rapidement. La transpiration dans le sauna, par exemple, n'a aucune influence sur l'excrétion des métaux lourds.

Parfois, les produits de désintoxication aggravent les choses. De nombreux remèdes à base d'argile, par exemple, contiennent du plomb - que votre foie doit ensuite traiter à nouveau. Alors ne commencez jamais par des suppléments insensés, car si cela ne fonctionne pas, cela peut nuire.

La meilleure chose que vous puissiez faire pour aider votre corps est d'obtenir le moins de métaux lourds possible! De cette manière, vous minimisez le travail que votre foie doit faire et évitez les accumulations excessives de substances toxiques. Heureusement, vous pouvez rapidement y parvenir en mangeant des aliments sains et variés.