Neuf façons dont les aliments transformés font du mal aux gens

Neuf façons dont les aliments transformés font du mal aux gens

1. Comment savons-nous?

2. Chaque fois qu'une population adopte un régime occidental riche en aliments transformés, elle tombe malade.

3. Cela se produit dans quelques années. Leurs gènes ne changent pas, leur nourriture ne change pas.

Aliments réels vs transformés

1. Le mot "traité" provoque souvent une certaine confusion, alors laissez-moi préciser ce que je veux dire.

2. Évidemment, la plupart des aliments que nous mangeons sont transformés d’une manière ou d’une autre. Les pommes sont coupées dans des arbres, le boeuf haché a été moulu dans une machine et le beurre est une crème séparée du lait et brassée.

3. Mais il existe une différence entre le traitement mécanique et le traitement chimique.

4. S'il s'agit d'un aliment à un seul ingrédient sans adjonction de produits chimiques, le fait qu'il ait été moulu ou mis dans un pot n'a alors aucune importance. C'est toujours de la vraie nourriture.

5. Toutefois, les aliments qui ont été transformés chimiquement et fabriqués uniquement à partir d'ingrédients raffinés et de substances artificielles sont ce que l'on appelle généralement les aliments transformés.

6. Voici 9 façons dont les aliments transformés sont mauvais pour la santé.

1. Riche en sucre et en sirop de maïs riche en fructose

1. Les aliments transformés sont généralement chargés de sucre ajouté ... ou de son jumeau maléfique, le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

2. Il est bien connu que le sucre, en cas de consommation excessive, est gravement nocif.

3. Comme nous le savons tous, le sucre est un calories "vides" - il ne contient pas de nutriments essentiels, mais une grande quantité d'énergie.

4. Mais les calories vides ne sont vraiment que la partie visible de l’iceberg en ce qui concerne les effets néfastes du sucre ...

5. De nombreuses études montrent que le sucre peut avoir des effets dévastateurs sur le métabolisme, allant bien au-delà de sa teneur en calories (1).

6. Il peut en résulter une résistance à l'insuline, des taux de triglycérides élevés, une augmentation du taux de cholestérol nocif et une augmentation de l'accumulation de graisse dans le foie et la cavité abdominale (2, 3).

7. Sans surprise, la consommation de sucre est fortement associée à certaines des principales causes de mortalité ... parmi lesquelles les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et le cancer (4, 5, 6, 7, 8).]

8. La plupart des gens ne mettent pas d’énormes quantités de sucre dans leur café ou sur leur céréale, mais dans les aliments transformés et les boissons sucrées.

9. Conclusion: Les boissons et les aliments transformés sont la plus grande source de sucre ajouté (et de SHTF) dans l’alimentation. Le sucre est très malsain et peut avoir de graves effets néfastes sur le métabolisme lorsqu'il est consommé en excès.

2. Conçu pour la surconsommation

1. Nous voulons tous manger de la bonne nourriture. C'est juste la nature humaine.

2. L’évolution nous a fourni des papilles gustatives censées nous aider à naviguer dans l’environnement alimentaire naturel.

3. Notre appétit s’oriente vers les aliments sucrés, salés et gras, car nous savons que ces aliments contiennent de l’énergie et des nutriments indispensables à notre survie.

4. Évidemment, si un fabricant de produits alimentaires veut réussir et inciter les gens à acheter son produit, il doit avoir bon goût.

5. Mais aujourd'hui, la concurrence est féroce. Il existe de nombreux fabricants de produits alimentaires, qui se font concurrence.

6. Pour cette raison, d’énormes ressources sont dépensées pour rendre les aliments aussi souhaitables que possible.

7. De nombreux aliments transformés ont été conçus pour être si incroyablement "gratifiants" pour le cerveau qu'ils dominent tout ce que nous aurions pu rencontrer dans la nature.

