Quelles sont les huiles les plus saines?

Quelles sont les huiles les plus saines?

1. Les graisses alimentaires jouent un rôle essentiel dans le corps. Les graisses contenues dans les aliments aident le corps à absorber les vitamines A, D, E et K. Elles sont également essentielles au fonctionnement du cerveau et des nerfs.

2. Les recommandations diététiques pour les Américains 2015-2020 recommandent d'ajouter des huiles saines à l'alimentation afin de maintenir un poids santé et de réduire les risques de maladie cardiaque.

3. Vous pouvez choisir parmi de nombreuses huiles, telles que les huiles d'olive, de noix de coco, de canola et les huiles végétales. Chacune de ces huiles a des caractéristiques différentes.

4. Dans cet article, nous examinons les propriétés de l'huile d'olive, de l'huile de noix de coco, de l'huile de canola et de l'huile végétale pour la nutrition et la cuisine, ainsi que de leurs effets néfastes et de leurs bienfaits pour la santé.

5. Les graisses alimentaires jouent un rôle essentiel dans le corps. Les graisses contenues dans les aliments aident le corps à absorber les vitamines A, D, E et K. Elles sont également essentielles au fonctionnement du cerveau et des nerfs.

6. Les recommandations diététiques pour les Américains 2015-2020 recommandent d'ajouter des huiles saines à l'alimentation afin de maintenir un poids santé et de réduire les risques de maladie cardiaque.

7. Vous pouvez choisir parmi de nombreuses huiles, telles que les huiles d'olive, de noix de coco, de canola et les huiles végétales. Chacune de ces huiles a des caractéristiques différentes.

8. Dans cet article, nous examinons les propriétés de l'huile d'olive, de l'huile de noix de coco, de l'huile de canola et de l'huile végétale pour la nutrition et la cuisine, ainsi que de leurs effets néfastes et de leurs bienfaits pour la santé.

Valeurs nutritionnelles

1. Le tableau ci-dessous, présenté par le ministère de l'Agriculture des États-Unis, compare la valeur nutritionnelle de 1 cuillerée à soupe ou de 15 ml d'huile d'olive à l'huile de noix de coco, l'huile de canola et les légumes. huile en grammes (g).

2. Les huiles ne contiennent pas de protéines ni de glucides et ne constituent pas une source importante de vitamines et de minéraux. Aucune de ces huiles ne contient de gras trans, un type nocif pour la santé humaine.

3. Les huiles sont très caloriques et constituent une bonne source d'énergie.

4. Les huiles d’olive, de noix de coco, de canola et végétale fournissent le même nombre de calories par cuillère à soupe.

5. La différence la plus significative entre chacune de ces quatre huiles est leur profil lipidique:

6. Un rapport de l'American Heart Association (AHA) indique que les graisses insaturées, notamment les graisses monosaturées et polyinsaturées, peuvent réduire le risque de maladie cardiaque lorsque les personnes choisissent de les manger au lieu de graisses saturées et trans.

7. La recherche a associé des graisses saturées à des taux plus élevés de cholestérol dans les lipoprotéines de basse densité (LDL) dans le sang. Le cholestérol LDL, que les médecins appellent également mauvais cholestérol, est un facteur de risque important de maladie cardiovasculaire.

8. Certains chercheurs s'interrogent sur le point de savoir si les gens peuvent considérer que l'huile de noix de coco constitue un complément sain à leur alimentation.

9. Le tableau ci-dessous du ministère de l'Agriculture des États-Unis compare la valeur nutritionnelle de 1 cuillerée à soupe (cuillère à soupe) ou de 15 millilitres (ml) d'huile d'olive à l'huile de noix de coco, par rapport à l'huile de canola et aux légumes. huile en grammes (g).

10. Les huiles ne contiennent pas de protéines ni de glucides et ne constituent pas une source importante de vitamines et de minéraux. Aucune de ces huiles ne contient de gras trans, un type nocif pour la santé humaine.

11. Les huiles sont très caloriques et constituent une bonne source d'énergie.

12. Les huiles d’olive, de noix de coco, de canola et végétale fournissent le même nombre de calories par cuillère à soupe.

