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Quels sont les meilleurs poissons à manger pour la santé?

Quels sont les meilleurs poissons à manger pour la santé?

  1. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande à la plupart des gens de manger des fruits de mer deux fois par semaine dans le cadre d'un régime équilibré.

  2. Les poissons gras contiennent des acides gras oméga-3, des acides gras bénéfiques que les humains doivent obtenir de leur régime alimentaire. Les acides gras oméga-3 présentent des avantages potentiels pour la santé, notamment la prévention des maladies cardiovasculaires. [! 1394 => 1140 = 1!] Le poisson étant une source de protéines faible en gras, son incorporation dans le régime alimentaire peut également entraîner une perte de poids.

  3. Dans cet article, nous examinons huit des meilleurs types de poisson à manger, y compris leur profil nutritionnel et leur cuisson.

1. Saumon sauvage attrapé

  1. Tous les types de saumon contiennent des acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque.

  2. Ce poisson est également une bonne source de vitamine D et de calcium. Cependant, pour des niveaux plus élevés d'éléments nutritifs, il est préférable de choisir du saumon capturé à l'état sauvage plutôt que du saumon d'élevage.

  3. Le saumon sauvage a tendance à contenir plus d'oméga-3 et de vitamines et contient moins de graisses saturées.

Comment le cuire

  1. Une façon simple de préparer le saumon est de le cuire à la vapeur sur du papier parchemin.

  2. Pour ce faire:

2. Thon

  1. Le thon peut généralement être consommé avec modération. Certains types de thon contiennent plus de mercure que d'autres, et les gens devraient s'assurer de limiter leur consommation de ces variétés.

  2. Le thon blanc en conserve ou germon a une teneur en mercure plus élevée que le thon en conserve, ou le listao, le thon.

  3. Le thon est pauvre en calories et riche en vitamines et en protéines. Une portion de 100 grammes de listao contient 22 g de protéines.

  4. Les gens doivent savoir que certaines variétés de thon, y compris le thon rouge, sont menacées par la surpêche. Dans la mesure du possible, ils devraient choisir un type de produit ne présentant aucun risque, tel que le listao.

Comment le cuire

  1. Le thon est facile à préparer. Badigeonner un steak de thon avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Faire cuire à feu moyen-vif environ 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.

3. Truite arc-en-ciel

  1. La plupart des truites disponibles dans les épiceries sont le produit de l’élevage dans des étangs d’eau douce et des chemins de roulement en béton, qui imitent le débit d’une rivière.

  2. Aux États-Unis, l’élevage de la truite est soumis à une réglementation stricte qui limite le nombre de produits chimiques que les agriculteurs peuvent utiliser. Cette réglementation entraîne une baisse des niveaux de mercure, faisant de cette variété de poisson d'élevage un choix plus sûr et plus sain.

  3. La truite arc-en-ciel d'élevage contient 19,94 g de protéines pour 100 g ainsi que 4,30 microgrammes (mcg) de vitamine B-12.

Comment le cuire

  1. La préparation simple de la truite avec de l’huile d’olive, du jus de citron et des herbes aromatiques est une méthode de préparation simple.

4. Flétan du Pacifique

  1. Le flétan est un poisson blanc ferme au goût doux. C'est peut-être un bon choix pour les personnes qui n'apprécient généralement pas le poisson mais qui souhaitent l'ajouter à leur régime alimentaire.

  2. Le flétan contient 18,56 g de protéines pour 100 g et constitue également une bonne source de potassium et de vitamine D.

Comment le cuire

  1. Il est possible de préparer et de manger du flétan de différentes façons.

  2. Une solution simple consiste à faire mariner les filets de flétan dans un mélange d’huile d’olive, d’ail, de jus de citron, de basilic et de persil. Griller ou saisir les filets jusqu'à ce qu'ils s'écaillent facilement.