8. Nous avons des mécanismes complexes dans notre corps et dans notre cerveau qui sont supposés réguler le bilan énergétique (combien nous mangeons et combien nous brûlons) qui, jusqu'à tout récemment dans l'histoire de l'évolution, nous maintenaient à un poids santé.

9. Il existe de nombreuses preuves que la valeur de récompense des aliments peut contourner le mécanisme de défense naturel et nous faire commencer à manger beaucoup plus que nécessaire, au point que cela commence à compromettre notre santé ( 9, 10).

10. Ceci est également connu sous le nom "d'hypothèse de récompense alimentaire de l'obésité."

11. La vérité est que les aliments transformés sont si gratifiants pour notre cerveau qu'ils affectent nos pensées et notre comportement, nous obligeant à manger de plus en plus jusqu'à ce que nous tombions malades.

12. Une bonne nourriture est bonne, mais les aliments conçus pour être hyper gratifiants, court-circuitant efficacement nos freins innés contre la surconsommation, ne sont pas bons.

13. Résultat: Les fabricants d’aliments dépensent d’énormes ressources pour que leurs aliments soient les plus "productifs" possible pour le cerveau, ce qui entraîne une surconsommation.

3. Contient des ingrédients artificiels

1. Si vous regardez l'étiquette d'ingrédients d'un aliment transformé et emballé, il y a de fortes chances pour que vous n'ayez aucune idée de ce que sont certains des ingrédients.

2. En effet, bon nombre des ingrédients qui y sont contenus ne sont pas de la nourriture proprement dite… ce sont des produits chimiques artificiels qui sont ajoutés à diverses fins.

3. Ceci est un exemple d’aliment transformé, une barre Atkins Advantage, qui est en fait commercialisée comme aliment santé peu gourmand en glucides.

4. Je ne sais pas ce que c'est, mais ce n'est certainement pas de la nourriture.

5. Les aliments hautement transformés contiennent souvent:

6. N'oubliez pas que les aliments transformés peuvent contenir des dizaines de produits chimiques supplémentaires ne figurant même pas sur l'étiquette.

7. Par exemple, "arôme artificiel" est un mélange breveté. Les fabricants ne doivent pas divulguer exactement ce que cela signifie et il s’agit généralement d’une combinaison de produits chimiques.

8. Pour cette raison, si vous voyez un "arôme artificiel" sur une liste d’ingrédients, cela peut vouloir dire qu’au moins 10 produits chimiques supplémentaires sont mélangés pour donner un arôme spécifique.

9. Bien sûr, la plupart de ces produits chimiques auraient été testés pour leur sécurité. Mais étant donné que les autorités de réglementation pensent toujours que le sucre et les huiles végétales sont sans danger, je prends personnellement leur "cachet d'approbation" avec un grain de sel.

10. Conclusion: la plupart des aliments hautement transformés sont chargés de produits chimiques artificiels, notamment des aromatisants, des texturants, des colorants et des conservateurs.

4. Les gens peuvent devenir dépendants de la malbouffe

1. La nature "hyper gratifiante" des aliments transformés peut avoir de graves conséquences pour certaines personnes.

2. Certaines personnes peuvent littéralement devenir dépendantes de ce produit et perdre complètement le contrôle de leur consommation.

3. Bien que la plupart des gens ne sachent pas que la dépendance à la nourriture est un problème, je suis personnellement convaincue que c'est un problème énorme dans la société d'aujourd'hui.

4. C’est la raison principale pour laquelle certaines personnes ne peuvent tout simplement pas arrêter de manger ces aliments, peu importe les efforts qu’ils déploient.

5. La biochimie de leur cerveau a été détournée par la libération intense de dopamine qui se produit dans le cerveau lorsqu'ils mangent ces aliments (11).

6. Ceci est en fait corroboré par de nombreuses études. Le sucre et la malbouffe très enrichissante activent les mêmes zones du cerveau que des drogues comme la cocaïne (12).