13. La différence la plus significative entre chacune de ces quatre huiles est leur profil lipidique:

14. Un rapport de l'American Heart Association (AHA) indique que les graisses insaturées, notamment les graisses monosaturées et polyinsaturées, peuvent réduire le risque de maladie cardiaque lorsque les personnes choisissent de les manger au lieu de graisses saturées et trans.

15. La recherche a associé des graisses saturées à des taux plus élevés de cholestérol dans les lipoprotéines de basse densité (LDL) dans le sang. Le cholestérol LDL, que les médecins appellent également mauvais cholestérol, est un facteur de risque important de maladie cardiovasculaire.

16. Certains chercheurs s'interrogent sur le point de savoir si les gens peuvent considérer que l'huile de noix de coco constitue un complément sain à leur alimentation.

Huile de coco

1. Beaucoup de gens croient que l'huile de coco est une graisse saine qui favorise la santé du cœur. Ces allégations de santé ont stimulé le débat au sein de la communauté scientifique en raison des niveaux très élevés d'acides gras saturés contenus dans l'huile de coco.

2. Certains sites Web commerciaux affirment que l’huile de noix de coco se comporte différemment des autres huiles riches en graisses saturées. Ils affirment que l'huile de noix de coco a des propriétés similaires à celles des triglycérides à chaîne moyenne.

3. Ces acides gras à chaîne moyenne sont bons pour la santé, car l'organisme les digère et les absorbent plus rapidement que les acides gras à longue chaîne. Cela en fait une meilleure source d'énergie que les triglycérides à longue chaîne.

4. Cependant, l'huile de coco contient principalement de l'acide laurique, qui agit comme un triglycéride à longue chaîne et ne présente pas les mêmes avantages sur le plan de la santé que les triglycérides à chaîne moyenne.

5. Les preuves suggèrent que le remplacement de l'huile de noix de coco par des huiles riches en acides gras insaturés peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.

6. Dans deux études sur les effets de l'huile de coco par rapport à l'huile végétale, les chercheurs ont observé que l'huile de coco augmentait les niveaux de cholestérol LDL par rapport à l'huile de carthame et à l'huile d'olive.

7. Une autre étude datant de 2018 suggère que l'huile de coco augmente le cholestérol HDL, que les médecins appellent le «bon cholestérol», par rapport au beurre et à l'huile d'olive.

8. Toutefois, à la lumière des recherches générales effectuées à ce jour, l'AHA déconseille les personnes qui consomment des graisses saturées, telles que l'huile de coco. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour connaître les véritables effets de l'huile de coco sur la santé.

9. En savoir plus sur les avantages et les controverses potentiels autour de l'huile de coco ici.

10. Beaucoup de gens croient que l'huile de coco est une graisse saine qui favorise la santé du cœur. Ces allégations de santé ont stimulé le débat au sein de la communauté scientifique en raison des niveaux très élevés d'acides gras saturés contenus dans l'huile de coco.

11. Certains sites Web commerciaux affirment que l’huile de noix de coco se comporte différemment des autres huiles riches en graisses saturées. Ils affirment que l'huile de noix de coco a des propriétés similaires à celles des triglycérides à chaîne moyenne.

12. Ces acides gras à chaîne moyenne sont bons pour la santé, car l'organisme les digère et les absorbent plus rapidement que les acides gras à longue chaîne. Cela en fait une meilleure source d'énergie que les triglycérides à longue chaîne.

13. Cependant, l'huile de coco contient principalement de l'acide laurique, qui agit comme un triglycéride à longue chaîne et ne présente pas les mêmes bienfaits que des triglycérides à chaîne moyenne.

14. Les preuves suggèrent que le remplacement de l'huile de noix de coco par des huiles riches en acides gras insaturés peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.

15. Dans deux études sur les effets de l'huile de coco par rapport à l'huile végétale, les chercheurs ont observé que l'huile de coco augmentait les niveaux de cholestérol LDL par rapport à l'huile de carthame et à l'huile d'olive.

16. Une autre étude datant de 2018 suggère que l'huile de coco augmente le cholestérol HDL, que les médecins appellent le «bon cholestérol», par rapport au beurre et à l'huile d'olive.

