Labneh est riche en protéines, faible en lactose, mais est-ce bon pour vous?

Directions:

1. Acné, crémeux et très nutritif, le labneh est un ingrédient essentiel de la cuisine du Moyen-Orient depuis des milliers d'années. En fait, dans certaines régions, on peut le trouver couramment dans tous les domaines, des apéritifs aux trempettes, en passant par les desserts et au-delà. Non seulement il est incroyablement polyvalent, mais il est également facile à préparer dans le confort de votre cuisine en utilisant seulement quelques ingrédients simples. C'est aussi sur la liste des aliments probiotiques qui peuvent être bénéfiques pour la santé de l'intestin et bien plus encore.

2. Avez-vous besoin de quelques raisons supplémentaires pour ajouter ce délicieux produit laitier à votre alimentation? Regardons de plus près.

Qu'est-ce que le fromage Labneh?

1. Le fromage Labneh, également appelé yogourt tamisé ou fromage de yogourt, est un type de fromage à pâte molle fabriqué à partir d'un tamisage du yogourt ou du kéfir pour donner un produit final plus épais et plus concentré pouvant être séché pour être utilisé. comme trempette ou à tartiner.

2. Avec son goût riche et acidulé, le fromage labneh est utilisé depuis des siècles. C'est un ingrédient de base dans de nombreux types de cuisine du Moyen-Orient. Il est souvent servi à côté de pita frais ou ajouté à des pâtisseries et des desserts pour rehausser la saveur.

3. Non seulement il est réputé pour son goût et sa texture onctueux et délicieux, mais il est également bourré de probiotiques et de plusieurs nutriments essentiels. Grâce à son riche profil nutritionnel, même une portion ou deux de ce délicieux ingrédient dans votre alimentation peuvent avoir un impact puissant sur la santé en général.

Données nutritionnelles de Labneh

1. Le profil nutritionnel de Labneh est faible en calories mais riche en plusieurs vitamines et minéraux importants. En fait, une seule portion fournit une bonne quantité de protéines, ainsi que beaucoup de calcium et de vitamine A.

2. Une once de fromage labneh à l'huile contient environ:

3. En plus des nutriments énumérés ci-dessus, le labneh contient également une petite quantité de phosphore, de magnésium et de potassium.

Les 5 avantages principaux du fromage Labneh

1. Le profil nutritionnel de Labneh est faible en calories mais riche en plusieurs vitamines et minéraux importants. En fait, une seule portion fournit une bonne quantité de protéines, ainsi que beaucoup de calcium et de vitamine A.

2. Une once de fromage labneh à l'huile contient environ:

3. En plus des nutriments énumérés ci-dessus, le labneh contient également une petite quantité de phosphore, de magnésium et de potassium.

1. Riche en protéines

1. Les protéines sont absolument essentielles à plusieurs aspects de la santé. Il est nécessaire de produire des enzymes, de synthétiser des hormones et de réparer des cellules et des tissus dans le corps. Une carence en cet élément nutritif essentiel peut avoir des effets néfastes sur la santé. Il peut provoquer des symptômes de carence en protéines tels que retard de croissance, altération de la fonction immunitaire, augmentation de la faim et perte musculaire.

2. Le fromage Labneh est une excellente source de protéines. Une once d'emballage dans cinq grammes énormes de protéines. Combiné avec un bon assortiment d'autres aliments protéinés, ajouter une portion ou deux de fromage labneh à votre alimentation quotidienne peut rapidement augmenter votre apport en protéines.

2. Faible teneur en lactose

1. Le lactose est un type de sucre présent dans les produits laitiers, tels que le lait, le beurre, les crèmes glacées, les skyr et les yaourts. Beaucoup de gens n'ont pas l'enzyme nécessaire pour digérer ce type de sucre du lait. En fait, certaines sources estiment que l'intolérance au lactose pourrait toucher jusqu'à 75% de la population mondiale. Cela peut causer de graves problèmes digestifs, tels que ballonnements, diarrhée, indigestion et douleurs à l'estomac.

