Préparation de crème de riz aux céréales

Considérations

1. La céréale de la crème de riz est tout simplement du riz moulu en granulés, mais cela peut être beaucoup plus si vous savez travailler avec. La crème de riz cuit en moins de cinq minutes si vous la servez comme un plat à part. Mais vous pouvez aller plus loin et l'utiliser comme base pour le pudding au riz, comme épaississant pour les soupes ou comme substitut de la farine. Lorsque vous préparez les céréales seules, faites autant de portions que nécessaire en utilisant le même rapport d'ingrédients, soit 1/4 tasse de céréales par tasse de liquide pour chaque portion. Essayez une recette adaptée du site Web Cream of Wheat.

Instructions de base

1. La céréale de la crème de riz est simplement du riz moulu en granulés, mais cela peut être beaucoup plus si vous savez travailler avec. La crème de riz cuit en moins de cinq minutes si vous la servez comme un plat à part. Mais vous pouvez aller plus loin et l'utiliser comme base pour le pudding au riz, comme épaississant pour les soupes ou comme substitut de la farine. Lorsque vous préparez les céréales seules, faites autant de portions que nécessaire en utilisant le même rapport d'ingrédients, soit 1/4 tasse de céréales par tasse de liquide pour chaque portion. Essayez une recette adaptée du site Web Cream of Wheat.

Étape 1

1. Ajoutez le lait ou l'eau et le sel dans une casserole. Porter le liquide à ébullition.

Étape 2

1. Ajoutez la crème de riz graduellement, en remuant constamment jusqu'à incorporation. Laisser mijoter le liquide et régler le feu moyen sur le poêle.

Étape 3

1. Faites cuire le riz pendant 30 secondes et retirez-le du feu. Couvrir la casserole et laisser reposer la crème de riz pendant 1 minute. Servir cuit à la vapeur.

Pudding au riz

1. Faites cuire le riz pendant 30 secondes et retirez-le du feu. Couvrir la casserole et laisser reposer la crème de riz pendant 1 minute. Servir cuit à la vapeur.

Étape 1

1. Chauffez le four à 325 degrés Fahrenheit. Faites mijoter le lait dans une casserole à fond épais.

Étape 2

1. Ajoutez la crème de riz graduellement, en remuant constamment. Baisser le feu à moyen et cuire le riz pendant 30 secondes.

Étape 3

1. Retirez la casserole du feu et couvrez-la. Laissez la crème de riz reposer pendant 4 minutes. Incorporer les raisins secs, la vanille et les épices et laisser les céréales refroidir à la température ambiante.

Étape 4

1. Battez les blancs en neige. Ajoutez le sucre aux blancs d’œufs et battez-les jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer la crème de riz refroidie.

Étape 5

1. Versez le mélange dans des pots à crème anglaise de 6 onces. Placez les tasses dans un plat allant au four et ajoutez-y 2 pouces d'eau chaude.

Étape 6

1. Cuire le riz au lait jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre ou pendant environ 30 à 35 minutes. Sortez le plat du four et placez-le sur une grille. Laissez le pudding refroidir quelques minutes ou jusqu'à ce que les tasses soient suffisamment froides pour être manipulées et servir.

Étape 6

1. Crème de riz de base

2. 1 tasse d'eau ou de lait par portion

3. 1/4 tasse de crème de riz par portion

4. Une pincée de sel

5. Pudding au riz

6. 1 1/2 tasse de lait

7. 1/3 tasse de crème de riz, non cuite

8. 1/2 tasse de raisins secs

9. 1 cuillère à café d'extrait de vanille

10. 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue ou de cannelle

11. 3 blancs d'œufs

12. 1/3 tasse de sucre

Étape 6

1. Broyez la crème de riz dans un moulin à épices pour l'utiliser comme agent épaississant. Broyer le riz jusqu'à ce qu'il soit poudré. Utilisez 1 cuillère à soupe de crème de riz moulue par pinte de liquide et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez plus de riz moulu pour obtenir une consistance plus épaisse.

2. Vous pouvez remplacer jusqu'à un quart de la quantité de farine ordinaire pour une quantité égale de crème de riz moulue dans des produits de boulangerie.

3. Créez vos propres céréales de riz en broyant le riz blanc en fines granules. Rincez les granules sous l'eau froide et laissez-les sécher avant de les cuire. Pulse le moulin à épices pour éviter de réduire en poudre le riz.

4. Broyez la crème de riz dans un moulin à épices pour l'utiliser comme agent épaississant. Broyer le riz jusqu'à ce qu'il soit poudré. Utilisez 1 cuillère à soupe de crème de riz moulue par pinte de liquide et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez plus de riz moulu pour obtenir une consistance plus épaisse.

5. Vous pouvez remplacer jusqu'à un quart de la quantité de farine ordinaire pour une quantité égale de crème de riz moulue dans des produits de boulangerie.