17. Toutefois, à la lumière des recherches générales effectuées à ce jour, l'AHA déconseille les personnes qui consomment des graisses saturées, telles que l'huile de coco. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour connaître les véritables effets de l'huile de coco sur la santé.

18. En savoir plus sur les avantages et les controverses potentiels autour de l'huile de coco ici.

Huile d'olive

1. L'huile d'olive a un profil en acides gras plus favorable. L'huile d'olive a une teneur très élevée en acides gras monoinsaturés.

2. L'huile d'olive contient principalement de l'acide oléique, avec de plus petites quantités d'acide linoléique et d'acide palmitique.

3. Dans le cadre d'un essai clinique appelé PREDIMED, les chercheurs ont observé une diminution du taux de problèmes cardiovasculaires, notamment de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de décès par cardiopathie chez les personnes suivant le régime méditerranéen avec des olives extra vierge huile ou noix, par opposition à un régime de contrôle.

4. Tant que l'huile d'olive n'est pas chauffée, ses propriétés antioxydantes sont supérieures à celles de la vitamine E. Les effets antioxydants peuvent protéger du corps contre le stress oxydatif. La réduction de ce type de stress biologique peut ralentir ou empêcher la croissance ou le développement de cellules tumorales.

5. L'huile d'olive a un profil en acides gras plus favorable. L'huile d'olive a une teneur très élevée en acides gras monoinsaturés.

6. L'huile d'olive contient principalement de l'acide oléique, avec de plus petites quantités d'acide linoléique et d'acide palmitique.

7. Dans le cadre d'un essai clinique appelé PREDIMED, les chercheurs ont observé une diminution du taux de problèmes cardiovasculaires, notamment de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de décès par cardiopathie chez les personnes suivant le régime méditerranéen avec des olives extra vierge huile ou noix, par opposition à un régime de contrôle.

8. Tant que l'huile d'olive n'est pas chauffée, ses propriétés antioxydantes sont supérieures à celles de la vitamine E. Les effets antioxydants peuvent protéger du corps contre le stress oxydatif. La réduction de ce type de stress biologique peut ralentir ou empêcher la croissance ou le développement de cellules tumorales.

Cuire à l'huile d'olive

1. En raison de ces antioxydants, l'huile d'olive reste stable même lorsque les gens la chauffent à des températures élevées.

2. En outre, lorsqu'elle est chauffée longtemps à haute température, l'huile d'olive extra vierge libère une quantité inférieure de composés néfastes pour la santé par rapport aux huiles de canola et végétales. En effet, les niveaux élevés de graisses mono-insaturées sont plus stables à haute température.

3. En raison de ces antioxydants, l'huile d'olive reste stable même lorsque les gens la chauffent à des températures élevées.

4. En outre, lorsqu'elle est chauffée longtemps à haute température, l'huile d'olive extra vierge libère une quantité inférieure de composés néfastes pour la santé par rapport aux huiles de canola et végétales. En effet, les niveaux élevés de graisses mono-insaturées sont plus stables à haute température.

Huile de canola

1. L'huile de canola a également une faible teneur en acides gras saturés et une teneur élevée en acides gras insaturés.

2. Un groupe de chercheurs du département des sciences de l'alimentation et des sciences de la nutrition humaine au Manitoba, au Canada, a passé en revue les preuves des bienfaits de l'huile de canola sur la santé.

3. Leurs résultats démontrent que les personnes qui suivent un régime à base d'huile de canola ont un taux de cholestérol total plus bas que celles qui suivent un régime occidental typique riche en acides gras saturés.

4. Les chercheurs suggèrent que l’huile de canola pourrait réduire le taux de cholestérol LDL de 17% en moyenne par rapport au régime typique du régime occidental.

5. L'huile de canola a également une faible teneur en acides gras saturés et une teneur élevée en acides gras insaturés.

6. Un groupe de chercheurs du département des sciences de l'alimentation et des sciences de la nutrition humaine au Manitoba, au Canada, a passé en revue les preuves des bienfaits de l'huile de canola sur la santé.

7. Leurs résultats démontrent que les personnes qui suivent un régime à base d'huile de canola ont un taux de cholestérol total plus bas que celles qui suivent un régime occidental typique riche en acides gras saturés.