7. Résultat final: Pour de nombreuses personnes, la malbouffe peut détourner la biochimie du cerveau, ce qui entraîne une véritable dépendance et entraîne une perte de contrôle de sa consommation.

5. Souvent riche en glucides raffinés

1. Il y a beaucoup de controverse concernant les glucides dans le régime alimentaire.

2. Certaines personnes pensent que la majeure partie de notre apport énergétique devrait provenir de glucides, alors que d’autres pensent qu’elles devraient être évitées comme la peste.

3. Mais une chose sur laquelle presque tout le monde s’accorde, c’est que les glucides des aliments complets sont bien meilleurs que les glucides raffinés.

4. Les aliments transformés sont souvent riches en glucides, mais c’est généralement la variété raffinée.

5. L'un des principaux problèmes est que les glucides «simples» raffinés sont rapidement décomposés dans le tube digestif, ce qui entraîne des pics rapides de glycémie et d'insuline.

6. Cela peut entraîner des envies de glucides quelques heures plus tard, lorsque la glycémie baisse à nouveau. Ce phénomène est également appelé "les montagnes russes du sucre dans le sang", auquel de nombreuses personnes ayant suivi un régime riche en glucides peuvent s'identifier.

7. Évidemment, manger beaucoup de glucides raffinés est associé à des effets néfastes sur la santé et à de nombreuses maladies chroniques (13, 14, 15).

8. Ne vous fiez pas aux étiquettes du type "grains entiers" souvent collées sur des emballages d'aliments transformés, y compris les céréales pour petit-déjeuner.

9. Ce sont généralement des grains entiers qui ont été pulvérisés en une farine très fine et qui sont tout aussi nocifs que leurs homologues raffinés.

10. Si vous allez manger des glucides, procurez-vous-les à partir d'aliments complets, à un seul ingrédient, et non d'aliments transformés. [! 105659 => 1140 = 7!] Conclusion: Les glucides que vous trouvez dans les aliments transformés sont généralement des glucides raffinés, des glucides "simples". Celles-ci entraînent des pics rapides de glycémie et d'insuline et ont des effets négatifs sur la santé.

6. Faible teneur en nutriments

1. Les aliments transformés contiennent très peu d'éléments nutritifs essentiels par rapport aux aliments entiers non transformés.

2. Dans certains cas, des vitamines et des minéraux synthétiques sont ajoutés aux aliments pour compenser les pertes subies lors de la transformation.

3. Cependant, les nutriments synthétiques ne sauraient remplacer avantageusement les nutriments présents dans les aliments entiers.

4. De plus, n'oublions pas que les vrais aliments contiennent beaucoup plus que les vitamines et les minéraux standard que nous connaissons tous.

5. Les vrais aliments ... comme les plantes et les animaux contiennent des milliers d'autres oligo-éléments que la science commence tout juste à comprendre.

6. Peut-être qu'un jour nous inventerons un mélange chimique capable de remplacer tous ces nutriments, mais jusqu'à ce que cela se produise ... le seul moyen de les intégrer à votre alimentation est de manger des aliments entiers non transformés.

7. Plus vous mangez d'aliments transformés, moins vous obtiendrez de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de divers nutriments traces.

8. Conclusion: de nombreux éléments nutritifs présents dans les aliments entiers ne se retrouvent pas dans les aliments transformés. Plus vous mangez d'aliments transformés, moins vous obtiendrez de ces nutriments.

7. Faible teneur en fibres

1. Les fibres, en particulier les fibres solubles et fermentables, présentent divers avantages.

2. L’un des principaux est qu’il fonctionne comme un prébiotique et qu’il nourrit les bactéries bénéfiques présentes dans l’intestin (16, 17).

3. Il est également prouvé que les fibres peuvent ralentir l'absorption des glucides et nous aider à nous sentir plus satisfaits avec moins de calories (18, 19).

4. Les fibres solubles peuvent également aider à traiter de nombreux cas de constipation, problème très courant de nos jours (20).

