Les bienfaits pour la santé du yaourt (à boire)

1. Le yogourt est un produit que les historiens supposent qu'une partie du Moyen-Orient connaît ce produit depuis 2000 avant JC. On dit depuis longtemps que le yogourt est bon pour nous. Mais le temps où le yaourt n'était qu'un simple produit laitier est révolu depuis longtemps.

1. Aujourd'hui, vous avez beaucoup plus de choix quand il s'agit de boire du yaourt - ces choix peuvent être assez déroutants.

1. De nos jours, de nombreuses boissons au yaourt ont des fruits ou une certaine saveur. Certaines boissons au yogourt prétendent être sans matières grasses, tandis que d'autres annoncent des sucres faibles en calories ou sans sucres ajoutés. Certains fabricants ajoutent des vitamines, des acides gras oméga-3 et des probiotiques pour renforcer encore notre santé.

1. Qu'est-ce que tout cela signifie, et tous ces produits sont-ils vraiment aussi sains?

1. Â Le yaourt à boire est un produit laitier qui commence à se solidifier, ce qui signifie que le lait s'agglutine.

1. Cela est dû à deux bactéries: le Streptococcus salivarius ssp thermophilus et le Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus.

1. Un produit ne peut être vendu comme â € boire yoghurtâ € ™ si elle contient ces deux bactéries. De plus, un grand nombre de bactéries doivent encore être vivantes lorsque nous achetons le yaourt à boire en tant que consommateur.

1. Nous savons que ces dernières années, la consommation de yaourt est devenue de plus en plus populaire. Et il contient beaucoup de zinc, de calcium et de protéines, il est donc souvent sain pour nous. Il contient encore plus de vitamines que le lait ordinaire.

1. Lors de la fermentation de la boisson au yaourt, les vitamines B 1, B 2, B 6 et PP sont produites.

1. Pour rendre encore plus sain yaourt pour le consommateur, certains fabricants ajoutent certains nutriments importants que nous autrement souvent ne reçoit pas assez de notre alimentation quotidienne. Vous pouvez rencontrer les nutriments suivants:

1. Boire du yaourt partout dans le monde Dans les régions du monde où le yogourt est traditionnellement fabriqué, une variété de boissons au yogourt est souvent disponible. Bien que chaque langue puisse avoir son propre nom pour une certaine boisson au yaourt, la composition de cette boisson au yaourt change très peu d'un pays à l'autre. Normalement, les boissons au yogourt sont préparées pour être salées ou sucrées. Il peut contenir des herbes, des épices ou des fruits.

1. L'un des types les plus courants de boissons au yogourt que nous rencontrons dans le monde est un produit à base de yaourt, d'eau et de sel. Il s'appelle ayran en Turquie. On pense que la Turquie est le pays d'origine du yogourt. Cette boisson au yogourt est populaire dans tout le Moyen-Orient, en Afrique du Nord et dans certaines régions d'Asie occidentale. Il existe de nombreux noms différents pour cette boisson, elle est également connue sous le nom de Dhalla ou Dugh. Cette boisson est préparée en mélangeant du sel, de l'eau et du yogourt jusqu'à ce que le mélange soit enfin suffisamment fin pour être bu.

1. D'autres variétés de boissons au yogourt utilisent du sucre au lieu du sel. Des fruits frais ou secs sont souvent utilisés dans ce yogourt à boire pour augmenter la douceur du yaourt à boire. Le lassi est une variété populaire que nous rencontrons souvent au Pakistan et en Inde. De nombreux pays d'Europe et d'Amérique produisent également des boissons au yogourt sucré similaires. Comme la boisson au yaourt salé, ces alternatives sont souvent diluées avec de l'eau.

1. Dans certaines régions du monde, des versions encore plus simples de yaourt à boire sont fabriquées. Ici, ils n'utilisent que de l'eau et du yaourt. Parfois, du lait est utilisé à la place de l'eau pour diluer le yogourt. Cela maintient l'arôme fort de ce produit laitier fermenté.

1. Le yogourt à boire aux fruits peut également être préparé avec du jus de fruits au lieu d'eau ou un mélange des deux. Le yogourt à boire peut également être préparé avec de l'eau gazeuse au lieu de l'eau plate. Cela en fait une sorte de boisson gazeuse au yogourt.

1. Dans certaines parties du monde, nous pouvons mieux appeler les smoothies yaourt variante de yogourt à boire. Ces variantes de boisson au yogourt sont souvent un peu plus épaisses que les types traditionnels de boisson au yogourt. Cependant, ils peuvent encore être ivres.

1. Souvent, les smoothies au yogourt sont préparés frais avec un mélangeur en mélangeant le yogourt, les fruits et d'autres ingrédients. De la glace peut être ajoutée aux smoothies au yogourt frais pour rendre les choses plus froides et plus épaisses.

1. Toutes sortes d'herbes, d'épices et de fruits différents peuvent être ajoutés au yaourt à boire. La mangue et la menthe sont des saveurs populaires en Inde et au Moyen-Orient, tandis que la boisson au yogourt nord-américaine est souvent aromatisée avec un mélange de baies ou de pêches.

1. Des épices telles que la cannelle, le cumin ou les piments peuvent également être ajoutées aux boissons au yogourt pour ajouter encore plus de variété.

