Quel est le goût du cacao cru?

1. Les bienfaits du cacao sont vraiment fantastiques: il peut améliorer votre mémoire, augmenter votre sentiment de bonheur, réduire votre risque de maladie cardiaque, vous aider à perdre de la graisse, renforcer votre immunité et vous donner beaucoup d'énergie.

1. Les Incas la considéraient comme la boisson des dieux, une association qui a finalement donné au cacaoyer le nom scientifique, Theobroma cacao, qui est composé des mots grecs theo (dieu) et broma ( boisson).

1. Vous pourriez être surpris d'apprendre que le cacao brut contient près de quatre fois les antioxydants du chocolat noir régulier transformé, vingt fois plus que les bleuets et 119 fois plus que les bananes.

1. Le cacao brut (fermenté naturellement) et le chocolat transformé, qui sont vendus en barres et en blocs, sont deux aliments complètement séparés. Le chocolat transformé est fait de cacao torréfié, de sucre, de lait et d'autres ingrédients qui en font un aliment solide.

1. Des études ont montré que l'ajout de produits laitiers bloque en fait l'absorption des antioxydants dans le chocolat. Bien que le chocolat transformé puisse avoir bon goût, les avantages du cacao ne se trouvent que sous sa forme non transformée.

1. La plupart du cacao naturel disponible aujourd'hui a subi un processus de fermentation qui enlève l'amertume. Les fèves de cacao crues et les fèves de cacao décortiquées subissent le processus de fermentation, qui préserve les antioxydants. Si vous mangez du cacao pour la première fois, nous vous recommandons d'utiliser des fèves de cacao crues naturellement fermentées.

1. Le cacao dans une tablette de chocolat en tant que tel n'est pas «malsain». Le principal facteur qui le rend moins sain est le sucre qui est ajouté pour faire une barre de chocolat standard. De plus, lorsque le cacao est torréfié pour faire une barre de chocolat standard, vous perdez une partie des flavonoïdes antioxydants, des enzymes bénéfiques et d'autres nutriments - ce qui, bien sûr, ne se produit pas avec le cacao cru ou le chocolat cru. .

1. Mais comment savez-vous que le chocolat noir contient également 99% de cacao? Les solides de cacao sont ce qui reste après que le beurre de cacao (l'huile dans la fève de cacao) a été séparé des fèves de cacao crues moulues. Les solides de cacao sont utilisés pour fabriquer de la poudre de cacao. Le «cacao cru» peut désigner les grains entiers, les solides ou la poudre, à condition qu'il ne soit pas chauffé pendant le traitement. C'est ce processus de chauffage qui entraîne la perte de certains nutriments.

Le cacao cru peut-il avoir un goût aussi bon que le chocolat?

1. Eh bien, il n'aura jamais vraiment le goût du chocolat à moins que vous n'ajoutiez autant de sucre que vous pourriez aussi bien économiser de l'énergie et de l'argent et opter directement pour des variétés moins chères.

1. Cependant, il existe plusieurs façons d'utiliser le cacao brut. Vous pouvez bien sûr l'acheter sous forme de barres de chocolat cru prêtes à manger, mais celles-ci contiennent souvent un édulcorant naturel tel que le nectar d'agave ou le sucre de coco pour le rendre savoureux.

1. Si vous achetez des haricots décortiqués (juste des morceaux de fève de cacao crue entière) ou de la poudre de cacao, pour équilibrer le goût amer du cacao, vous pouvez mieux le mélanger avec quelque chose qui a déjà une douceur naturelle a. Par exemple, mélangez les haricots avec des noix et des fruits secs, comme les baies de goji comme collation savoureuse ou mélangez-les avec vos smoothies. Vous pouvez également ajouter la poudre de cacao à des smoothies ou même faire de la glace au chocolat à partir du cacao cru en le mélangeant avec des bananes congelées, du cacao en poudre et des fèves de cacao.

Soyez heureux avec le cacao cru

1. Certains jours, il vous suffit de rechercher votre bonheur et le cacao est l'un des aliments les plus sains que vous puissiez consommer. Le cacao contient l'anandamide, un stimulant de l'humeur, également connu sous le nom de molécule de bonheur, qui vous procure une sensation d'euphorie.

Utilisez-le comme aphrodisiaque

1. Un autre composé améliorant l'humeur trouvé dans le cacao est le PEA ou la phénéthylamine, qui déclenche la libération d'endorphines et d'agréables substances neurochimiques semblables à l'opium. Ceux-ci se libèrent souvent lorsque nous tombons amoureux et lors d'activités sexuelles. (Le seul autre aliment sur Terre qui contient du PEA est l'algue bleu-vert.)

1. De plus, ces produits chimiques améliorent la libido, ce qui explique probablement pourquoi le chocolat est si populaire le jour de la Saint-Valentin ou en signe d'amour.

