Que dit la couleur des fruits et légumes?

1. Tout le monde connaît le conseil de mettre de nombreuses couleurs différentes dans votre assiette. Aussi simple que cela puisse paraître, c'est certainement un bon conseil! Les couleurs indiquent certains nutriments et certaines couleurs sont vraiment liées à certaines substances.

1. Plus la couleur varie, plus vous obtenez de nutriments différents, en bref. Mais savez-vous aussi ce que dit exactement la couleur des fruits et légumes? Dans le blog d'aujourd'hui, nous vous donnons un aperçu avec lequel vous pouvez désormais avancer avec le marchand de légumes!

Couleur des fruits et légumes

1. Le vert est sain, vous l'entendez souvent. Ce n'est pas une affirmation vide, car cette couleur fraîche indique en effet la présence de toutes sortes de nutriments particulièrement utiles. Le colorant principal est la chlorophylle, également appelée vert feuille. Le nom vient même du mot grec pour le vert, chloros!

1. La chlorophylle est protectrice pour votre corps, car elle forme une sorte de couche dans vos intestins. Il peut également soutenir le système immunitaire et avoir un effet positif sur le taux d'oxygène dans votre sang. Enfin, la chlorophylle rend votre corps plus basique - et cela signifie que vos organes fonctionnent mieux.

1. La couleur jaune indique la présence du potassium minéral dans votre nourriture. Et c'est une bonne nouvelle, car le potassium est un minéral dont beaucoup de gens mangent trop peu. Associé au sodium - ou au sel - il régule votre tension artérielle. Cependant, comme nous consommons beaucoup trop de sel aux Pays-Bas, cet équilibre est souvent sérieusement perturbé. Vous pouvez contrer cela avec des fruits jaunes!

1. Le melon miel et la banane en particulier sont connus pour leur forte teneur en potassium. Les bananes sont aussi plein de vitamine B6, une substance qui améliore l'effet du potassium.

1. L'idée que les carottes sont bonnes pour les yeux est un mythe de la Seconde Guerre mondiale. Les Anglais l'ont mis en circulation pour expliquer la précision de leurs pilotes, afin que l'invention du radar ne soit pas connue. Cependant, cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas de vérité.

1. Les fruits et légumes orange sont pleins de caroténoïdes, dont le bêta-carotène. Celui-ci est converti dans le corps en vitamine A, essentielle à une bonne vision. Il améliore également la résistance et la résistance aux chocs. Toutes les raisons de manger plus de citrouille, d'orange et de mangue, alors!

1. Saviez-vous que les oncologues recommandent de manger des baies et des tomates pour prévenir le cancer? Ce n'est pas sans raison: les aliments rouges contiennent du lycopène. Cela protège non seulement contre le cancer - en particulier dans la prostate - mais aussi contre les maladies cardiovasculaires.

1. Les fruits rouges, comme les baies, les fraises, les grenades et les framboises, sont également remplis d'acide ellagique. Cette substance protège également contre le cancer! Raison de plus pour montrer un peu plus de rouge, en d'autres termes!

1. Les colorants des fruits bleu foncé et violets sont appelés anthocyanes. Ils donnent non seulement aux myrtilles, aux betteraves et au chou rouge cette belle couleur profonde, mais agissent également comme de puissants antioxydants.

1. Cela signifie qu'une poignée de myrtilles vous aidera à éliminer les radicaux libres de votre corps. De cette façon, vous évitez les dommages cellulaires et tous les problèmes qui en découlent. De plus, les anthocyanes gardent votre cerveau en bonne santé, en particulier vos capacités cognitives.

1. Enfin, il y a les aliments blancs. Pensez par exemple à l'oignon et à l'ail, mais aussi aux légumes comme le chou-fleur, le poireau et le panais. Même les champignons appartiennent à ce groupe. La couleur blanche indique la présence d'allicine, un antibiotique naturel qui abaisse également la tension artérielle. L'absence de couleur ne signifie pas que ces légumes sont moins sains que leurs parents colorés!