Une alimentation saine à la cantine scolaire

1. Les cantines scolaires ne sont généralement pas connues pour leur nourriture savoureuse et saine. Quand je repense à mes propres jours d'école, je me souviens très bien que la cantine vendait beaucoup de nourriture sucrée, qu'il y avait une machine à coke dans le hall et qu'on pouvait même commander des frites avec mayonnaise et frikadellen au comptoir.

1. C'était tout à fait normal à l'époque, mais quand j'y repense maintenant, c'était en fait fou: le problème d'obésité chez la jeunesse néerlandaise ne commence pas seulement avec ce que les enfants mangent à la maison, mais aussi à l'école.

1. Le gouvernement souhaite réduire l'obésité et a lancé un projet pour améliorer la santé de toutes les cantines des Pays-Bas. L'état des lieux.

Une cantine scolaire saine: qu'est-ce que c'est?

1. La cantine scolaire saine est un sous-projet du «Poids santé convenable». Ce dernier a été présenté sous la forme d'une motion adoptée par la chambre basse du parlement d'alors en 2009. Avec ce sous-programme, le gouvernement espère garder tous les produits malsains hors des cantines scolaires, et proposer des produits plus sains à la place.

1. Bien sûr ce n'est pas facile, car chez les jeunes il y a une aversion générale pour tout ce qui est vert et sain: les feuilles de salade sont soigneusement placées sur le côté de l'assiette et donc non mangées, et dorées les sandwichs sont évités au profit des sandwichs blancs.

1. Il y a aussi le problème de l'offre importante de boissons gazeuses sucrées dans les cantines scolaires. Malgré le fait qu'il existe d'excellentes alternatives, ces boissons sont toujours proposées. Les jeunes ont alors le choix entre un jus d'orange sain et une canette de Cola. Vous pouvez deviner une fois sur quoi le choix tombe…

1. Et SI une école fait bien la promotion des produits sains et a interdit les produits malsains, il se trouve qu'un producteur de frites vend des produits malsains à une rue de là, avec un permis de la municipalité pour être près de l'école. se lever.

1. Je n'ai pas besoin d'expliquer davantage que l'école est vide à midi et qu'il y a de longues files d'attente devant le stand de puces. Et quand il n'y a pas de friterie dans la rue, les étudiants font rapidement la queue au supermarché local pour s'approvisionner en chips, cola et autres produits malsains.

1. Le gouvernement veut garder tous ces produits malsains hors des cantines scolaires. À cette fin, un projet a été lancé en collaboration avec le Centre de nutrition pour stimuler cela. Un certain nombre de parties importantes y sont impliquées. En plus des élèves eux-mêmes, bien sûr, ils doivent aussi s'occuper de la gestion des écoles, des administrateurs des cantines scolaires, des cuisiniers dans les cuisines scolaires, et dans certains cas aussi des entreprises de restauration que l'on voit de plus en plus fournir les cantines scolaires.

1. Il est bien sûr très difficile de créer un changement dans une mentalité et une méthode considérées comme «normales» depuis des décennies. Le cuisinier bien connu Jamie Oliver en a fait l'expérience. Lui aussi avait le même objectif en Angleterre:

1. Les enfants grossissent en raison d'une consommation excessive de sucre et de graisse. Jamie voulait mettre en place une cantine scolaire saine et est allé de l'avant avec elle. La plupart d'entre nous ont pu suivre cela dans une série de programmes que la BBC a réalisés à ce sujet.

1. Jamie Oliver a été confronté à de terribles problèmes pendant sa croisade. Le premier, bien sûr, était le budget. Il devait proposer un repas sain pour les étudiants, mais cela ne devrait pas coûter plus cher que le repas préparé plus tôt. Une tâche presque impossible, mais Jamie a réussi à la fin.

1. Puis, bien sûr, est venu le problème de l'attitude des étudiants. Il observa avec tristesse que la plupart des repas qu'il préparait finissaient à la poubelle. Une croisade très courageuse, mais je ne pense pas qu'elle ait réussi: après quelques années de combats, je pense qu'il a arrêté toutes les nouvelles tentatives. Simplement parce qu'il a continué à se heurter à un mur d'incompréhension et de perception erronée.

