Alimentation biologique: quelle est la différence est-il plus sain?

1. Les statistiques du gouvernement montrent que les aliments biologiques sont en moyenne de 10 à 30 pour cent plus chers que les aliments ordinaires. Ceci est en partie dû au fait que les aliments biologiques sont produits et vendus à plus petite échelle. Et en partie parce que les rendements de l'agriculture biologique sont souvent inférieurs à ceux de l'agriculture traditionnelle.

1. La nourriture biologique a donc un coût. Pourtant, beaucoup de gens veulent payer cette différence parce que ce serait aussi plus sain.

1. Mais est-ce vraiment le cas?

1. Et préféreriez-vous peut-être préférer certains produits biologiques et opter pour la variété normale pour d'autres aliments?

1. Tout d'abord, pour être clair: les aliments qui veulent recevoir le label de qualité «bio» doivent être produits de manière totalement naturelle. Aucun pesticide ou engrais chimique ne doit être utilisé et aucun additif artificiel ne doit être ajouté.

1. À propos de la viande biologique, nous pouvons mentionner qu'elle est principalement produite de manière plus respectueuse des animaux et que les animaux doivent avoir été nourris avec des aliments en grande partie biologiques pour répondre au label de qualité.

1. Pour les fruits et légumes, il y a une bonne raison pour laquelle ils devraient être plus sains: ils ne contiennent pas de résidus d'engrais, de pesticides et de désherbants.

1. Est-ce vraiment une bonne raison de choisir des fruits ou légumes bio?

1. Une étude de l'Université de Stanford peut fournir une partie de la réponse. Dans cette étude, les chercheurs ont comparé les effets sur la santé des aliments biologiques et traditionnels sur la population.

1. Étonnamment, seules quelques différences étaient perceptibles. Il s'est avéré que, contrairement à la croyance populaire, les aliments biologiques ne contiennent pas plus de nutriments que les aliments produits traditionnellement.

1. Mais il y avait d'autres points positifs pour les aliments biologiques. Par exemple, il s'est avéré que les personnes qui consommaient de la viande biologique étaient jusqu'à 33% moins susceptibles d'être infectées par des germes résistants aux antibiotiques.

1. Une bonne raison de choisir de la viande biologique. Pour les fruits et légumes, il s'est avéré que 30% de pesticides en moins ont été détectés.

1. Bien que les aliments biologiques puissent être meilleurs pour votre santé (et notre environnement), ils pèsent sur votre budget. Cependant, vous n'êtes pas obligé d'acheter tout ce qui est bio pour réduire votre exposition aux pesticides.

1. Vous pouvez également essayer de faire des choix intelligents.

1. Dans un guide publié cette année par un groupe de travail sur la réduction des pesticides, nous trouvons une liste de fruits et légumes classés en fonction de la quantité de pesticides qu'ils contiennent lorsqu'ils sont produits traditionnellement.

1. Pour cela, ils ont comparé 28 000 échantillons testés par la Food and Consumer Product Safety Authority des États-Unis.

1. Sur la base de cette liste, vous pouvez donc faire un choix judicieux s'il est intéressant de choisir la variante biologique d'un certain fruit ou légume ou si cela ne vaut pas la peine.

Ci-dessous, nous vous donnons un aperçu:

1. Pommes: 99 pour cent contenaient des résidus de pesticides et dans l'ensemble, elles contenaient le plus de pesticides parmi tous les fruits et légumes étudiés.

1. Fraises: classées deuxième dans le classement des résidus de pesticides et donc mieux les remplacer par leur variété biologique.

1. Raisins: Contient jusqu'à 64 produits chimiques différents et 15 types de pesticides sur un seul raisin!

1. Céleri: De tous les légumes les plus pollués, jusqu'à 13 types de pesticides différents ont été trouvés.

1. Pêches: Cinquième du classement des pesticides pour cette friandise sucrée.

1. Épinards: Deuxième légume le plus pollué de la liste.

1. Poivrons: 15 pesticides différents ont été trouvés sur certains poivrons.

1. Concombre: Neuvième place sur la liste, donc trop élevé et cela aussi devrait être remplacé par la variété biologique.

1. Pommes de terre: La pomme de terre moyenne contient beaucoup de pesticides par rapport aux autres cultures.

1. Tomates cerises: contiennent jusqu'à 13 pesticides différents

1. Poivrons: Une place 12 sur la liste n'est pas assez bonne, alors mieux vaut acheter bio.

1. Mais les fruits et légumes suivants étaient en bas de ce classement, ce qui signifie qu'ils avaient le moins de pesticides et de résidus.

1. Vous n'êtes pas forcément obligé de la remplacer par la version bio, pour que votre budget nutritionnel ne passe pas par le toit:

1. Asperges, aubergines, oignons, avocats, agrumes, papaye, choucroute, kiwi, ananas, mangue, melon, maïs doux, pois, champignons et patates douces.

1. Pour la viande et la volaille, vous devriez toujours choisir bio si vous vous souciez de votre santé. La résistance aux antibiotiques ne fait pas rire et peut avoir de graves conséquences si vous tombez malade.

1. Quand il s'agit de fruits et légumes, vous n'êtes pas toujours obligé de faire des achats bio. Si vous voulez vous protéger contre les pesticides, choisissez des légumes et des fruits biologiques connus pour contenir beaucoup de pesticides. Après tout, cela ne fait aucune différence en termes de quantité de vitamines ou de nutriments qu'ils contiennent.

1. Avez-vous des conseils ou des ajouts aux aliments biologiques?

1. Faites le moi savoir!