5. Les fibres naturellement présentes dans les aliments sont souvent perdues lors de la transformation ou sont volontairement éliminées. Par conséquent, la plupart des aliments transformés sont très pauvres en fibres.

6. Résultat: Les fibres fermentescibles et solubles présentent divers avantages importants pour la santé, mais la plupart des aliments transformés sont très pauvres en fibres car ils sont perdus ou éliminés intentionnellement au cours de la transformation.

8. Exige moins de temps et d'énergie pour digérer

1. Les fabricants de produits alimentaires veulent que leurs produits transformés aient une longue durée de vie.

2. Ils souhaitent également que chaque lot du produit ait la même consistance et souhaitent que leurs aliments soient facilement consommés.

3. Étant donné la manière dont les aliments sont transformés, ils sont souvent très faciles à mâcher et à avaler. Parfois, c'est presque comme s'ils fondaient dans la bouche.

4. La plupart des fibres ont été retirées et les ingrédients sont des nutriments raffinés et isolés qui ne ressemblent pas aux aliments complets dont ils sont issus.

5. Une des conséquences en est qu'il faut moins d'énergie pour manger et digérer les aliments transformés.

6. Nous pouvons en manger plus en moins de temps (plus de calories en entrée) et nous brûlons également moins d'énergie (moins de calories) en les digérant que si nous les transformions en aliments entiers non transformés. .

7. Une étude portant sur 17 hommes et femmes en bonne santé a comparé la différence de dépense énergétique après la consommation d'un repas transformé par rapport à un repas complet (21).

8. Ils ont mangé un sandwich, soit avec du pain multigrains et du fromage cheddar (aliments entiers), soit avec du pain blanc et du fromage fondu (aliments transformés).

9. Il s’est avéré qu’ils brûlaient deux fois plus de calories en digérant le repas non transformé.

10. L'effet thermique des aliments (TEF) est une mesure de la mesure dans laquelle différents aliments stimulent la dépense énergétique après avoir mangé. Il totalise environ 10% de la dépense énergétique totale (taux métabolique) chez une personne moyenne.

11. Selon cette étude, les personnes qui consomment des aliments transformés réduiront leur TEF de moitié, réduisant ainsi le nombre de calories brûlées tout au long de la journée.

12. Résultat: nous ne brûlons que la moitié des calories nécessaires à la digestion et au métabolisme des aliments transformés par rapport aux aliments entiers.

9. Souvent riche en acides gras trans

1. Les aliments transformés sont souvent riches en graisses malsaines.

2. Ils contiennent généralement des graisses bon marché, des huiles de graines et végétales raffinées (comme l’huile de soja) qui sont souvent hydrogénées ... ce qui les transforme en acides gras trans.

3. Les huiles végétales sont extrêmement malsaines et la plupart des gens en mangent déjà beaucoup trop.

4. Ces graisses contiennent une quantité excessive d’acides gras oméga-6, qui peuvent entraîner l’oxydation et l’inflammation dans le corps (22, 23).

5. Plusieurs études montrent que, lorsque les gens consomment plus de ces huiles, ils courent un risque considérablement accru de cardiopathie, qui est la cause de décès la plus courante dans les pays occidentaux (24, 25, 26). ).

6. Si les graisses sont hydrogénées, cela les aggrave encore. Les gras trans (hydrogénés) font partie des substances les plus nuisibles et les plus malsaines que vous puissiez introduire dans votre corps (27).

7. La meilleure façon d'éviter les huiles de graine et les gras trans est d'éviter les aliments transformés. Mangez plutôt de vraies graisses comme l'huile de coco et l'huile d'olive.

À emporter

1. Lorsque nous remplaçons de vrais aliments comme le poisson, la viande, les fruits et les légumes par de la malbouffe transformée, nous augmentons le risque de maladie et de mauvaise santé.

2. Les aliments transformés sont la clé d'une bonne santé, pas les aliments transformés. Période.

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