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Les bienfaits du bok choy pour la santé

Les bienfaits du bok choy pour la santé

  1. Les autres légumes crucifères comprennent le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur, le chou-fleur, le chou, le chou, le chou-fleur, le rutabaga et les navets.

  2. Ces légumes constituent une bonne source de nutriments et sont peu caloriques. Ils sont bien adaptés à un régime alimentaire sain.

Avantages

  1. Les éléments nutritifs contenus dans le bok choy peuvent offrir une protection contre un certain nombre de conditions.

Protection contre le cancer

  1. Le bok choy et d'autres légumes crucifères ont certaines propriétés anticancéreuses.

  2. Des études ont montré que certaines personnes qui consomment plus de légumes crucifères ont moins de risques de développer un cancer du poumon, de la prostate et du côlon.

  3. Bok choy contient du folate. Le folate joue un rôle dans la production et la réparation de l'ADN, il pourrait donc empêcher la formation de cellules cancéreuses en raison de mutations dans l'ADN.

  4. Bok choy contient également de la vitamine C, de la vitamine E et du bêta-carotène. Ces nutriments ont de puissantes propriétés antioxydantes qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

  5. Contrairement à la plupart des autres fruits et légumes, le bok choy contient du sélénium minéral.

  6. Le sélénium aide à détoxifier certains composés cancérigènes dans le corps. Le sélénium prévient également l'inflammation et diminue le taux de croissance de la tumeur.

  7. Les légumes crucifères et autres offrent également une protection, car ils fournissent des fibres. La fibre maintient les selles en mouvement. Cela maintient l’intestin en bonne santé et réduit le risque de développer un cancer colorectal.

  8. Les aliments fibreux nourrissent également des bactéries intestinales saines, qui affectent la santé en général, le métabolisme et la digestion.

Santé des os

  1. Le fer, le phosphore, le calcium, le magnésium, le zinc et la vitamine K contenus dans le bok choy contribuent tous à la construction et au maintien de la structure et de la résistance des os.

  2. Le fer et le zinc jouent un rôle crucial dans la production et la croissance du collagène.

  3. Le phosphore et le calcium jouent un rôle important dans la structure osseuse. Cependant, une croissance osseuse appropriée nécessite un équilibre minutieux de ces deux nutriments. Une alimentation trop riche en phosphore et en calcium peut entraîner une perte osseuse.

  4. La vitamine K contribue au maintien de l'équilibre du calcium dans les os, ce qui signifie qu'elle pourrait contribuer à réduire le risque de fracture osseuse.

Tension artérielle

  1. Le bok choy contient du potassium, du calcium et du magnésium. Ils peuvent aider à réduire la pression artérielle naturellement.

  2. Selon un article de l'American Journal of Clinical Nutrition, les gens devraient augmenter leur consommation de potassium. Certaines preuves montrent que la consommation quotidienne de 4 700 mg de potassium diminue la pression artérielle causée par un apport élevé en sodium.

  3. Le même article souligne que de nombreuses personnes consomment trop de sodium, ce qui augmente le risque d'hypertension. les gens ne devraient pas consommer plus de 1500 milligrammes (mg) de sodium par jour.

Santé du coeur

  1. La teneur en folate, potassium, vitamine C et vitamine B-6 de Bok choy, associée à son manque de cholestérol, contribue à maintenir un cœur en santé.

  2. Une étude nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) publiée en 2011 a révélé un risque "considérablement plus élevé" de maladie cardiovasculaire chez les personnes consommant trop de sodium et pas assez de potassium.

  3. La vitamine B-6 et le folate empêchent la formation d'un composé appelé homocystéine. Un excès d'homocystéine dans le corps peut endommager les vaisseaux sanguins et entraîner des problèmes cardiaques.

Inflammation

  1. La choline aide au sommeil, au mouvement des muscles, à l'apprentissage et à la mémoire. Il aide également les cellules du corps à conserver leur forme, aide à absorber les graisses et réduit l'inflammation chronique.

Immunité

  1. Le sélénium présent dans le bok choy améliore la réponse immunitaire à l'infection en stimulant la production de lymphocytes T qui identifient et détruisent les bactéries et les virus envahissants.

