5 avantages fantastiques du chou-rave

1. Une personne reconnaît immédiatement le légume, l'autre n'en a jamais entendu parler: on parle de chou-rave. Et non: ce n'est certainement pas la même chose que le suédois.

Qu'est-ce que le chou-rave exactement?

1. Vous avez peut-être déjà vu le chou-rave. Peut-être au supermarché, chez le marchand de légumes ou au marché. Vous vous êtes peut-être demandé ce que c'était, et surtout ce que vous pouviez en faire. Lisez cet article en entier et vous saurez tout sur ce légume polyvalent.

1. Le chou-rave est probablement originaire du nord de l'Europe. En fin de compte, c'est l'une des nombreuses formes de chou.

1. Bien que beaucoup de gens pensent le contraire, le navet du chou-rave n'est pas la racine de la plante. Encore plus fort: le navet entier du chou-rave pousse même au-dessus du sol. (1)

1. La grande majorité du chou-rave proposé est cultivée en Allemagne. Pas moins de 40 000 tonnes! Le chou-rave est également cultivé aux Pays-Bas, mais à une échelle beaucoup plus petite. Ce n'est que dans le sud des Pays-Bas que vous pouvez trouver du chou-rave à une échelle modeste. (2)

1. Le goût du chou-rave est similaire à celui du brocoli, mais un peu plus doux et plus sucré. Certains décrivent le goût comme quelque chose entre le radis et le chou. Mais tout cela est bien sûr très personnel. En général, tout le monde connaîtra le goût différemment.

1. Le chou-rave fait partie de la même famille qui comprend le chou frisé, les choux de Bruxelles, le brocoli et le chou-fleur. Presque tout le chou-rave est comestible: le tubercule, les tiges et les feuilles. Seule la racine mince sur la face inférieure du tubercule n'est pas comestible.

1. Le chou-rave que vous avez acheté est probablement une plante complète. Donc le tubercule, y compris les tiges et les feuilles. L'ampoule comestible peut être verte, blanche ou violette. Cela dépend de la variété. Les feuilles ont un goût similaire aux légumes verts, mais un peu plus doux. UNE

1. Et comme tous les membres de cette famille végétale, le chou-rave contient beaucoup de composés phytochimiques. Ceux-ci aident à prévenir les dommages aux cellules du corps et améliorent ainsi notre état de santé général.

1. Le chou-rave (Brassica oleracea) est, techniquement, une forme de chou. En Allemagne, ce même chou-rave est également appelé «navet allemand».

Chou-rave, navet, navet: quelles sont les différences?

1. De nombreuses personnes utilisent ces noms de manière interchangeable. Pas étonnant, bien sûr, car les trois sont ronds et se ressemblent. Mais il y a certainement des différences entre le chou-rave, le navet et le navet. Lisez-moi simplement;

1. Le rutabaga a généralement une couleur violette et jaunâtre à l'extérieur. L'intérieur est également de couleur jaunâtre.

1. Des trois espèces mentionnées, le navet est le plus gros. Vous pouvez le comparer au céleri-rave.

1. Quand on parle de goût, le goût de la suède est un peu comme le goût du panais.

1. Astuce de cuisine: le rutabaga est délicieux dans les ragoûts, et vous pouvez le combiner à merveille avec toutes sortes de viande et de fromage.

1. Bien sûr, vous pouvez acheter le navet comme navet. Habituellement, c'est chez le vrai marchand de légumes et sur le marché. Vous pouvez également acheter ces tubercules au supermarché, mais vous pouvez également les trouver transformés là-bas: grossièrement ou finement coupés et bien emballés pour que la durée de conservation soit légèrement plus longue. Cela dépend de votre préférence.

1. Le navet tourne un peu comme le radis, et est souvent confondu avec le chou navet. Ce n'est bien sûr pas étonnant, car la couleur est presque la même. Mais il y a aussi des différences très nettes.

1. Le navet est d'abord beaucoup plus gros que le navet. Le goût est épicé, mais léger et frais. Le navet est aussi un légume qui est surtout disponible au printemps. On l'appelle donc aussi le navet ou navet.

1. Astuce de cuisine: Le navet est fantastique à utiliser cru dans une salade fraîche, par exemple, ou dans un carpaccio végétarien.

1. Et puis bien sûr le principal protagoniste de cet article: Le chou-rave. Dans tous les cas, c'est le seul tubercule qui ne pousse pas À L'INTÉRIEUR du sol, mais AU-DESSUS du sol. La couleur peut varier du bleuâtre, du violet ou du vert clair. En plus du tubercule, la plante entière contient également des tiges et des feuilles. Vous pouvez les utiliser dans une délicieuse salade fraîche.

