Le yogourt skyr est-il sain? Avec 6 recettes de skyr!

1. De nulle part, il est devenu extrêmement populaire: Skyr. Ce yogourt islandais (que vous prononcez comme «Skir») gagne rapidement en popularité. De plus en plus de marques proposent le produit, dans de plus en plus de types et de saveurs.

1. Mais Skyr vaut-il vraiment la peine d'essayer? Est-ce sain? Et quelles sont les meilleures recettes de Skyr pour commencer votre journée? Vous pouvez tout lire dans ce blog!

Yaourt islandais

1. Skyr est généralement décrit comme «simplement pas de yaourt, mais aussi simplement pas de quark». Alors qu'est-ce que c'est? Si vous regardez le processus de production, il s'avère que c'est en fait un fromage très jeune. Skyr est fabriqué à partir de lait écrémé, à laquelle les cultures de bactéries vivantes sont ajoutées d'abord â € « comme le yogourt régulier.

1. Ensuite, la présure est également ajoutée. Les protéines légèrement plus fermes sont filtrées et, comme pour le fromage, le petit-lait est séparé. Il ne vous reste qu'une substance de type quark au goût frais, aigre-doux!

Valeur nutritive Skyr

1. Dans les pays scandinaves Skyr a été incroyablement populaire depuis des années. Mais pourquoi en fait? Skyr est-il vraiment aussi sain qu'on le dit?

1. Commençons par la valeur nutritionnelle de la version naturelle. Comme la plupart des variétés de yogourt et de caillé, Skyr est riche en protéines. Les bonnes nouvelles pour les athlètes est que, dans ce cas, il est une quantité exceptionnellement élevée de protéines! Skyr fournit environ 11 grammes de protéines pour 100 grammes. C'est environ 1,5 fois plus que le fromage cottage, et jusqu'à 2,5 fois plus que le yogourt ordinaire.

1. Il contient également des glucides, qui proviennent principalement du lactose du lait. Après tout, de nombreux types de Skyr sont faibles en gras, ce qui signifie que la quantité de calories est limitée.

1. Protéines dans le yaourt (grec), le quark et le Skyr (par 100 grammes)

Un petit-déjeuner copieux

1. Tout cela fait de Skyr un excellent candidat pour un petit-déjeuner sain et copieux. La fonction principale du petit-déjeuner est de donner à votre corps un bon départ pour le reste de la journée.

1. Il est particulièrement important que vous mangiez suffisamment le matin pour éviter de manger plus tard. Skyr peut certainement vous aider. C'est principalement grâce aux protéines. Ils sont digérés relativement lentement et garantissent ainsi que vous vous sentez rassasié pendant longtemps.

1. La seule chose que le produit ne contient pas est la fibre. Heureusement, vous pouvez facilement les ajouter vous-même, par exemple sous forme de fruits frais, de muesli maison ou de granola. Les recettes Skyr au bas de cet article ont quelques suggestions savoureuses!

Skyr avec des saveurs

1. Jusqu'à présent, nous avons toujours parlé du Skyr naturel. Étant donné que beaucoup de gens n'aiment pas le yogourt nature, il existe également des variantes aromatisées sur le marché. Par exemple, vous pouvez choisir le miel, la vanille, les fruits des bois ou la framboise et la canneberge. Sont-ils un choix si sain? Malheureusement, c'est décevant…

1. Comme c'est souvent le cas, les additifs rendent un produit beaucoup moins responsable. Dans ce cas, il s'agit de fruits concentrés et de miel - tous deux essentiellement du sucre. En outre, des ingrédients tels que l'amidon de maïs et peu claires â € aromasâ € ™ sont ajoutés. Le résultat: 8,3 grammes de sucre pour 100 grammes de Skyr. Ce n'est plus une option idéale pour commencer votre journée.

Le yogourt Skyr est-il sain?

1. Tout bien considéré, quel est le degré de santé de ce Skyr exactement? La version naturelle est généralement une excellente option. Il n'y a pas d'additifs fous: il contient les mêmes ingrédients que le yaourt. En raison du processus de production alternatif, il ne reste qu'un peu plus de protéines, ce qui peut certainement être un grand plus pour les athlètes.

1. Nous vous conseillons de vous en tenir également à cette variété naturelle! Le Skyr avec une saveur de fruits et de miel n'est plus aussi sain. Ils n'offrent guère les bienfaits des fruits, mais tous les inconvénients d'une forte dose de sucre. Agréable à ignorer, en d'autres termes.

