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Le chocolat noir est-il sain? (+ recettes de chocolat saines!)

  1. De temps en temps, il est écrit en grosses lettres dans le journal: le chocolat est sain! Cela vous aide réellement à perdre du poids! Et cela prévient les maladies cardiovasculaires! Pourtant, pour beaucoup de gens, le chocolat est toujours un plaisir coupable, et il y en a même ceux qui ont une «addiction au chocolat»

  1. Alors qu'en est-il de ces résultats de recherche spectaculaires? Le chocolat noir est-il sain, ou plutôt «insalubre»? Et qu'est-ce que cela signifie pour cette dépendance au chocolat? Nous rassemblons toutes les informations dans ce blog!

Le cacao est-il sain?

  1. Les sources qui appellent le chocolat noir sain se basent généralement principalement sur l'ingrédient le plus important: le cacao. Les avantages les plus divers y sont attribués. Combien d'entre eux sont effectivement présents?

  1. Le cacao est riche en une certaine classe d'antioxydants appelés flavanols. Ils présentent toutes sortes d'avantages: ils réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et ils combattent l'inflammation. De plus, certaines études suggèrent qu'ils peuvent aider contre les dommages oxydatifs et la résistance à l'insuline, par exemple.

  1. Le cacao est également riche en autres nutriments utiles. Il est rempli de magnésium, de cuivre et de fer. Il est également plus riche en protéines que beaucoup de gens ne le pensent, à environ 19 grammes de protéines pour 100 grammes, et fournit un énorme 34 grammes de fibres.

  1. Vous entendez souvent dire que le cacao améliorerait votre humeur. Il est vrai que le cacao contient du tryptophane et des endocannabinoïdes, qui sont bons pour votre humeur. Le problème est que les quantités sont si petites que vous ne remarquez vraiment aucun effet. Malheureusement, cet avantage ne s'applique pas!

Cacao… et sucre

  1. Dans l'ensemble, nous pouvons dire que le cacao a de nombreux avantages pour la santé. Cela rend-il aussi le chocolat sain tout de suite? Malheureusement, ce n’est pas si simple. Après tout, le chocolat contient également d'autres ingrédients - qui ne sont malheureusement pas toujours également responsables.

  1. Le principal problème est bien sûr le sucre. Habituellement, moins une barre de chocolat contient de cacao, plus elle contient de sucre. Le chocolat au lait offre donc peu d'avantages du cacao et de nombreux inconvénients du sucre. Le chocolat noir, en revanche, a plus d'avantages et moins d'inconvénients.

Le chocolat noir est-il sain?

  1. Le chocolat noir est-il donc sain? Oui - avec quelques petites prises. Le chocolat peut déjà être appelé «pur» à partir de 54% de cacao solide. Il y a donc encore beaucoup de place pour le sucre… Il est préférable de choisir du chocolat avec au moins 80% de cacao.

  1. Même dans ce cas, il est toujours préférable de ne pas en manger trop. Le chocolat est également relativement riche en graisses saturées et contient généralement du sucre. 10 à 20 grammes de chocolat noir suffisent pour permettre les bienfaits des flavanols; tu ferais mieux de ne pas manger beaucoup plus que ça!

Perdre du poids avec du chocolat noir?

  1. Maintenant, on dit souvent que vous pouvez perdre du poids avec du chocolat noir. Malheureusement, c'est un peu myope. Vous ne perdez jamais de poids avec un seul aliment. Vous perdez du poids parce que vous mangez moins de calories au total que vous n'en consommez, quelle que soit la source de ces calories.

  1. En bref, vous pouvez perdre du poids avec une portion régulière de chocolat noir - si le reste de votre alimentation ne contient pas trop de calories. Il faut cependant noter que le chocolat est relativement riche en calories, donc ce n'est peut-être pas le meilleur choix d'en manger beaucoup régulièrement!

Y a-t-il une dépendance au chocolat?

  1. Dans l'ensemble, nous pouvons dire: le chocolat noir a certains avantages pour la santé, mais il ne faut pas en faire trop avec la consommation. Malheureusement, modérer le chocolat n'est pas facile pour tout le monde. Certaines personnes prétendent même avoir une vraie dépendance au chocolat.

  1. La bonne nouvelle: une vraie addiction n'est pas possible avec le chocolat. Cela ne serait possible que si le chocolat stimulait le centre de récompense de votre cerveau à un point tel que vous ne pourriez finalement pas vivre sans lui. Ce n'est pas le cas.

  1. Oui, le chocolat stimule la production d'endorphines, ce qui vous rend heureux. Cependant, ce sont de très petites quantités, vous devrez donc manger des dizaines de kilos de chocolat pour remarquer l'effet. De plus, les endorphines sont incapables de rendre votre cerveau vraiment dépendant, comme c'est le cas avec les médicaments par exemple. Donc pas de dépendance.