1. Le goût du chou-rave cuit est difficile à décrire, mais vous pouvez peut-être mieux le comparer avec le chou-fleur, un peu plus épicé.

1. Astuce de cuisine: Beaucoup de gens pensent que vous devriez toujours cuisiner du chou-rave, mais ce n'est pas du tout vrai. Chou-rave peut également être utilisé cru dans une délicieuse salade. Vous pouvez également les couper en petits cubes et les mélanger sous forme cuite à travers les pâtes. Et qu'en est-il du chou-rave farci? Délicieux!

Les 5 avantages les plus importants du chou-rave pour la santé

1. Le chou-rave n'est pas seulement un légume délicieux très polyvalent en cuisine, mais il est également très bon pour la santé.

1. J'ai énuméré les cinq avantages les plus importants pour votre santé:

1. Le chou-rave est un membre à part entière de la famille des légumes crucifères, le champion de la lutte contre les cellules cancéreuses. Les composants végétaux crucifères ont la capacité de prévenir et d'arrêter la croissance des cellules cancéreuses.

1. Comment ça marche?

1. Un aspect unique des légumes crucifères est qu'ils sont de riches sources de composés contenant du soufre. Ceci est également connu sous le nom de glucosinolates. Ceux-ci détoxifient et stimulent la production d'indole-3-carbinol et d'isothiocyanates. Cela réduit considérablement le risque de cancer du côlon et du poumon.

1. Ces puissants composants du chou-rave en font un aliment anticancéreux, car ces composés aident à prévenir le cancer en améliorant l'élimination des cancérogènes avant qu'ils ne puissent endommager l'ADN et transformer les cellules normales en cellules cancéreuses.]

1. Un examen approfondi des études épidémiologiques a permis de tirer une conclusion très claire: la majorité des études (67%) indiquent clairement qu'il existe une relation inverse entre le cancer et la consommation de légumes crucifères. Autrement dit, plus vous mangez de légumes crucifères, plus le risque de développer un cancer est faible. (4) (5) (6)

1. Les régimes alimentaires riches en légumes, comme le chou-rave, vous protègent contre les maladies cardiovasculaires. Une vaste étude chez des adultes âgés de 25 à 74 ans a montré qu'il existe une relation inverse très claire entre la consommation de fruits et légumes et la maladie cardiovasculaire.

1. L'American Journal of Clinical Nutrition montre également dans une méta-analyse que la consommation de fruits et légumes est inversement proportionnelle au risque de maladie cardiovasculaire. (7) En d'autres termes: en mangeant plus de fruits et de légumes, vous pouvez améliorer l'état actuel de l'un des organes les plus vitaux. Alors fais-le!

1. Comme tous les fruits et légumes, le chou-rave est très riche en eau et en fibres, ce qui peut augmenter la satiété, réduire l'apport énergétique et par conséquent réduire le poids corporel. Et comme l'obésité est l'un des facteurs les plus importants dans le développement du diabète de type 2, une alimentation saine peut réduire considérablement le risque de développer un diabète de type 2.

1. Une étude finlandaise, menée auprès de plus de 2 300 hommes, a montré qu'une consommation plus élevée de fruits, de baies et de légumes (y compris le chou-rave) peut en effet entraîner une réduction significative du risque de diabète de type 2. 8)

1. Si vous êtes déjà atteint de diabète de type 2, vous pouvez commencer à inverser le diabète de manière tout à fait naturelle, notamment en ajoutant beaucoup de légumes à votre alimentation quotidienne. Cela réduit votre besoin d'insuline injectée et vous pouvez éventuellement tout faire par vous-même.

1. L'hypertension artérielle, ou hypertension, est une affection courante où la pression sanguine à long terme dans votre corps peut entraîner des problèmes de santé au fil du temps. Pensez aux maladies cardiaques, aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux.

1. Ne vous inquiétez pas, mais vous pouvez souffrir d'hypertension artérielle pendant des années sans le savoir. Après tout, il n'y a pas toujours de symptômes très clairs. Vous ne remarquez que lorsqu'il est déjà trop tard… Une idée effrayante!

1. Une des meilleures façons d'abaisser naturellement votre tension artérielle consiste à adopter une alimentation saine. Et les fruits et légumes devraient jouer un rôle important dans ce régime. Tout cela est crucial pour ramener l'hypertension à un niveau sain.