Recettes Skyr

1. Ne pensez-vous pas que le Skyr chauve est un petit-déjeuner parfait? C'est bien sûr toujours possible; tout le monde n'aime pas ce goût de yogourt légèrement aigre. Heureusement, il existe de meilleures façons de faire quelque chose à ce sujet!

1. Ci-dessous, nous vous proposons six délicieuses recettes de skyr à manger pour le petit-déjeuner, le dessert ou une collation. Vous pouvez donc continuer à varier avec cela pendant longtemps!

1. C'est peut-être un peu évident, mais non moins délicieux: vous pouvez assaisonner Skyr avec toutes sortes de garnitures saines, comme du yogourt ou du fromage blanc. Selon ce que vous choisissez, vous obtiendrez juste un peu plus de fibres, de glucides, de graisses ou de protéines, ainsi qu'une portion de vitamines et de minéraux. Une situation gagnant-gagnant! Quelques délicieuses suggestions pour parfumer votre Skyr:

1. Si vous n'êtes jamais faim le matin, un smoothie est le petit déjeuner idéal. Vous le versez directement. Et si vous ne pouvez vraiment pas vous mordre la gorge, vous pouvez également le mettre au travail. Skyr est une base parfaite pour votre smoothie, grâce à sa texture crémeuse et bien sûr aux nombreuses protéines.

1. La recette la plus simple est de simplement ajouter une poignée de fruits et de les mélanger en douceur! Si vous voulez obtenir plus de glucides, un peu de gruau est un bon ajout. Pour les graisses, vous pouvez utiliser une garniture de noix ou ajouter un morceau d'avocat.

1. Avec des œufs et du Skyr comme ingrédients, ces crêpes sont le moyen idéal de commencer votre journée avec une teneur élevée en protéines. Broyez 80 grammes de flocons d'avoine en une farine fine et ajoutez une cuillère à café de levure chimique. Incorporer d'abord 160 grammes de Skyr, puis deux autres œufs et deux blancs d'œufs. Vous pouvez ensuite faire de délicieuses crêpes à partir de cette pâte!

1. Remplissez-les avec un nappage en bonne santé, sinon vous annulerez l'effet un peu. Les fruits sont toujours une bonne option ici: optez pour la pomme et la cannelle, par exemple. Ou faites des crêpes salées, par exemple avec du fromage, du bacon ou des légumes!

1. Skyr est non seulement idéal pour vos crêpes. Grâce à sa structure ferme et crémeuse, vous pouvez également l'utiliser comme un ajout frais à un plat sucré. Avec des crêpes de bananes, par exemple. Faire une pâte avec 1 banane écrasée et 2 œufs et cuire de petites crêpes. Servir avec quelques grandes cuillères de Skyr.

1. Vous pouvez le rendre encore meilleur en servant des fraises ou des fruits des bois. Ou ajoutez une goutte de miel si vous avez vraiment envie de quelque chose de sucré!

1. Connaissez-vous déjà le phénomène du yaourt glacé? Vous pouvez facilement utiliser la même recette pour préparer une délicieuse collation avec Skyr! L'idée est très simple: mettez un bol de Skyr et éventuellement de l'arôme de vanille au congélateur et remuez toutes les heures. Après quelques heures, vous aurez une substance semblable à de la crème glacée - mais beaucoup plus saine.

1. Et alors vous pouvez commencer avec des garnitures comme des fruits, des biscuits, du chocolat et du muesli. Bien sûr, vous pouvez également mélanger le fruit avec le skyr avant qu'il ne passe au congélateur. De cette façon, vous pouvez facilement préparer vous-même une glace à la fraise, une glace à la banane, une glace aux fruits des bois ou même une glace au citron.

1. Et enfin, que serait cette liste de recettes Skyr sans cheesecake? D'accord, ce n'est pas l'option la plus saine ... mais nous pouvons y apporter une touche plus saine. Pour le fond, vous utilisez 80 grammes de noix de votre choix, 50 grammes de dattes et une cuillerée d'huile de coco. Couper en granulés dans un robot culinaire et couvrir le fond d'un moule à charnière avec elle.

1. Bien que ce soit dans le réfrigérateur, mélanger 450 grammes de Skyr avec du miel au goût. Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant cinq minutes et mélangez-les également dans le Skyr. Versez le mélange sur la base du gâteau et laissez le gâteau durcir au réfrigérateur pendant quelques heures. Enfin, décorez avec des fruits ou d'autres garnitures de votre choix! Bon appétit!

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