Peau

  1. Le collagène, le système de soutien de la peau, repose sur la vitamine C. La vitamine C est un nutriment essentiel aux propriétés antioxydantes pouvant aider à prévenir les dommages causés par le soleil, la pollution et la fumée. La vitamine C favorise également la capacité du collagène à atténuer les rides et à améliorer la texture générale de la peau.

Diabète de type 2

  1. Certaines études suggèrent que les légumes crucifères peuvent aider les personnes atteintes de diabète à maintenir leur taux de sucre dans le sang. Cependant, une méta-analyse publiée en 2018 a conclu que la preuve d'un tel lien n'était "pas convaincante" "

  2. L'American Diabetes Association décrit les légumes non féculents, y compris les crucifères, comme "un groupe alimentaire où vous pouvez satisfaire votre appétit."

Nutrition

  1. Selon la base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), 1 tasse de bok choy cru, pesant 70 grammes (g), contient:

  2. Selon les National Institutes of Health, pour les adultes consommant 2 000 calories par jour et les enfants de plus de 4 ans, 1 tasse de bok choy cru fournit:

  3. Les nourrissons et les enfants de moins de 4 ans ont besoin de moins de ces nutriments et les femmes enceintes et qui allaitent en ont besoin de plus.

  4. Une valeur journalière de 20% ou plus est considérée comme élevée, tandis qu'une valeur de 5% ou moins indique un niveau bas.

  5. Le bok choy contient d'autres vitamines et minéraux, notamment le phosphore, le zinc, le sodium, le cuivre, le manganèse, le sélénium, la niacine, le folate, la choline, le bêta-carotène et la vitamine K.

  6. Le bok choy se classe au sixième rang de l'indice de densité globale des nutriments (ANDI) pour les fruits et les légumes.

  7. L'indice classe les aliments en fonction non seulement de leur teneur en vitamines et en minéraux, mais également de leur composition phytochimique et de leur capacité antioxydante.

  8. Sur cet indice, les aliments contenant le plus de nutriments par calorie ont le classement le plus élevé.

  9. Les légumes crucifères, tels que le bok choy, sont riches en glucosinolates. Ce sont des composés contenant du soufre qui peuvent être bénéfiques pour la santé humaine de différentes manières.

Bok choy dans le régime

  1. Les gens peuvent consommer toutes les parties du bok choy. Les gens peuvent le préparer de différentes manières. Outre sa teneur en calories et en éléments nutritifs, son goût légèrement sucré et sa texture croquante en font un complément agréable à presque tous les plats.

  2. La cuisson des légumes réduit le nombre d'éléments nutritifs qu'ils contiennent.

  3. Voici quelques astuces:

  4. Voici quelques liens vers des recettes à base de bok choy:

  5. Bok choi sauté au gingembre et à l'ail

  6. Salade Bok choi

  7. Soupe au poulet et bok choy

  8. Sésame-shiitake bok choy

Bok choy vs épinards

  1. Le bok choy et les épinards sont des légumes nutritifs, mais ils ont une saveur et une texture différentes.

  2. Selon l'USDA, 70 g de feuilles d'épinard crues contiennent:

  3. À poids brut équivalent, le bok choy contient plus de vitamine C, de vitamine A et d'autres éléments nutritifs que les épinards et à peu près la même quantité de calcium.

  4. Cependant, les épinards contiennent des quantités plus élevées de certains autres nutriments, dont la vitamine K, que le bok choy.

  5. Cependant, les deux sont des légumes très nutritifs et peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain.

Risques

  1. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

  2. Le bok choy cru, comme tous les légumes crucifères, contient une enzyme appelée myrosinase.

  3. La myrosinase peut nuire à la fonction thyroïdienne en empêchant le corps d'absorber l'iode. La cuisson le désactive. Manger des bok choy crus en quantité modérée ne présente aucun risque.

  4. Une personne qui prend des anticoagulants, tels que le Coumadin ou la warfarine, ne doit pas augmenter ou réduire subitement la quantité de vitamine K qu'elle consomme dans les aliments, car la vitamine K joue un rôle dans le sang. coagulation.

  5. Il est essentiel de prendre en compte le régime alimentaire dans son ensemble pour se mettre en bonne santé et prévenir les maladies. Il est préférable de consommer une variété d’aliments plutôt que de se concentrer sur des éléments individuels, essentiels pour une bonne santé.

  6. Article mis à jour par Yvette Brazier le mercredi 22 août 2018. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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