8. Les chercheurs suggèrent que l’huile de canola pourrait réduire le taux de cholestérol LDL de 17% en moyenne par rapport au régime typique du régime occidental.

Cuisiner à l'huile de canola

1. Lorsque les gens exposent l'huile de canola à des températures élevées pendant une longue période, il se produit une réaction chimique qui libère des composés potentiellement néfastes pour la santé.

2. Pour utiliser l'huile de canola en toute sécurité, les gens peuvent l'utiliser pour faire sauter rapidement des légumes, de la viande ou des substituts de viande, en veillant à ce que l'huile ne chauffe pas trop.

3. Lorsque les gens exposent l'huile de canola à des températures élevées pendant une longue période, il se produit une réaction chimique qui libère des composés potentiellement néfastes pour la santé.

4. Pour utiliser l'huile de canola en toute sécurité, les gens peuvent l'utiliser pour faire sauter rapidement des légumes, de la viande ou des substituts de viande, en veillant à ce que l'huile ne chauffe pas trop.

Huile végétale

1. Les fabricants produisent de l'huile végétale à partir de graines oléagineuses, de légumineuses, de noix ou de la chair de certains fruits.

2. L'huile végétale contient les plus fortes teneurs en acides gras polyinsaturés par rapport à l'huile d'olive, de noix de coco et de canola.

3. Les huiles végétales partiellement hydrogénées contiennent des acides gras trans. Les gras trans sont des acides gras insaturés ayant une structure chimique différente. Les essais cliniques rapportent systématiquement sur les effets indésirables des acides gras trans sur les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.

4. Les gras trans se trouvent dans une variété d’aliments transformés tels que la margarine, les produits de boulangerie et les aliments frits. En raison des dangers que les experts de la santé associent à la consommation de gras trans, les fabricants doivent inclure le contenu en gras trans sur les étiquettes des aliments.

5. Les fabricants produisent de l'huile végétale à partir de graines oléagineuses, de légumineuses, de noix ou de la chair de certains fruits.

6. L'huile végétale contient les plus fortes teneurs en acides gras polyinsaturés par rapport à l'huile d'olive, de noix de coco et de canola.

7. Les huiles végétales partiellement hydrogénées contiennent des acides gras trans. Les gras trans sont des acides gras insaturés ayant une structure chimique différente. Les essais cliniques rapportent systématiquement sur les effets indésirables des acides gras trans sur les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.

8. Les gras trans se trouvent dans une variété d’aliments transformés tels que la margarine, les produits de boulangerie et les aliments frits. En raison des dangers que les experts de la santé associent à la consommation de gras trans, les fabricants doivent inclure le contenu en gras trans sur les étiquettes des aliments.

Huile végétale en cuisine

1. Comme l’huile de canola, les huiles végétales ne sont pas stables quand on les utilise à haute température.

2. Les huiles végétales ont une faible teneur en antioxydants et peuvent libérer des composés potentiellement nocifs lorsqu'elles sont chauffées. Les chercheurs ont associé ces composés à diverses formes de cancer, à la maladie d'Alzheimer et à la maladie de Parkinson.

3. Comme l’huile de canola, les huiles végétales ne sont pas stables quand on les utilise à haute température.

4. Les huiles végétales ont une faible teneur en antioxydants et peuvent libérer des composés potentiellement nocifs lorsqu'elles sont chauffées. Les chercheurs ont associé ces composés à diverses formes de cancer, à la maladie d'Alzheimer et à la maladie de Parkinson.

Utilisation des huiles de cuisson

1. Les propriétés de chaque huile étant différentes, chaque huile a des utilisations uniques en cuisine.

2. Les personnes peuvent utiliser de l'huile d'olive, de noix de coco, de canola et végétale pour faire sauter. L'huile de coco convient bien aux produits de boulangerie. Les gens peuvent utiliser de l'huile végétale pour la friture et la préparation de mayonnaise, de vinaigrettes et de sauces.

3. L'huile d'olive vierge extra a la saveur la plus polyvalente par rapport aux autres huiles. Il peut être herbacé, poivré ou fruité, selon les olives. Les gens peuvent utiliser l’huile d’olive extra vierge dans les vinaigrettes et en faire une touche finale sur un dernier plat.

