Comment faire cuire un pan entier de saumon

Vitamines et minéraux

1. Le saumon est l’un des poissons les plus sains que vous puissiez manger. Il est riche en acides gras oméga-3, associés à une diminution du risque d'hypercholestérolémie et de maladies cardiovasculaires. une portion de 3 onces peut contenir jusqu'à 1,9 gramme de graisses saines pour le cœur. Il est également pauvre en contaminants tels que le mercure et les biphényles polychlorés, ou les PCB. Seafood Watch du Monterey Bay Aquarium recommande de choisir autant que possible le saumon coho d'élevage ou le saumon d'Alaska sauvage. Pour le plus grand bénéfice pour la santé, essayez de manger au moins deux fois par semaine 3 1/2 onces de fruits de mer gras comme le saumon.

Préparez le saumon

1. Le saumon est l’un des poissons les plus sains que vous puissiez manger. Il est riche en acides gras oméga-3, associés à une diminution du risque d'hypercholestérolémie et de maladies cardiovasculaires. une portion de 3 onces peut contenir jusqu'à 1,9 gramme de graisses saines pour le cœur. Il est également pauvre en contaminants tels que le mercure et les biphényles polychlorés, ou les PCB. Seafood Watch du Monterey Bay Aquarium recommande de choisir autant que possible le saumon coho d'élevage ou le saumon d'Alaska sauvage. Pour le plus grand bénéfice pour la santé, essayez de manger au moins deux fois par semaine 3 1/2 onces de fruits de mer gras comme le saumon.

Étape 1

1. Rincez les deux côtés du saumon à l'eau froide. Utilisez du papier absorbant pour sécher doucement le poisson.

Étape 2

1. Placez le saumon, peau vers le bas, au centre d'une feuille rectangulaire de papier d'aluminium épais suffisamment grand pour recouvrir complètement le poisson lorsque les côtés sont repliés. Utilisez deux feuilles si nécessaire.

Étape 3

1. Saupoudrez le dessus du saumon d'herbes, d'épices ou d'assaisonnements, tels que du sel, du poivre, de l'ail émincé, de fines tranches de citron frais, du romarin ou du gingembre. Arroser uniformément le saumon d'huile d'olive ou de canola.

Étape 4

1. Repliez les bords longs de la feuille d’aluminium et serrez-les ensemble au-dessus du saumon. Repliez le surplus de film sur les deux bords pour former un paquet scellé qui enveloppe complètement le saumon.

Au four

1. Repliez les longs bords de la feuille d’aluminium et serrez-les ensemble au-dessus du saumon. Repliez le surplus de film sur les deux bords pour former un paquet scellé qui enveloppe complètement le saumon.

Étape 1

1. Placez le saumon emballé dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 15 minutes pour un saumon de 2 1/2 à 3 livres cuit au four à 450 degrés Fahrenheit.

Étape 2

1. Sortez le saumon du four. Ouvrez le haut du sachet en prenant soin d’éviter la vapeur accumulée qui se dégage.

Étape 3

1. Insérez un thermomètre de cuisson dans la partie la plus épaisse du poisson. Servir le saumon lorsque le thermomètre enregistre 145 degrés Fahrenheit.

Sur le gril

1. Insérez un thermomètre de cuisson dans la partie la plus épaisse du poisson. Servir le saumon lorsque le thermomètre enregistre 145 degrés Fahrenheit.

Étape 1

1. Amenez votre gril à feu moyen, environ 350 à 400 degrés Fahrenheit pour les barbecues au gaz, ou jusqu'à ce que vous puissiez maintenir votre main confortablement 3 pouces sur la grille pendant environ quatre à cinq secondes pour les barbecues au charbon.

Étape 2

1. Placez le saumon au papier d'aluminium au centre du gril. Ferme la couverture.

Étape 3

1. Laissez cuire le saumon pendant environ 10 minutes. Retirez le saumon, ouvrez le paquet et vérifiez la température interne du poisson. Remballez le saumon et remettez-le sur le gril pendant plusieurs minutes s'il n'a pas encore atteint 145 degrés Fahrenheit.

Étape 3

1. Tout le côté du saumon avec la peau intacte, environ 2 1/2 à 3 livres

2. Essuie-tout

3. Papier d'aluminium robuste ou ordinaire

4. D’huile d’olive ou de canola

5. Plaque de cuisson, en option

6. Thermomètre de cuisson

Étape 3

1. Les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants doivent se limiter à 12 onces de fruits de mer par semaine.