Valeur nutritive Bienfaits du Salak (fruit du serpent) pour la santé

Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 03 juillet 2019
Les fruits ne semblent pas attrayants, mais le salak est un fruit très prisé dans certaines régions du monde. Compte tenu de sa popularité croissante et de sa disponibilité dans le monde entier, il est important de comprendre la composition nutritionnelle de la salade, ainsi que ses avantages potentiels pour la santé et les méthodes appropriées pour manger ce fruit unique. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'Organicfacts_net') -box-2 ',' ezslot_2 ', 112,' 0 ']));]

Qu'est-ce que Salak?

Salak est en réalité le nom d'un type de palmier originaire de certaines régions de l'Indonésie et de certaines parties du Pacifique Sud. Ces arbres sont cultivés pour leurs fruits, qui se trouvent groupés près de la base de l'arbre, et ont un extérieur rouge et écailleux unique, qui lui vaut le surnom de fruit du serpent. Ces fruits n'ont que la taille d'une figue et peuvent ressembler à une grosse gousse d'ail quand ils sont pelés.
Sa texture extérieure rugueuse peut être décollée en pinçant une extrémité. À l'intérieur, trois lobes, dont deux ou trois contiennent de grosses graines. Le goût est légèrement acide et la texture est semblable à celle des pommes. Il existe trois principaux cultivars de salak sur le marché, le gula pasir étant le plus cher et le plus recherché. Le Salak peut également être transformé en boissons alcoolisées d'une qualité similaire à celle d'un vin à base de raisin.
Chaque fruit contient une graine non comestible, mais la chair qui l’entoure est consommée pour son goût sucré et souvent astringent. Cette saveur inhabituelle fait du salak un ingrédient populaire dans de nombreux types de plats culturels du Pacifique Sud et des régions avoisinantes. Il existe plus de 30 cultivars de ce fruit, mais la plupart ont un profil nutritionnel similaire, bien que leur goût et leur niveau d'astringence soient légèrement différents.

Aliments pour leur saveur, mais également pour leur teneur en éléments nutritifs, notamment des taux élevés de fibres alimentaires, de protéines, de sucres, de potassium, de fer, de calcium, de phosphore, de vitamine C et de vitamine A, comme ainsi que divers antioxydants et ingrédients actifs. Il n'y a que 82 calories dans une portion de 100 grammes de salak composée principalement de glucides, 4% de matières grasses et 1% de protéines. Cela signifie également que cela a un faible impact sur votre apport calorique global.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'Organicfacts_net-medrectangle-3', 'efslot_3', 171, '0']));]!

Les avantages les plus importants pour la santé de salak incluent sa capacité à améliorer la santé visuelle, à renforcer la cognition, à optimiser la digestion, à augmenter l'énergie, à favoriser la perte de poids et à réguler la glycémie chez les patients diabétiques.

Grâce aux minéraux et aux ingrédients actifs de ce fruit, tels que le potassium, le bêta-carotène et la pectine, ce fruit peut augmenter le flux sanguin vers le cerveau, ce qui peut stimuler la cognition et améliorer votre puissance de mémoire. L'un des surnoms de Salak est "Memory Fruit". Il aide également à éliminer le stress oxydatif et à réduire le risque de maladies neurodégénératives.

Des études ont montré que le salak est en mesure d'augmenter l'endurance et de stimuler le métabolisme, ce qui peut dynamiser votre énergie. Les glucides contenus dans ce fruit sont également utiles pour maintenir le niveau d'énergie tout au long de la journée.

Eval (ez_write_tag ([![!580 400), 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Il existe un niveau élevé de fibres alimentaires dans le salak , idéal pour augmenter le sentiment de plénitude et éviter les grignotages et les excès alimentaires inutiles. Cela améliore également l'efficacité de la digestion et élimine les symptômes de constipation, de ballonnements et de crampes.

Le potassium contenu dans le salak l’aide à abaisser votre tension artérielle, car il est un vasodilatateur. Cela signifie qu'il peut réduire la tension dans les vaisseaux sanguins et les artères, ce qui réduit globalement la pression exercée sur le système cardiovasculaire.

Le bêta-carotène est l'un des antioxydants présents dans le salak, qui a un lien direct avec la santé de la vision. Avoir suffisamment de bêta-carotène dans votre alimentation peut réduire votre risque de dégénérescence maculaire et ralentir la progression de la cataracte avec l’âge.

Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0']));) excellent pour réguler la glycémie dans le corps, ce qui est important pour les patients diabétiques. Il y a une quantité décente de glucides (sucres simples) dans ce fruit, mais la fibre neutralise ces effets et empêche la flambée de sucre dans le sang, soulageant ainsi le pancréas.

Salak a toujours été utilisé contre les brûlures d’estomac dans de nombreuses populations autochtones d’Asie qui le considéraient comme une partie importante de leur alimentation depuis des centaines d’années.

Manger ce fruit peut être une tâche ardue, compte tenu de son apparence et de sa texture, mais préparer et manger du salak est plus facile que prévu. Avec une consistance de texture semblable à celle des pommes, ce fruit est non seulement gratifiant à préparer, mais délicieux à manger!
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.