2. Comme d'autres types de produits laitiers, tels que le yogourt à la grecque, on pense que le labneh contient beaucoup moins de lactose, en raison du processus de filtrage qu'il subit avant sa consommation. Ce processus élimine une grande partie du lactose, créant un produit final qui peut être apprécié même par les personnes souffrant d'intolérance au lactose.

3. Favorise la santé intestinale

1. Le yaourt labneh étant généralement composé d’aliments fermentés, comme le kéfir, il est généralement riche en probiotiques. Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques qui peuvent améliorer la santé de l’intestin et renforcer votre microbiome.

2. Les probiotiques ont été associés à de nombreux avantages. On pense qu'ils jouent un rôle central dans presque tous les aspects de la santé. En fait, selon une revue publiée dans ISRN Nutrition, les probiotiques pourraient aider à renforcer la fonction immunitaire, améliorer la santé digestive, réduire le taux de cholestérol et même contribuer à la prévention du cancer.

4. Peut aider à perdre du poids

1. Si vous cherchez un moyen simple de perdre quelques kilos en trop, vous pouvez envisager d’ajouter du labneh à votre alimentation. Labneh est une excellente source de protéines, ce qui peut être très bénéfique pour perdre du poids.

2. Dans une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, la consommation d'un petit-déjeuner riche en protéines a permis de ralentir la vidange de l'estomac et de réduire les taux de ghréline, l'hormone de la faim, plus un petit déjeuner riche en glucides. En outre, une autre étude de la faculté de médecine de l'Université de Washington à Seattle a montré qu'une augmentation de seulement 15% de l'apport en protéines réduisait efficacement l'apport calorique pour favoriser la perte de poids.

5. Favorise le contrôle de la glycémie

1. Maintenir une glycémie élevée peut avoir des effets néfastes sur la santé, entraînant notamment des pertes de poids, des mictions fréquentes, des lésions nerveuses et même une perte de vision. L'incorporation de quelques portions d'aliments riches en protéines comme le labneh est un moyen simple et efficace de maintenir un taux de sucre dans le sang normal et d'éviter les effets secondaires indésirables.

2. En particulier, il a été démontré que les protéines aidaient à réduire le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète, tout en favorisant un meilleur contrôle de la glycémie en général. En effet, contrairement aux glucides, les protéines ont un effet minimal sur la glycémie et peuvent ralentir l’absorption du sucre dans le sang pour prévenir les pointes et les accidents.

Utilisations de Labneh en médecine traditionnelle

1. Le lait et les produits laitiers tels que le labneh sont réputés depuis longtemps pour leurs propriétés médicinales dans plusieurs formes de médecine holistique, y compris l'Ayurveda.

2. Selon la médecine ayurvédique, les produits laitiers seraient très nourrissants et nourrissants. Le lait est également considéré comme apaisant et rafraîchissant, ainsi que comme terreau. Cela signifie que cela aide à maintenir un sentiment de stabilité et de relaxation.

3. Dans le même temps, en médecine traditionnelle chinoise, on pense que les produits laitiers augmentent la force, nourrissent le sang et diminuent la sécheresse. Dans certains cas, ils peuvent également être utilisés pour corriger des problèmes tels que la constipation, l’anémie et la malnutrition.

Labneh vs Yogourt vs Kéfir

1. Le fromage Labneh est un produit laitier de culture fabriqué à partir d'ingrédients tels que le yogourt ou le kéfir. La protéine de lactosérum est filtrée pour créer un produit final plus épais, plus crémeux et plus semblable au fromage. Les yogourts probiotiques, le kéfir et le labo sont tous riches en probiotiques, pauvres en lactose et riches en protéines, ce qui en fait un excellent complément à une alimentation saine et équilibrée.