1. La Turquie est connue pour sa gastronomie et ses boissons. En dehors du pays, le café turc et le rakÄ ± (ou raki comme beaucoup de gens le disent) sont probablement la boisson la plus connue. Ayran est très populaire en Turquie.

1. Bien que moins populaire, on retrouve le kéfir dans la même famille de boissons fermentées. Alors que l'ayran est généralement considéré comme une boisson pour accompagner les repas, le kéfir est particulièrement apprécié pour sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé.

1. Le yogourt est le résultat de la fermentation bactérienne du lait. Bien que l'origine exacte ne soit pas claire, il est probable que le premier yogourt de culture ait été découvert accidentellement en raison de la fermentation aléatoire de bactéries sauvages qui vivaient dans les peaux d'animaux. Le mot lui-même est dérivé du mot turc "yoÄŸurt".]

1. Les Turcs ne sont pas seulement responsables du mot yogourt, de ce lait épaissi aigre, mais ils sont probablement aussi responsables de son introduction dans la cuisine européenne. Süleyman le Grand serait il envoya son médecin personnel chez François Ier en France pour soigner l'incurable mal d'estomac dont souffrait François Ier. Le remède final - bien sûr - est venu avec le yaourt.

1. Ayran est un mélange de yaourt, d'eau et de sel. L'épaisseur peut varier, certains endroits en Turquie (principalement dans le sud) préfèrent rendre l'ayran légèrement plus ferme. La plupart des fabricants ajoutent environ 1 pour cent de sel - environ 1 gramme pour 100 millilitres de liquide. Des versions non salées sont disponibles et peut être facilement préparé à la maison. Ayran est l'accompagnement parfait pour, döner kebab, lahmacun (pizza très fine et plate), gözleme (plat salé, pâte feuilletée) pide (pizzas à croûte plus épaisse) et börek (salé des pâtisseries).

1. Les bienfaits potentiels pour la santé attribués aux bactéries présentes dans le yogourt sont liés au lait fermenté spontanément traditionnel. Celles-ci ne sont donc pas acidifiées avec des bactéries standard qui sont aujourd'hui utilisées dans la production d'ayran commercial.

1. Ayran qui est vendu en plastique scellé et en gobelets est peu susceptible de fournir l'aide d'estomac souhaitée. Toutes les bactéries présentes ne survivront pas à l'environnement interne du corps humain.

1. Le kéfir, un autre produit laitier fermenté, gagne en popularité surtout en Turquie et dans d'autres pays d'Asie centrale pour les mêmes raisons de santé. Comme pour le yaourt, la langue turque a parfois donné le nom à cette tarte liquide mousseux et épais. Keyif, le mot turc signifiant «bonne sensation» est à la base de cette boisson de plus en plus populaire.

1. L'un des avantages de l'ayran et du kéfir est le fait que pendant la fermentation, les sucres naturels du lait (lactose) sont décomposés et utilisés comme nourriture pour les bactéries. Cela rend le traitement de ces boissons beaucoup plus facile qu'avec le prédécesseur, le lait. Les autres avantages nutritionnels sont les abondants minéraux, calcium, potassium, phosphore, magnésium et vitamines riboflavine, B 12, A, K et D.

1. L'un des problèmes du marketing est que lorsque quelque chose est populaire (ou menace même de le devenir), il y a des gens qui veulent en profiter. Ce n'est pas différent avec le yaourt à boire. La plupart des gens aiment le yogourt, mais le préfèrent avec du sucre ou autre chose. Les gens entendent dire que boire du yogourt est sain et ils l'essaient - peut-être qu'ils n'aiment pas vraiment parce qu'il est un peu plus acide qu'ils ne le pensent, mais ils n'ajoutent pas de sucre parce que «alors ce n'est plus sain». .

1. Beaucoup de gens ignorent la consommation de yaourt pendant un moment jusqu'à ce qu'ils voient l'une des nouvelles saveurs sur les étagères du supermarché. Ils essaient de deviner quoi? Il a un goût complètement différent, beaucoup plus sucré et savoureux. Les gens pensent souvent qu'ils travaillent sainement, mais remarquent également que la ceinture ne se desserre pas. Au contraire, parfois les gens prennent même du poids. La raison en est qu'ils n'ont pas regardé attentivement l'étiquette.

1. Bien sûr, boire du yaourt est naturellement sain, nous avons suffisamment de recherches pour montrer qu'il est bon pour nous. Cependant, de nombreux fabricants essaient d'obtenir un morceau de tarte et de fournir une boisson au yaourt avec beaucoup de calories, de sucres ou de matières grasses supplémentaires. C'est peut-être un peu plus savoureux, mais certainement pas plus sain pour notre corps.

1. C'est pourquoi il est toujours important de regarder au dos de l'étiquette avant d'acheter quelque chose de sain comme une boisson au yaourt. Il peut être sain par défaut, mais après avoir été traité, il peut contenir autant de sucres ou de calories qu'une bouteille de cola.

1. Achetez une boisson au yogourt à haute teneur en calcium et en protéines. En ce qui concerne les calories, les graisses et les sucres, suivez les directives suivantes:

1. En fin de compte, la plupart des boissons au yaourt sont très saines et constituent un moyen savoureux, sain et facile de renforcer notre estomac et notre flore intestinale. Cependant, nous devons encore faire attention aux valeurs nutritionnelles car il contient parfois de nombreux sucres cachés.