  3. Les gens peuvent ajouter du riz brun et des légumes pour créer un repas copieux.

5. Maquereau

  1. Le maquereau est un poisson blanc ferme et au goût prononcé.

  2. Il a tendance à contenir plus d'oméga-3 et de vitamine B-12 que les autres types de poisson. Choisir du maquereau mariné ou fumé peut augmenter la teneur en sodium du poisson, il est donc conseillé de vérifier si cela se trouve sur les étiquettes des aliments.

  3. Les variétés les plus petites, telles que le maquereau bleu et le maquereau espagnol, sont un meilleur choix, car les gros poissons ont tendance à contenir des niveaux de mercure plus élevés.

Comment le cuire

  1. Les gens peuvent faire pocher des filets de maquereau avec un peu de vin, de l'eau, des oignons émincés et du poivre.

6. La morue

  1. La morue est un poisson blanc feuilleté facile à préparer.

  2. La morue est une bonne source de phosphore, de niacine et de vitamine B-12. Il est riche en protéines mais faible en gras et en calories, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes qui essaient de contrôler leur poids.

Comment le cuire

  1. Assaisonner la morue et la faire rôtir au four la rend très savoureuse. Servez-le avec des légumes rôtis, tels que courgettes, asperges, oignons et poivrons.

7. Sardines

  1. Les sardines sont un autre poisson gras. Elles offrent de nombreux avantages nutritionnels. Les sardines sont riches en calcium, fer, sélénium, protéines, vitamine B-12 et acides gras oméga-3.

  2. Les gens peuvent déguster des sardines fraîches, mais elles sont plus couramment disponibles en conserve ou surgelées. Les personnes qui consomment des sardines en conserve devraient vérifier l'étiquette pour la teneur en huile et en sodium.

Comment les cuire

  1. Les sardines en conserve peuvent ajouter du goût et de la texture à une salade.

8. Hareng

  1. Le hareng est un autre poisson appartenant à la famille des sardines. Le hareng est une source bénéfique d'acides gras oméga-3 et fournit également 17,96 g de protéines et 13,67 mcg de vitamine B-12 pour chaque 100 g.

  2. Le hareng mariné ou fumé contient plus de sodium, ce que les gens doivent savoir avant de planifier leurs repas.

Comment le cuire

  1. Il est possible d’acheter du hareng désossé et en filets, facile à cuire, à cuire au four ou à griller.

Y a-t-il des poissons à éviter?

  1. Certaines personnes s'inquiètent de la consommation de poisson, car elles s'inquiètent de ses niveaux de mercure. Le mercure, un contaminant potentiel dans le poisson, est un métal toxique pouvant causer des anomalies génétiques ou des lésions du cerveau ou des reins.

  2. En général, les gros poissons contiennent le plus de mercure car ce métal a eu plus de temps pour s'accumuler dans le corps du poisson. Manger une variété de poissons aide à s'assurer que l'apport total en mercure d'une personne est faible. Les gens devraient éviter les poissons tuiles du golfe du Mexique, les requins, les espadons et le maquereau royal, car ils contiennent beaucoup de mercure.

  3. Il existe également des préoccupations éthiques concernant la surpêche. Les gens doivent donc choisir leur poisson parmi une source durable et éviter les variétés menacées.

  4. Des ressources sont disponibles pour aider une personne à choisir des types de poissons sains qu’elle peut manger sans avoir d’impact significatif sur l’environnement. Par exemple, l'aquarium de Monterey Bay gère un programme appelé Seafood Watch, qui utilise les informations fournies par des organisations de santé et des groupes environnementaux pour recommander des fruits de mer du monde entier.

À emporter

  1. Manger du poisson plusieurs fois par semaine est un excellent moyen d’obtenir des protéines maigres ainsi que des nutriments essentiels.

  2. Certains types de poisson sont un meilleur choix que d’autres en raison de la probabilité plus faible de contaminants, tels que le mercure.

  3. Un médecin peut formuler des recommandations individuelles sur la consommation de poisson contenant du mercure pour les enfants, les femmes enceintes ou qui allaitent ou pour ceux qui souffrent de problèmes de santé.

  4. Article révisé en dernier lieu le lundi 12 novembre 2018. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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