La situation en mars 2015

1. L'initiative du gouvernement néerlandais «The Healthy School Canteen» a été lancée en 2009, dans le but de rendre toutes les cantines scolaires néerlandaises en bonne santé d'ici 2015. La motion du cabinet d'alors stipule que les écoles elles-mêmes en sont responsables. En 2015, toutes les plies ont dû proposer une alimentation saine et interdire les produits malsains de la gamme.

1. La mise en œuvre de ce plan a été déposée au Centre de nutrition.

1. Une étude récente du programme KRO / NCRV a montré que cela est loin d'être atteint. Le programme indique que sur plus de 2 000 établissements scolaires, seulement 105 écoles atteignent la norme prévue. Le mouvement supposé que 100% des écoles, devaient être en bonne santé d'ici à 2015, à savoir toutes les écoles. Donc, au moment d'écrire ces lignes, en mars 2015, ce n'est qu'un très triste 5%.

2. Une étude récente du programme KRO / NCRV a montré que cela est loin d'être atteint. Le programme indique que sur plus de 2 000 établissements scolaires, seulement 105 écoles atteignent la norme prévue. La motion supposait que 100% des écoles, c'est-à-dire toutes les écoles, devaient être en bonne santé d'ici 2015. Donc, au moment d'écrire ces lignes, en mars 2015, ce n'est qu'un très triste 5%.

1. La cause exacte de cette panne majeure n'est pas entièrement claire. Il semble cependant que le Centre de nutrition des Pays-Bas ne dispose que des moyens financiers pour envoyer des gens qui peuvent vérifier les cantines scolaires depuis quelques années.] [! 182290 => 1140 = 17!] Il existe en effet une soi-disant «brigade de cantine scolaire» en mouvement, qui doit contrôler toutes les écoles et fournir des informations supplémentaires si nécessaire.

1. Entre-temps, près de 1 000 écoles ont été visitées et il semble que presque toutes les écoles aient encore des produits malsains dans leur gamme. Les inspecteurs de la Brigade des cantines scolaires ne peuvent établir que ce genre de faits. Il est transformé en statistiques impressionnantes et nous crions tous à nouveau que le projet a échoué.

1. Mais c'est presque impossible, car ces inspecteurs n'ont aucun pouvoir. Ils ne peuvent pas imposer de sanctions pour forcer littéralement la création d'une cantine scolaire saine.

Mais il y a aussi des nouvelles positives

1. Ok, tout ce qui précède semble assez négatif. Mais bien sûr que non. Nous sommes très vite enclins à expliquer que les points négatifs, et aussi de toucher sur les points positifs. Des progrès ont bien sûr également été réalisés, comme le Citadel College de Carême et le Karel de Grote College de Nimègue.

2. Ok, tout ce qui précède semble assez négatif. Mais bien sûr que non. Nous sommes très enclins à n'expliquer que les points négatifs, mais aussi à aborder les points positifs. Des progrès ont bien sûr également été réalisés, comme le Citadel College de Carême et le Karel de Grote College de Nimègue.

1. Ce sont deux exemples d'écoles qui montrent comment avec une certaine créativité, vous pouvez toujours obtenir les enfants à manger à la cantine, alors que la cantine ne sert que des produits sains.

2. Voici deux exemples d'écoles qui montrent comment, avec un peu de créativité, vous pouvez toujours amener les enfants à manger à la cantine, alors que la cantine ne sert que des produits sains.

1. Et puis je voudrais bien sûr souligner qu'il y a bien sûr beaucoup d'écoles qui sont déjà, ou sont encore, très occupées. Des écoles avides, mais qui n'ont peut-être pas les ressources, ou des écoles qui rencontrent les mêmes problèmes que Jamie Oliver a eu.

1. Par ailleurs, il faut aussi dire que le problème des aliments malsains dans les cantines n'est pas seulement un problème pour l'école. Un changement de culture est également nécessaire de la part des étudiants. Et c'est précisément là où les parents viennent dans l'image. Eux aussi peuvent avoir une influence importante dans tout ce projet.

2. Par ailleurs, il faut aussi dire que le problème des aliments malsains dans les cantines n'est pas seulement un problème pour l'école. Un changement de culture est également nécessaire de la part des étudiants. Et c'est précisément là que les parents entrent en scène. Eux aussi peuvent avoir une influence importante dans tout ce projet.