Comment manger moins de chocolat?

  1. Pourtant, beaucoup de gens mangent beaucoup trop de chocolat, sans vraiment le vouloir. Cela est davantage dû à une soi-disant «dépendance émotionnelle». Par exemple, vous associez le chocolat au confort, alors mangez-le chaque fois que vous vous sentez mal. Cela peut presque ressembler à une dépendance!

  1. Voulez-vous manger moins de chocolat? Ensuite, vous devrez identifier les émotions qui provoquent cette énorme attraction. Ensuite, essayez d'aborder consciemment ces émotions d'une manière différente.

  1. Par exemple, prenez une douche chaude si vous avez envie de sucre ou de chocolat, brossez-vous les dents, préparez un bon thé, allez vous promener dans les bois, grignotez un morceau de réglisse, etc. Vous pouvez faire beaucoup de choses. De cette façon, vous finissez par rompre le lien mental avec le chocolat.

Recettes de chocolat santé

  1. Et bien sûr, ça ne fait pas de mal de déguster une bonne portion de chocolat de temps en temps. Si vous aimez faire cela de manière responsable, alors les cinq recettes ci-dessous sont définitivement faites pour vous!

  1. Pour ces barres de chocolat / dattes, vous n'avez pas besoin de plus d'un robot culinaire et de 120 grammes de dattes dénoyautées, 50 grammes de mélange de noix (non salées), 2 cuillères à soupe de miel et 3 cuillères à soupe de cacao en poudre. Dattes dénoyautées (si ce n'est déjà fait) et coupez-les en petits morceaux. Puis broyez le mélange de noix dans le robot culinaire et ajoutez les dattes, le miel et le cacao en poudre.

  1. Ajoutez de la noix de coco ou d'autres assaisonnements si vous le souhaitez. Mélangez bien le tout. Bien mélanger, verser dans une boîte avec du papier sulfurisé sur une couche de un à deux cm de profondeur et mettre au congélateur pendant une demi-heure (ou un peu plus au réfrigérateur). Voila, vous avez vos propres barres de chocolat / dattes!

  1. Faites d'abord tremper 7 dattes dénoyautées dans de l'eau tiède et laissez reposer environ 10 minutes. Chauffez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile de coco dans une casserole. Mettez 400 grammes de haricots noirs dans une passoire et laissez bien égoutter. Mettez les haricots noirs, les dattes, 1 cuillère à café d'arôme de vanille, 2 cuillères à soupe de miel, 5 cuillères à soupe de cacao en poudre, 1 cuillère à café de levure chimique et l'huile de coco dans le mélangeur et faites-le lisse.

  1. Versez le tout dans un moule (graissé) puis faites cuire au four pendant 25 minutes à 175 degrés ou jusqu'à ce que le brownie soit sec à l'intérieur, et le tour est joué! Laissez-les refroidir ou mangez-les immédiatement pendant qu'ils sont encore chauds! Vous pouvez conserver les brownies environ 5 jours. Bon appétit!

  1. Réduisez en purée une grosse banane mûre, un avocat, 2 cuillères à soupe de cacao cru en poudre et 100 ml de lait d'amande dans le robot culinaire. En option, vous pouvez ajouter plus de cacao au goût si vous aimez la mousse au chocolat noir. Si vous l'aimez sucré, vous pouvez également ajouter une pincée de miel. Par exemple, servez la mousse au chocolat avec de la noix de coco râpée ou des fruits rouges.

  1. Pour ces truffes saines, vous n'avez besoin que de 3 ingrédients, à savoir 250 grammes de chocolat noir (> 70% de cacao), 2 cuillères à soupe de poudre de cacao cru et 1 avocat. Faites d'abord fondre la moitié du chocolat (125 grammes) de chocolat dans une casserole et ajoutez la pulpe de l'avocat. Mélangez bien le tout pour ne plus avoir de grumeaux. Laissez-le revenir à température ambiante.

  1. Pendant ce temps, hachez grossièrement l'autre moitié du chocolat et incorporez-le au mélange chocolat / avocat. Mettez-le au réfrigérateur pendant environ 60 minutes. Faites de belles boules du mélange et roulez-les dans un bol à travers la poudre de cacao. Profitez-en, mais mangez avec modération!

  1. Faites chauffer 250 ml de lait d'amande et ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Le chocolat est maintenant légèrement amer, donc ceux qui aiment le sucré peuvent ajouter une pincée de miel. Laissez-le chauffer sans le laisser bouillir et servez bien chaud!

  1. Vous pouvez également trouver d'autres recettes de chocolat saines sur notre plateforme FitChef. Parfait pour se faire plaisir de temps en temps sans grignoter malsain!



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