A2 lait: ce que vous devez savoir

A2 lait: Ce que vous devez savoir

1. Récemment, un nouveau type de lait de vache est apparu dans les allées des laiteries. Ce produit, appelé lait A2, a attiré l'attention des consommateurs et des scientifiques.

2. Les partisans du lait A2 affirment qu'il est plus facile à digérer et à absorber que les autres types de lait. Cet article fournit un aperçu du lait A2, de ses bénéfices et risques potentiels pour la santé et des recherches en cours autour du produit.

Différences entre le lait A1 et le lait A2

1. Le lait est une bonne source de protéines. Il contient 8 grammes (g) de verre par once. La caséine et le lactosérum sont les deux principales protéines du lait.

2. La caséine représente environ 80% des protéines du lait. Il existe également différents types de caséine, dont l'un s'appelle la bêta-caséine.

3. La bêta-caséine représente environ 30% des protéines du lait de vache. A1 et A2 sont deux variantes de la bêta-caséine.

4. Historiquement, les vaches produisaient du lait contenant uniquement la forme A2 de la bêta-caséine. Aujourd'hui, la majeure partie du lait disponible à l'épicerie locale contient principalement des protéines A1.

Histoire

1. Les protéines A1 et A2 agissent différemment.

2. Lorsque la protéine A1 est digérée dans l'intestin grêle, elle produit un peptide appelé bêta-casomorphine-7 (BCM-7). Les intestins absorbent le BCM-7, qui passe ensuite dans le sang. Les médecins ont associé le BCM-7 à des malaises gastriques et à des symptômes similaires à ceux des personnes souffrant d'intolérance au lactose.

3. La structure de la protéine A2 est plus comparable à celle du lait maternel humain, ainsi que du lait de chèvre, de brebis et de buffle.

4. En 2000, un scientifique néo-zélandais fonda la a2 Milk Company. Cette entreprise fournit du lait de vaches ne produisant que la protéine A2.

5. La a2 Milk Company teste l'ADN de ses vaches en utilisant un échantillon de poils pour s'assurer que ses animaux ne produisent que du lait contenant de la protéine A2. La société teste également le lait après la production pour s'assurer qu'il ne contient pas de protéine A1.

Avantages

1. Les symptômes de malaise gastrique, tels que gaz, ballonnements et diarrhées, survenant après la consommation de produits laitiers, sont généralement attribués à une intolérance au lactose. Cependant, certains chercheurs pensent que c'est le BCM-7, et non le lactose, qui affecte la digestion et produit des symptômes similaires à ceux de l'intolérance au lactose, chez certaines personnes.

2. Une étude menée sur des adultes chinois souffrant d'une intolérance au lait auto-déclarée a comparé les effets de la consommation de lait ordinaire contenant des protéines A1 et A2 avec du lait uniquement A2 sur la fonction intestinale, les malaises gastriques et l'inflammation.]

3. Les participants ont consommé 8 oz de lait deux fois par jour pendant 2 semaines. Ils ont signalé une aggravation de la douleur à l'estomac après avoir consommé le lait, mais aucun changement dans les symptômes après avoir bu le lait A2.

4. Les participants ont également signalé des selles plus fréquentes et moins homogènes en buvant du lait ordinaire. Ces symptômes ne sont pas apparus après avoir consommé le lait A2.

Effets potentiellement nocifs

1. Certains de ces effets peuvent inclure:

Inflammation

1. Dans la même étude mentionnée ci-dessus, les chercheurs ont également examiné les marqueurs de l'inflammation dans le sang. Ils ont découvert que les participants avaient des niveaux plus élevés de marqueurs inflammatoires après avoir bu le lait ordinaire.

Fonction cérébrale

1. Les recherches ont montré que le lait pouvait avoir une incidence sur les fonctions cérébrales. Les participants à l'étude ont mis plus de temps à traiter les informations et ont fait plus d'erreurs lors d'un test après avoir bu du lait ordinaire par rapport au lait A2.

Diabète de type 1

1. Le diabète de type 1 est une maladie auto-immune dans laquelle le système immunitaire attaque les cellules responsables de la production d'insuline. Généralement diagnostiqué chez des enfants ou des adolescents, l'incidence du diabète de type 1 est en augmentation dans le monde entier. Des facteurs génétiques et environnementaux, tels que le régime alimentaire, jouent un rôle dans le processus de la maladie.

2. Certaines études ont montré que les enfants qui boivent des protéines de lait de vache à un âge plus précoce que d'autres ont un risque plus élevé de développer un diabète de type 1. Cependant, d'autres études n'ont pas montré la même association.

3. La recherche suggère également que la quantité de lait qu'un enfant consomme pourrait influencer son risque de développer un diabète de type 1, une consommation de lait plus élevée étant observée chez les enfants qui développent la maladie.

4. Au moins une étude a montré un lien entre la consommation de protéine A1 et l'incidence de diabète de type 1, bien que ce type d'étude ne prouve pas qu'il s'agit d'une cause directe.

5. Certaines études animales ont montré des associations entre la consommation de lait de vache et une incidence plus élevée de diabète de type 1. Une étude chez des souris a révélé que 47% des souris ayant ajouté de la protéine A1 à leur régime alimentaire avaient développé un diabète, alors qu'aucune des femmes ayant ajouté de la protéine A2 ne l'a fait.

6. Cependant, d'autres recherches n'appuient pas l'hypothèse qu'il existe un lien entre la consommation de lait et une incidence plus élevée de diabète de type 1.

Maladie cardiaque

1. Une étude chez le lapin a examiné l'effet des protéines A1 et A2 sur le taux de cholestérol. Les lapins nourris avec la protéine A1 ont développé une augmentation de leur taux de cholestérol, mais l'étude était petite et les résultats ne peuvent pas être généralisés à l'homme.

2. Certains chercheurs ont émis l'hypothèse que la consommation de protéine A1 était associée à un risque plus élevé de maladie cardiaque, mais de nombreuses études n'ont pas révélé de taux plus élevés de maladie cardiaque chez les personnes qui boivent plus de lait.

Cancer

1. Un apport élevé en calcium provenant des produits laitiers est associé à un risque accru de cancer de l'ovaire chez la femme. Un apport élevé en calcium de toute source peut augmenter le risque de cancer de la prostate chez l'homme.

Risques

1. Le lait A2 contient encore du lactose et des protéines du lait. Il ne convient donc pas aux personnes souffrant d'intolérance au lactose, de galactosémie ou d'allergie au lait.

2. En outre, certaines personnes choisissent de ne pas consommer de produits laitiers et de suivre un régime végétalien, le régime Paléo, ou d'essayer de réduire l'acné et d'autres conditions en éliminant les produits laitiers.

Produits de remplacement du lait

1. De nombreux substituts du lait non laitier sont disponibles à la vente dans les magasins d’aliments naturels ou en ligne. Certains exemples sont le lait de soja, le lait d'amande, le lait de riz, le lait de lin, le lait de coco et le lait de chanvre. Chaque variété diffère par son profil nutritionnel, sa teneur en protéines et son goût.

Note sur les études de lait A2

1. Il est important que ceux qui envisagent le lait A2 sachent que la Société laitière a2 et l'industrie laitière ont financé la plupart des études sur le lait A2.

2. Dernière révision de cet article le mar. 25 juillet 2017. Consultez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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