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Quels sont les avantages du chocolat noir pour la santé?

Quels sont les avantages du chocolat noir pour la santé?

  1. Le chocolat provient du cacao, une plante riche en minéraux et en antioxydants. Le chocolat au lait commercial contient du beurre de cacao, du sucre, du lait et de petites quantités de cacao. En revanche, le chocolat noir contient beaucoup plus de cacao et moins de sucre que le chocolat au lait.

  2. Dans cet article, nous explorons certains des avantages potentiels du chocolat noir pour la santé. Nous couvrons également les informations nutritionnelles, les risques et les considérations, ainsi que la quantité de nourriture.

Antioxydants

  1. Le chocolat noir contient plusieurs composés possédant des propriétés antioxydantes, tels que les flavanols et les polyphénols. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres et préviennent le stress oxydatif.

  2. Le stress oxydatif fait référence aux dommages qu'une quantité excessive de radicaux libres peut infliger aux cellules et aux tissus du corps.

  3. Le stress oxydatif contribue au processus de vieillissement naturel. Au fil du temps, les effets du stress oxydatif peuvent également contribuer au développement de diverses maladies, telles que:

Risque de maladie cardiaque

  1. Une consommation régulière de chocolat noir peut aider à réduire le risque de développer une maladie cardiaque. Certains des composants du chocolat noir, en particulier les flavanols, affectent deux facteurs de risque majeurs de maladie cardiaque: l'hypertension artérielle et l'hypercholestérolémie.

  2. Nous discutons des avantages potentiels du chocolat noir pour ces deux facteurs de risque et d'autres ci-dessous:

Tension artérielle

  1. Les flavanols présents dans le chocolat noir stimulent la production d'oxyde nitrique dans le corps. L'oxyde nitrique provoque la dilatation ou l'élargissement des vaisseaux sanguins, ce qui améliore le flux sanguin et diminue la pression artérielle.

  2. Une étude menée en 2015 portait sur les effets de la consommation de chocolat chez 60 personnes atteintes de diabète de type 2 et d'hypertension. Les chercheurs ont découvert que les participants qui mangeaient 25 grammes (g) de chocolat noir par jour pendant 8 semaines avaient une pression artérielle significativement plus basse que ceux qui mangeaient la même quantité de chocolat blanc.

  3. Les conclusions d'une revue de 2017 ont montré que les effets bénéfiques du chocolat noir sur la tension artérielle pourraient être plus significatifs chez les personnes âgées et les personnes présentant un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire, par opposition aux personnes jeunes et en bonne santé. personnes.

Cholestérol

  1. Le chocolat noir contient également certains composés, tels que les polyphénols et la théobromine, susceptibles d'abaisser les niveaux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) dans le corps et d'augmenter les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL) cholestérol. Les médecins appellent souvent le cholestérol LDL le «mauvais cholestérol» et le cholestérol HDL le «bon cholestérol»

  2. Une étude menée en 2017 a indiqué que la consommation de chocolat noir pendant 15 jours augmentait les niveaux de cholestérol HDL chez les personnes vivant avec le VIH. Cependant, la consommation de chocolat noir n’a pas d’effet sur le taux de cholestérol LDL chez les participants à l’étude.

Effets anti-inflammatoires

  1. L'inflammation fait partie de la réponse immunitaire naturelle du corps aux germes et autres substances nocives. Toutefois, une inflammation chronique peut endommager les cellules et les tissus et peut augmenter le risque de développer certains problèmes de santé, notamment le diabète de type 2, l'arthrite et certains types de cancer.

  2. Le chocolat noir contient des composés aux propriétés anti-inflammatoires susceptibles de contribuer à réduire l'inflammation du corps.

  3. Une petite étude pilote menée en 2018 auprès de cinq personnes en bonne santé a examiné les effets du chocolat noir sur le système immunitaire. Les résultats suggèrent que la consommation de grandes quantités de chocolat noir à 70% affecte l'activité des gènes qui régulent la réponse immunitaire. Cependant, on ignore encore dans quelle mesure cette étude aura une signification pratique.

  4. Dans une autre étude datant de 2018, des chercheurs ont découvert que la consommation de 30 g de chocolat noir à 84% par jour pendant 8 semaines réduisait considérablement les biomarqueurs inflammatoires chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Les auteurs de l’étude ont conclu à la nécessité d’études supplémentaires pour évaluer les quantités optimales de chocolat noir à utiliser pour traiter les diabétiques.

Résistance à l'insuline

  1. La résistance à l'insuline se produit lorsque les cellules du corps cessent de répondre à l'hormone insuline. La résistance à l'insuline peut entraîner une glycémie anormalement élevée, ce qui peut entraîner un prédiabète et un diabète de type 2.