Évitez les coups de soleil

1. Une étude récente menée par des scientifiques londoniens a révélé que les participants qui ont mangé 20 grammes de cacao pendant 12 semaines pouvaient manger deux fois plus longtemps que ceux qui n'en avaient pas. rester au soleil, sans vous brûler.

Obtenez une peau radieuse et améliorez également la texture de la peau

1. En 2006, des scientifiques ont découvert que les femmes qui buvaient une tasse de cacao contenant au moins 326 mg de flavone par jour avaient une meilleure texture de la peau, une meilleure microcirculation et une augmentation de la saturation en oxygène et une meilleure hydratation de la peau par rapport à ceux qui ne l'ont pas fait. Incorporez du cacao en poudre dans votre tasse de café ou ajoutez-le à un smoothie.

Comme prévention contre le cancer de la peau

1. Des scientifiques allemands ont découvert que le cacao peut vous protéger des rayons UV nocifs, qui causent le cancer.

Combattez la carie dentaire

1. Des études récentes ont montré que l'extrait de poudre de cacao était encore plus efficace pour prévenir les caries que le fluorure. Cet extrait cristallin, similaire à la caféine, aide à durcir l'émail des dents.

Le cacao cru guérit mieux la toux que la codéine

1. La substance théobromine, qui se trouve dans le cacao, a été trouvée pour arrêter de tousser mieux que la codéine ou les boissons et pilules commerciales pour la toux. L'équivalent de deux tasses a été utilisé au cours des études. En fait, l'étude britannique a révélé que la codéine n'était que légèrement plus efficace que le placebo pour prévenir la toux sans effets secondaires.

Améliore la fonction cognitive et prévient la maladie d'Alzheimer

1. Une étude a révélé que lorsque les personnes d'âge moyen buvaient deux tasses de cacao par jour, la mémoire s'améliorait et le flux sanguin vers le cerveau augmentait considérablement.

Le cacao cru aide à une bonne digestion

1. Grâce à la fibre qui stimule les enzymes digestives de l'organisme et que l'on retrouve dans le cacao cru, la consommation régulière de cacao améliore la digestion.

Le cacao cru contient des graisses saines

1. Contrairement à ce que disent certains médecins, notre corps a besoin de graisse. Les graisses sont les aides qui provoquent des réactions chimiques pour la croissance, la fonction immunitaire et la fonction métabolique. Les graisses saines du cacao cru ressemblent aux graisses mono-insaturées présentes dans l'huile d'olive.

La crème hydratante ultime

1. Faites un délicieux beurre corporel fait maison qui sent comme si vous aviez ouvert votre propre chocolaterie.

1. Ingrédients:

1. Méthode de préparation:

1. VEUILLEZ NOTER: Si vous vivez dans un climat plus chaud, conservez votre mélange au réfrigérateur ou il pourrait fondre. S'il fond accidentellement, vous pouvez le préparer à nouveau.

Cacao «gruau» pour faire un petit-déjeuner sans gluten et faible en glucides

1. Essayez de préparer une bouillie de petit-déjeuner au cacao (faux flocons d'avoine) comme alternative savoureuse au fudge aux flocons d'avoine ordinaires. Nous ne pouvons pas nous lasser de manger ce gâteau au chocolat au petit-déjeuner. C'est presque comme une pâte à gâteau au chocolat, mais toujours saine pour vous. Un bol, si vous utilisez de la stévia, contient environ 150 calories.

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Smoothie puissant au cacao et aux baies

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Tasse de café au cacao relaxante pour deux

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Steak aux fèves de cacao et légumes à l'ail

1. Ingrédients pour la marinade à base de cacao:

1. Ingrédients pour les légumes à l'ail:

1. Étape facultative: nous aimons envelopper nos steaks dans un morceau de papier essuie-tout ou de papier pendant au moins 5 heures ou même toute la nuit car la viande aura alors un goût plus mûr et sec. Retournez les steaks toutes les quelques heures.

1. Méthode de préparation:

1. Il est temps de préparer vos légumes.

1. Vous pouvez également saupoudrer des fèves de cacao sur la salade, saupoudrer sur votre viande cuite au four ou ajouter des noix à vos plats à la place.

1. Le cacao était déjà considéré comme un aliment sacré par les Aztèques et réservé uniquement aux hommes mûrs de haut rang tels que les prêtres, les fonctionnaires du gouvernement, les guerriers et les officiers militaires. On pensait que c'était un aliment trop enivrant pour les femmes et les enfants ...

1. Sommes-nous heureux que les gens pensent désormais différemment à ce sujet.

1. En fait, vous devriez toujours profiter des bienfaits du cacao pour la santé quand vous le souhaitez, car il s'avère sain.

1. Oubliez qu'il vaut mieux ne pas ouvrir un emballage en aluminium lorsque vous avez envie d'un morceau de chocolat. Au lieu de cela, optez pour le cacao brut naturel pour récolter le maximum d'avantages en tant que superaliment.