2. Par rapport au labneh, le yogourt et le kéfir sont légèrement supérieurs dans certaines vitamines et minéraux essentiels. Par exemple, le kéfir est une bonne source de phosphore, de vitamine B12 et de riboflavine. Pendant ce temps, une seule portion de yogourt peut contenir beaucoup de calcium, de potassium, de zinc et d’acide pantothénique.

3. En termes de saveur, il existe également des différences notables entre les trois ingrédients. Le kéfir a un goût légèrement acide et une texture crémeuse. Il est généralement consommé comme boisson en raison de sa consistance un peu fine. Le yogourt, en revanche, est beaucoup plus épais et a un goût acidulé qui convient bien lorsqu'il est combiné avec des fruits, des noix ou d'autres ingrédients nutritifs.

4. Pour de meilleurs résultats, essayez d’ajouter un mélange des trois produits laitiers à votre alimentation. Il existe de nombreuses recettes saines et nutritives au labneh, au kéfir et au yogourt grec qui peuvent vous aider à profiter des avantages nutritionnels que chacun a à offrir.

Où trouver et comment utiliser Labneh

1. Vous vous demandez où acheter du labneh ou comment le faire à partir de lait à la maison? Vous pouvez facilement trouver du labneh dans la plupart des marchés ethniques, généralement au comptoir de charcuterie ou à côté d'autres produits laitiers comme le fromage de chèvre.

2. Sinon, vous pouvez le faire à la maison en utilisant juste quelques ingrédients simples:

3. Il existe de nombreuses idées de recettes de labneh, ainsi que de nombreuses options pour manger du labneh. Il est souvent ajouté aux desserts, aux apéritifs et aux petits déjeuners ou mélangé à d'autres ingrédients tels que l'huile d'olive et les épices pour faire une trempette crémeuse au labneh. Il est également parfois servi à côté de pain pita ou de légumes frais ou utilisé comme tartinade savoureuse et nutritive pour les pâtisseries ou les craquelins.

Recettes Labneh

1. Vous recherchez quelques idées de recettes rapides pour tirer parti des avantages uniques de ce délicieux produit laitier? Voici quelques recettes simples que vous pouvez essayer à la maison pour vous aider à démarrer:

Histoire / Faits

1. Ces dernières années, le labneh a commencé à être progressivement reconnu dans le monde entier. Cependant, il reste le plus populaire au Moyen-Orient, où il est utilisé comme ingrédient commun dans les apéritifs et les sandwichs. Dans des régions telles que l'Irak, le Liban, la Palestine et la Syrie, il est mis à rude épreuve jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide soit éliminée et qu'il devienne une consistance semblable à celle du fromage à pâte molle.

2. Il est utilisé dans de nombreux plats traditionnels, comme le mansaf, plat national de la Jordanie, qui consiste en un agneau cuit dans une sauce au yogourt fermenté et servi avec du riz ou du boulgour. Pendant ce temps, en Égypte, le yogourt égoutté est associé à de l'huile d'olive et des édulcorants naturels pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation.

Précautions

1. Bien que labneh puisse être très sain et nutritif, il est également relativement riche en sodium. En fait, labneh fournit environ 23% de la limite quotidienne recommandée pour le sodium par once. Il est particulièrement important de garder cela à l'esprit pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, car il est généralement recommandé de limiter l'apport en sodium pour aider à abaisser la pression artérielle. De plus, un apport élevé en sodium est également associé à un risque plus élevé de cancer de l'estomac. Par conséquent, il est préférable de maintenir une consommation modérée pour réduire le risque d'effets secondaires indésirables et minimiser l'impact potentiel sur la santé.

2. De plus, bien que le labo soit naturellement pauvre en lactose, il est toujours considéré comme un produit laitier. Cela signifie qu'il peut toujours poser problème aux personnes allergiques aux produits laitiers ainsi qu'aux personnes sensibles aux protéines du lait, telles que les protéines de caséine. En outre, il peut également ne pas convenir aux personnes suivant un régime végétalien ou à celles qui s'abstiennent de consommer des produits à base d'animaux.

Réflexions finales

1. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.