1. De faibles taux de vitamine C ont été associés à une pression artérielle élevée, ainsi qu'à une maladie de la vésicule biliaire, un accident vasculaire cérébral, certains cancers et une artériosclérose. En consommant suffisamment de vitamine C, bien sûr à partir de fruits et légumes et non d'une pilule, vous pouvez contribuer à réduire le risque d'hypertension artérielle et d'autres affections graves.

1. En mangeant du chou-rave, vous pouvez facilement augmenter considérablement votre apport en vitamine C, car une portion de chou-rave représente déjà 140% de vos besoins quotidiens. (9)

1. Cette protéine est produite dans votre foie et est l'un des marqueurs de test sanguin pour l'inflammation dans votre corps. Il appartient au groupe de protéines, appelé en anglais «Acute Phase Reactants». Celles-ci augmentent en réponse directe à l'inflammation dans le corps.

1. Une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition a mené une étude à grande échelle de l'influence de la quantité de fruits et légumes consommés sur les marqueurs de la fonction immunitaire, y compris le marqueurs non spécifiques de l'inflammation. L'étude a révélé qu'un apport élevé en fruits et légumes riches en caroténoïdes, y compris le chou-rave naturel, réduit la protéine C-réactive dans le p-lasma. Plus le niveau de protéine C-réactive est bas, plus le risque de maladie cardiovasculaire et d'autres conditions liées à l'inflammation est faible. (10) Une raison importante de manger régulièrement du chou-rave et d'autres légumes!

Chou-rave: comment choisir, conserver et cuisiner

1. Le chou-rave est mieux acheté au printemps. C'est la période de récolte naturelle. Si vous achetez le chou-rave à une autre période, vous savez qu'il provient d'une serre ou d'un pays lointain. UNE

1. Si vous choisissez, prenez un chou-rave dont le tubercule n'est pas fissuré ou endommagé. Il ne devrait pas non plus y avoir de taches sur les feuilles. Le tubercule doit mesurer entre 7 et 8 pouces de diamètre. S'ils sont plus gros, il y a de fortes chances qu'il soit trop filandreux. Donc pas savoureux…

1. Si vous achetez un chou-rave et que vous souhaitez le conserver pendant un certain temps, voici comment procéder: Coupez les feuilles du tubercule, enveloppez le tubercule dans des serviettes humides et placez-le le tout dans un sac en plastique. De cette façon, le tubercule peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Les feuilles et les tiges ne peuvent être conservées au réfrigérateur que quelques jours.

1. Dès que le tubercule commence à devenir mou, vous savez qu'il ment depuis trop longtemps.

1. Comme avec n'importe quel légume, mangez le chou-rave dès que possible pour le goût le plus frais.

1. Avant de traiter le tubercule cru ou cuit, il est important de bien le peler. Mais attention: sous la coque épaisse et dure du tubercule, il y a une autre couche fibreuse que vous devez également décoller. Enfin, continuez à peler jusqu'à ce que vous atteigniez le tubercule lui-même.

1. Vous pouvez manger les feuilles de chou-rave. Traitez-les comme vous le feriez pour d'autres crudités.

1. Le tubercule peut être traité de différentes manières. Pensez simplement à la cuisson à la vapeur, à la cuisson, aux grillades, etc. Vous pouvez également ajouter du chou-rave aux ragoûts, aux soupes et bien sûr aux plats en laine. Manger cru est également une bonne idée: vous pouvez l'ajouter grossièrement ou finement haché à cette salade délicieusement fraîche. Vous pouvez également utiliser des quartiers de chou-rave pour ramasser un bon bol d'humus. Original et très savoureux!

1. Voulez-vous une délicieuse recette de chou-rave au chou-fleur? Â Jetez un coup d'œil ici

Encore un petit avertissement:

1. Si vous savez que vous avez une allergie alimentaire à d'autres légumes crucifères, ou si vous avez des problèmes avec les légumes crucifères en général, consultez votre médecin avant de consommer du chou-rave pour être du bon côté votre menu.

Enfin…

1. D'après les informations qui précèdent, il est devenu très clair que le chou-rave est une centrale électrique en matière de produits phytochimiques. Ces substances jouent un rôle majeur dans la lutte contre le cancer, le diabète, le cholestérol et l'amélioration des fonctions rénale et hépatique. Vous pouvez également améliorer votre santé cardiaque, réduire votre risque d'obésité et abaisser votre tension artérielle. C'est, si vous mettez régulièrement votre menu kohlrabi.

1. Consommez-vous régulièrement du chou-rave? Et comment l'intégrer dans votre alimentation? Avez-vous une belle recette à partager avec nous?