4. Les propriétés de chaque huile étant différentes, chaque huile a des utilisations uniques en cuisine.

5. Les personnes peuvent utiliser de l'huile d'olive, de noix de coco, de canola et végétale pour faire sauter. L'huile de coco convient bien aux produits de boulangerie. Les gens peuvent utiliser de l'huile végétale pour la friture et la préparation de mayonnaise, de vinaigrettes et de sauces.

6. L'huile d'olive vierge extra a la saveur la plus polyvalente par rapport aux autres huiles. Il peut être herbacé, poivré ou fruité, selon les olives. Les gens peuvent utiliser l’huile d’olive extra vierge dans les vinaigrettes et en faire une touche finale sur un dernier plat.

Autres utilisations de l'huile

1. L'huile d'olive est utilisée depuis longtemps dans les produits pour la peau et les cheveux. Les effets anti-inflammatoires de l'huile d'olive peuvent aider à la cicatrisation des plaies.

2. Les niveaux élevés d'acide linoléique dans l'huile végétale en font un ingrédient approprié dans les produits pour la peau. L'acide linoléique peut améliorer l'hydratation de la peau et renforcer la barrière cutanée.

3. Des chercheurs ont constaté que l'huile de coco pouvait aider à contrôler les symptômes des éruptions cutanées chez les enfants. L'huile de coco peut également aider à accélérer la guérison des plaies et aider la peau à se réparer elle-même.

4. L'huile d'olive est utilisée depuis longtemps dans les produits pour la peau et les cheveux. Les effets anti-inflammatoires de l'huile d'olive peuvent aider à la cicatrisation des plaies.

5. Les niveaux élevés d'acide linoléique dans l'huile végétale en font un ingrédient approprié dans les produits pour la peau. L'acide linoléique peut améliorer l'hydratation de la peau et renforcer la barrière cutanée.

6. Des chercheurs ont constaté que l'huile de coco pouvait aider à contrôler les symptômes des éruptions cutanées chez les enfants. L'huile de coco peut également aider à accélérer la guérison des plaies et aider la peau à se réparer elle-même.

Résumé

1. Un régime alimentaire sain et de qualité nécessite des graisses alimentaires. Les huiles fournissent des acides gras bénéfiques. Les différentes huiles dont il est question dans cet article ont des profils différents en acides gras.

2. Choisir des huiles avec une teneur plus élevée en acides gras insaturés peut offrir les meilleurs avantages pour la santé. Les gens doivent être conscients des différentes méthodes de cuisson qui peuvent modifier les propriétés bénéfiques des huiles.

3. Les gens utilisent également différentes huiles sur la peau car elles aident à hydrater et réparer la barrière cutanée.

4. Les gens peuvent trouver ces huiles dans les supermarchés ou choisir entre différentes marques en ligne:

5. Article révisé en dernier lieu le vendredi, 29 mars 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

6. Sayon-Orea, C., et al. (2015). Cuisiner avec des huiles végétales augmente-t-il le risque de maladies chroniques? Une revue systématique. à la suite de [! 92495 => 1140 = 12!] Utilisez l'un des formats suivants pour citer cet article dans votre essai, article ou votre rapport:

7. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

8. Un régime alimentaire sain et de qualité nécessite des graisses alimentaires. Les huiles fournissent des acides gras bénéfiques. Les différentes huiles dont il est question dans cet article ont des profils différents en acides gras.

9. Choisir des huiles avec une teneur plus élevée en acides gras insaturés peut offrir les meilleurs avantages pour la santé. Les gens doivent être conscients des différentes méthodes de cuisson qui peuvent modifier les propriétés bénéfiques des huiles.

10. Les gens utilisent également différentes huiles sur la peau car elles aident à hydrater et réparer la barrière cutanée.

11. Les gens peuvent trouver ces huiles dans les supermarchés ou choisir entre différentes marques en ligne:

12. Article révisé en dernier lieu le vendredi, 29 mars 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

13. Sayon-Orea, C., et al. (2015). Cuisiner avec des huiles végétales augmente-t-il le risque de maladies chroniques? Une revue systématique. à la suite de [! 92495 => 1140 = 12!] Utilisez l'un des formats suivants pour citer cet article dans votre essai, article ou votre rapport:

14. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.