  2. Une étude de 2018 sur six mois a examiné la relation entre la consommation régulière de chocolat noir et la glycémie chez les Hispaniques. Les résultats de la recherche suggèrent que la consommation quotidienne de 48 g de chocolat noir à 70% peut aider à réduire la glycémie à jeun et la résistance à l'insuline.

Fonction cérébrale

  1. La consommation de chocolat noir peut améliorer le fonctionnement du cerveau et contribuer à la prévention d'affections neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

  2. Les résultats d'une petite étude de 2018 suggèrent que les flavanols présents dans le chocolat noir pourraient renforcer la neuroplasticité, qui est la capacité du cerveau à se réorganiser, en particulier en réponse à une blessure ou à une maladie.

  3. Une étude de 2016 a identifié une association positive entre la consommation régulière de chocolat et les performances cognitives. Cependant, les chercheurs ont recueilli des données d’enquêtes et ont dû s’appuyer sur la consommation de chocolat autodéclarée; ils n’ont donc pas pu tirer de conclusions définitives à partir des résultats.

Information nutritionnelle

  1. Selon le département de l'Agriculture des États-Unis, une tablette de chocolat noir de 101 g contenant 70 à 85% de cacao donne:

Risques et considérations

  1. Les bienfaits du chocolat noir sur la santé proviennent principalement des flavanols présents dans les solides de cacao.

  2. Cependant, la teneur en flavanols varie selon les produits de chocolat noir. Les méthodes de traitement diffèrent également d'un fabricant à l'autre, ce qui peut affecter la teneur en flavanol du chocolat.

  3. Il n’existe aucune obligation légale pour les fabricants de chocolat de déclarer le contenu en flavanols dans leurs produits. Cependant, les produits de chocolat noir avec un pourcentage plus élevé de matières solides de cacao devraient généralement contenir plus de flavanols.

  4. Bien que le chocolat noir renferme des antioxydants et des minéraux bénéfiques, il contient également beaucoup de sucre et de matières grasses, ce qui en fait un aliment très calorique.

  5. Le chocolat noir contient des graisses sous forme de beurre de cacao, principalement des graisses saturées malsaines.

  6. Les gens devraient donc essayer de limiter leur consommation de chocolat noir pour éviter de consommer trop de calories, de matières grasses et de sucres.

  7. En général, le chocolat noir contient moins de sucre que le chocolat au lait et le chocolat blanc. Le chocolat noir avec des pourcentages plus élevés de cacao contient généralement encore moins de sucre. La teneur en sucre varie selon les fabricants de chocolat. Il est donc conseillé de vérifier l’étiquette nutritionnelle.

Combien de repas?

  1. Les fabricants de chocolat ne sont pas tenus de déclarer le contenu en flavanols de leurs produits. En conséquence, il est difficile de savoir combien de chocolat noir une personne aurait besoin de manger pour maximiser ses bienfaits pour la santé.

  2. Les études de cet article utilisaient généralement 20-30 g de chocolat noir par jour. Le chocolat noir avec des pourcentages plus élevés de cacao contient généralement moins de sucre mais plus de matière grasse. Plus de cacao signifie également plus de flavanols, il est donc préférable de choisir un chocolat noir contenant au moins 70% de solides de cacao.

Résumé

  1. Le chocolat noir est une riche source d’antioxydants et de minéraux et contient généralement moins de sucre que le chocolat au lait.

  2. Certaines recherches suggèrent que le chocolat noir peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque, réduire l'inflammation et la résistance à l'insuline, et améliorer le fonctionnement du cerveau.

  3. Les personnes intéressées par l’ajout de chocolat noir à leur alimentation doivent garder à l’esprit qu’il est riche en calories et en matières grasses, la modération est donc la clé de la réussite.

  4. Article révisé en dernier lieu le mardi 19 mars 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

  5. Berk, L., et al. (2018). Le chocolat noir (70% de cacao) affecte l'expression des gènes humains: le cacao régule la réponse immunitaire cellulaire, la signalisation neuronale et la perception sensorielle [!Résumé

  6. Berk, L., et al. (2018). Le chocolat noir (70% de cacao biologique) augmente la réponse en densité gamma (mV2) aiguë et chronique de la densité spectrale de puissance (25-40 Hz) pour la santé du cerveau: amélioration de la neuroplasticité, synchronie neurale, traitement cognitif, apprentissage, mémoire, rappel, etc. méditation de pleine conscience [!Résumé

  7. Crichton, G. E., et al. (2016). La consommation de chocolat est associée à une meilleure fonction cognitive: Etude longitudinale Maine-Syracuse [!Résumé

  8. Souza, S. J., et al. (2017). Effet du chocolat et du thé de maté sur le profil lipidique des personnes vivant avec le VIH / SIDA sous thérapie antirétrovirale: Un essai clinique [!Résumé

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